มันเผา
สารบัญ
มีใครชอบมันเทศย่างบ้างคะ?! ฉันไม่รู้ว่าอากาศในฤดูใบไม้ร่วงเป็นอย่างไร แต่เมื่ออากาศเย็นและสดชื่นในช่วงเวลานี้ของปี ฉันก็เริ่มปรุงมันเทศอย่างบ้าคลั่ง ฉันอบมัน ทำบะหมี่ ปั่นมันให้เป็นซอสที่อุ่นสบาย แล้วโยนมันลงไปในซุป แต่ส่วนใหญ่ฉันคั่วมันบ่อยที่สุด
ทำไม? ก่อนอื่น มันเทศย่างนั้นทำง่ายมาก! เพียงแค่สับมัน โยนมันด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย แล้วอบ! เตาอบจะทำหน้าที่ส่วนใหญ่ให้กับคุณ ประการที่สองพวกมันอร่อย เกลือและพริกไทยช่วยขับความหวานของมันฝรั่ง ทำให้มีรสชาติหวานและเผ็ดน่ารับประทาน ฉันยังชอบที่ลูกบาศก์พองตัวในขณะที่อบ โดยมีความกรอบเล็กน้อยและเคลือบคาราเมลด้านนอกและนุ่มตรงกลาง และประการที่สาม พวกมันอเนกประสงค์มาก คุณสามารถโยนมันลงในสลัด ใส่ลงในชาม ยัดลงในทาโก้ และเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงได้ ฉันเคยบอกไปแล้วหรือเปล่าว่าพวกมันก็ทำได้ดีทีเดียวเมื่อเอามาใส่ถาด
ด้านล่างนี้ คุณจะพบวิธีการย่างมันเทศแบบง่ายๆ ของฉัน รวมถึงคำแนะนำมากมายในการเสิร์ฟมันเทศ ในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้า ฉันจะทำสูตรมันเทศคั่วนี้ซ้ำๆ ฉันหวังว่ามันจะกลายเป็นของว่างในครัวของคุณด้วย!
ส่วนผสมของสูตรมันเทศย่าง
คุณใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้นถึงจะทำขนมอบในเตาอบได้ มันฝรั่ง:
- มันเทศ จากคอร์ส! มองหาเนื้อที่แน่นไม่มีจุดอ่อนหรือชื้น
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ – เพิ่มความเข้มข้นเล็กน้อยและช่วยให้มันฝรั่งนิ่มและเป็นสีน้ำตาลในเตาอบ
- และเกลือและพริกไทย – ตัดกันอย่างน่าอัศจรรย์กับความหวานตามธรรมชาติของมันฝรั่ง ทำให้มันเทศย่างมีรสหวานและเผ็ดร้อน
แค่นั้นแหละ! หากต้องการ คุณสามารถโรยมันเทศพร้อมเครื่องปรุงเพิ่มเติมก่อนหรือหลังออกจากเตาอบได้ เหมือนที่ฉันทำในสูตรทาโก้นี้ ผงพริก ยี่หร่า พริกป่น ปาปริก้ารมควัน หรือเครื่องเทศชาวาร์มาที่ผสมผสานจากสูตรนี้ล้วนเป็นทางเลือกที่ดี
วิธีย่างมันเทศ
มีเหตุผลที่ฉันทำมันเทศอบในเตาอบบ่อยมาก มันง่ายมาก! สิ่งที่คุณต้องทำต่อไปนี้: Sourdough ง่าย ๆ ทิ้งสูตร Pretzel
ขั้นแรก สับมันฝรั่ง พยายามอย่างเต็มที่ที่จะหั่นมันฝรั่งทั้งหมดให้มีขนาดใกล้เคียงกันเพื่อที่มันฝรั่งจะสุกทั่วถึงในเตาอบ และถ้าคุณไม่รังเกียจ ฉันแนะนำให้ทิ้งเปลือกมันเทศไว้อย่างแน่นอน อุดมไปด้วยสารอาหารและช่วยให้ลูกบาศก์กรอบขณะอบ!
ถัดไป ปรุงรส โรยมันฝรั่งหั่นลูกเต๋าบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โรยด้วยน้ำมันมะกอก...
...และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย...
และโยน! เป้าหมายของคุณคือเคลือบมันฝรั่งในน้ำมัน เกลือ และพริกไทยให้เท่าๆ กัน
จัดเรียงลูกบาศก์บนถาดอบที่มีช่องว่างระหว่างแต่ละอันเล็กน้อย อย่าข้ามขั้นตอนนี้! หากมันฝรั่งแน่นเกินไป พวกมันจะนึ่งในเตาอบ และจะไม่กรอบและเป็นสีน้ำตาลบริเวณขอบ
สุดท้าย อบ ย้ายถาดอบไปที่เตาอบ 425° ย่างประมาณ 25 นาที จนกระทั่งมันฝรั่งมีสีน้ำตาลบริเวณขอบ เวลาในการปรุงที่แน่นอนจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของลูกเต๋าและความสดของมันฝรั่ง หม้อหุงช้าเนื้อย่าง เพลิดเพลิน!
คำแนะนำในการเสิร์ฟมันเทศอบในเตาอบ
ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว ฉันทำมันเทศย่างไม่หยุดหย่อน แต่ก็ไม่เคยเบื่อเลย นั่นเป็นเพราะมี วิธีใช้ มากมาย! ต่อไปนี้คืออาหารจานโปรดบางส่วนของฉัน:
- เป็นกับข้าว ฉันชอบเสิร์ฟมันเทศย่างกับเบอร์เกอร์ผักหรือเบอร์เกอร์ถั่วดำ แซนด์วิชขนุนบาร์บีคิว พริก และทาโก้ แต่จริงๆ แล้วเข้ากันได้ดีกับอะไรก็ได้
- ในชามใส่ธัญพืช ใช้ในชามพุทธหรือชามคีนัวมันเทศ หรือสร้างชามของคุณเองด้วยมันเทศย่าง ธัญพืช เช่น ฟาร์โร ควินัว หรือข้าวกล้อง โปรตีน เช่น เต้าหู้อบหรือถั่วเลนทิล และซอสที่เข้มข้น . น้ำสลัดมะนาว Cilantro ซอส Chipotle ชิมิชูริ และซอสทาฮินีเป็นของโปรดของฉัน ตกแต่งชามของคุณด้วยผักอะไรก็ได้ที่คุณชอบที่สุด!
- ในทาโก้หรือเบอร์ริโตส ยัดไส้มันเทศย่างลงไปเบอร์ริโตอาหารเช้า ทาโก้อาหารเช้า หรือห่อสีเขียวกระหล่ำปลีที่มีชีวิตชีวา ทาโก้มันเทศอะโวคาโดของฉันก็อร่อยมากเช่นกัน
- ในสลัด ทำสลัดของคุณเองด้วยมันเทศย่าง ผักใบเขียว และน้ำสลัดที่มีรสชาติ เช่น น้ำสลัดทาฮินี น้ำสลัดอิตาเลียนโฮมเมด หรือน้ำสลัดเลมอน หรือลองสลัดมันเทศหรือสลัดฟาร์มเฮาส์ฟาร์โร
- บนขนมปังอะโวคาโด ใส่หัวหอมแดงดอง, เปปิทัส และซอสอโดโบอีกเล็กน้อยเหรอ? ได้โปรด!
- สำหรับมื้อเช้า! มันเทศย่างที่ซ่อนอยู่คือสิ่งที่ทำให้หม้อปรุงอาหารมื้อเช้าเพื่อสุขภาพของคุณแม่ของฉันอร่อยมาก! ฉันยังชอบที่จะใส่มันลงในมัฟฟินฟริตทาทาขนาดเล็กหรือฟริตทาทาปกติที่ใส่เสจสดและเฟต้าชีส
คุณชอบกินมันเทศคั่วอย่างไร แจ้งให้เราทราบในความคิดเห็น!
ผักย่างที่ชื่นชอบอื่นๆ
ถ้าคุณชอบสูตรนี้ ลองย่างผักเหล่านี้ต่อไป:
- สควอชลูกโอ๊ก
- หัวบีท
- บรอกโคลี
- กะหล่ำดาว
- สควอชบัตเตอร์นัต
- กะหล่ำดอก
- มันฝรั่ง
- หัวไชเท้า
- สปาเก็ตตี้สควอช
- มะเขือเทศ
