geröstete süße Kartoffeln

Wer liebt auch geröstete Süßkartoffeln?! Ich weiß nicht, was es mit dem Herbstwetter auf sich hat, aber wenn die Luft zu dieser Jahreszeit kühl und frisch wird, fange ich an, wie verrückt Süßkartoffeln zu kochen. Ich backe sie, mache Nudeln daraus, püriere sie zu leckeren Soßen und gebe sie in Suppen. Aber meistens röste ich sie.

Warum? Erstens sind geröstete Süßkartoffeln so verdammt einfach zuzubereiten! Einfach klein schneiden, mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und backen! Der Ofen übernimmt den Großteil der Arbeit für Sie. Zweitens sind sie köstlich. Salz und Pfeffer betonen die Süße der Kartoffeln und erzeugen einen köstlichen süßen und herzhaften Geschmack. Ich liebe auch, wie die Würfel beim Backen aufgehen und außen leicht knusprig und karamellisiert und innen zart werden. Und drittens sind sie einfach so vielseitig. Sie können sie in Salate geben, auf Schüsseln geben, in Tacos füllen und als Beilage servieren. Habe ich schon erwähnt, dass sie auch direkt vom Backblech ziemlich gut schmecken?

Nachfolgend finden Sie meine einfache Methode zum Rösten von Süßkartoffeln sowie zahlreiche Vorschläge zum Servieren. In den nächsten Monaten werde ich dieses Rezept für geröstete Süßkartoffeln immer wieder zubereiten. Ich hoffe, es wird auch in Ihrer Küche zum Standard!

Zutaten für das Rezept für geröstete Süßkartoffeln

Sie benötigen nur eine Handvoll Zutaten, um im Ofen geröstete Süßkartoffeln zuzubereiten:

• Süßkartoffeln natürlich! Suchen Sie nach festen Kartoffeln ohne weiche oder feuchte Stellen.
• Natives Olivenöl extra – Es verleiht ein wenig Fülle und hilft dabei, dass die Kartoffeln im Ofen weicher und brauner werden.
• Und Salz und Pfeffer – Sie bilden einen wunderbaren Kontrast zur natürlichen Süße der Kartoffeln und machen die gerösteten Süßkartoffeln köstlich süß und herzhaft.

Das war’s! Wenn Sie möchten, können Sie die Süßkartoffeln vor oder nach dem Herausnehmen aus dem Ofen mit zusätzlichen Gewürzen vermengen, wie ich es in diesem Taco-Rezept tue. Chilipulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, geräucherter Paprika oder die Schawarma-Gewürzmischung aus diesem Rezept wären allesamt eine gute Wahl.

So rösten Sie Süßkartoffeln

Es gibt einen Grund, warum ich so oft ofengeröstete Süßkartoffeln mache: Es ist super einfach! So müssen Sie vorgehen:

Zuerst die Kartoffeln klein schneiden. Versuchen Sie, alle Stücke auf eine ähnliche Größe zu schneiden, damit sie gleichmäßig im Ofen garen. Und wenn es Ihnen nichts ausmacht, empfehle ich auf jeden Fall, die Süßkartoffelschale dran zu lassen. Sie ist voller Nährstoffe und hilft den Würfeln, beim Backen knusprig zu werden!

Als nächstes würzen Sie sie. Verteilen Sie die gewürfelten Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Beträufeln Sie sie mit Olivenöl...

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...und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer...

Und mischen Sie „Moana“ ist ab Dienstag, 7. März, JETZT auf Blu-ray und bei Disney Movies Anywhere erhältlich. sie! Ihr Ziel ist es, die Kartoffeln gleichmäßig mit Öl, Salz und Pfeffer zu bedecken.

Verteilen Sie die Würfel auf demBackblech mit etwas Abstand zwischen den Kartoffeln. Überspringen Sie diesen Schritt nicht! Wenn die Kartoffeln zu dicht beieinander liegen, dämpfen sie im Ofen und werden an den Rändern nicht knusprig und braun.

Zum Schluss backen. Das Backblech in einen 220 °C heißen Ofen schieben. Etwa 25 Minuten rösten, bis die Kartoffeln an den Rändern braun werden. Die genaue Garzeit hängt von der Größe der Würfel und der Frische der Kartoffeln ab. Guten Appetit!

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Serviervorschläge für im Ofen geröstete Süßkartoffeln

Im Herbst und Winter mache ich ununterbrochen geröstete Süßkartoffeln, aber sie werden mir nie langweilig. Das liegt daran, dass es so viele Verwendungsmöglichkeiten für sie gibt! Hier sind einige meiner Favoriten:

• Als Beilage. Ich serviere geröstete Süßkartoffeln besonders gerne zu vegetarischen Burgern oder Burgern mit schwarzen Bohnen, BBQ-Jackfrucht-Sandwiches, Chili und Tacos, aber eigentlich passen sie zu fast allem.
• In einer Getreideschale. Verwenden Sie sie in dieser Buddha-Schale oder dieser Süßkartoffel-Quinoa-Schale oder stellen Sie Ihre eigene Schüssel mit den gerösteten Süßkartoffeln, einem Getreide wie Farro, Quinoa oder braunem Reis, einem Protein wie gebackenem Tofu oder Linsen und einer würzigen Sauce zusammen. Koriander-Limetten-Dressing, Chipotle-Sauce, Chimichurri und Tahini-Sauce sind einige meiner Favoriten. Runden Sie Ihre Schüssel mit dem Gemüse ab, das Sie am liebsten mögen!
• In Tacos oder Burritos . Füllen Sie geröstete Süßkartoffeln in eineFrühstücks-Burrito, Frühstücks-Tacos oder diese Wraps mit leuchtendem Blattkohl. Sie schmecken auch fantastisch in meinen Avocado-Süßkartoffel-Tacos.
• In einem Salat. Machen Sie Ihren eigenen Salat mit gerösteten Süßkartoffeln, Grünzeug und einem würzigen Dressing wie Tahini-Dressing, hausgemachtem italienischem Dressing oder Zitronen-Vinaigrette, oder probieren Sie meinen Süßkartoffelsalat oder Farmhouse Farro-Salat.
• Auf Avocado-Toast. Mit eingelegten roten Zwiebeln, Kürbiskernen und einem Schuss Adobo-Sauce? Ja, bitte!
• Zum Frühstück! Eine versteckte Schicht gerösteter Süßkartoffeln macht den gesunden Frühstücksauflauf meiner Mutter so verdammt gut! Ich liebe es auch, sie in Mini-Frittata-Muffins oder eine normale Frittata mit frischem Salbei und Fetakäse zu mischen.

Wie essen Sie geröstete Süßkartoffeln am liebsten? Lassen Sie es mich in den Kommentaren wissen!

Weitere beliebte geröstete Gemüse

Wenn Ihnen dieses Rezept gefällt, versuchen Sie als Nächstes, eines dieser Gemüsesorten zu rösten:

• Eichel-Kürbis
• Rote Bete
• Brokkoli
• Rosenkohl
• Butternusskürbis
• Blumenkohl
• Kartoffeln
• Radieschen
• Spaghettikürbis
• Tomaten

Geröstete Süßkartoffeln