ಹುರಿದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಪರಿವಿಡಿ
ಬೇರೆ ಯಾರು ಹುರಿದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ?! ಶರತ್ಕಾಲದ ಹವಾಮಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವರ್ಷದ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯು ತಂಪಾಗಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದಾಗ, ನಾನು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುಚ್ಚನಂತೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ನೂಡಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಸಾಸ್‌ಗಳಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
ಏಕೆ? ಮೊದಲಿಗೆ, ಹುರಿದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ! ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು! ಓವನ್ ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅವು ರುಚಿಕರವಾಗಿವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಘನಗಳು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಹೇಗೆ ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ, ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಆಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ಬಹುಮುಖರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಕೋಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಶೀಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದಲೂ ಅವು ಬಹಳ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದೇನೆಯೇ?
ಕೆಳಗೆ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನನ್ನ ಸರಳ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಹಲವಾರು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಮುಂದಿನ ಕೆಲವು ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಈ ಹುರಿದ ಸಿಹಿ ಗೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲೂ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್‌ಬೈ ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ!
ಹುರಿದ ಸಿಹಿ ಗೆಣಸು ರೆಸಿಪಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸಿಹಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ:
- ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ , ನಸಹಜವಾಗಿ! ಯಾವುದೇ ಮೃದುವಾದ ಅಥವಾ ತೇವದ ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ದೃಢವಾಗಿರುವಂತಹವುಗಳಿಗಾಗಿ ನೋಡಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ – ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು – ಅವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಧುರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹುರಿದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಅಷ್ಟೆ! ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾನು ಈ ಟ್ಯಾಕೋ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಡುವಂತೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬರುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ನಂತರ ನೀವು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಷಾವರ್ಮಾ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ
ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಕಾರಣವಿದೆ: ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ! ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾದ್ದು ಇಲ್ಲಿದೆ:
ಮೊದಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಲಾದಷ್ಟು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಡಲು ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ, ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಬೇಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ!
ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಘನವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ-ಲೇಪಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ...
...ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಂಟ್ ಮೊಜಿಟೊ ಪೌರೋವರ್ ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸಿ...
ಮತ್ತು ಟಾಸ್! ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಲೇಪಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ.
ಘನಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿಪ್ರತಿಯೊಂದರ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್. ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಡಿ! ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ಕಿಕ್ಕಿರಿದಿದ್ದರೆ, ಅವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಬೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 425° ಓವನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಘನಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಿಖರವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆನಂದಿಸಿ!
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸಿಹಿ ಗೆಣಸುಗಳು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ
ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹುರಿದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಡೆರಹಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅವುಗಳಿಂದ ಎಂದಿಗೂ ಬೇಸರಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನೇಕ ಗೊಚುಜಾಂಗ್ ಸಾಸ್ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ! ನನ್ನ ಕೆಲವು ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ. ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುರಿದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಶಾಕಾಹಾರಿ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳು, BBQ ಜಾಕ್‌ಫ್ರೂಟ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಚಿಲ್ಲಿ, ಜೊತೆಗೆ ಬಡಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಕೋಗಳು, ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿ, ಅವರು ಯಾವುದರ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಉತ್ತಮರಾಗಿದ್ದಾರೆ.
- ಧಾನ್ಯದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ. ಈ ಬುದ್ಧನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಈ ಸಿಹಿ ಗೆಣಸು ಕ್ವಿನೋವಾ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ, ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿ, ಫಾರ್ರೋ, ಕ್ವಿನೋವಾ ಅಥವಾ ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ತೋಫು ಅಥವಾ ಮಸೂರಗಳಂತಹ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಮತ್ತು ಪಂಚ್ ಸಾಸ್ . ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಲೈಮ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಚಿಪಾಟಲ್ ಸಾಸ್, ಚಿಮಿಚುರಿ ಮತ್ತು ತಾಹಿನಿ ಸಾಸ್ ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ತಿಗೊಳಿಸಿ!
- ಟ್ಯಾಕೋಸ್ ಅಥವಾ ಬರ್ರಿಟೊಗಳಲ್ಲಿ . ಹುರಿದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಎಉಪಹಾರ ಬುರ್ರಿಟೋ, ಉಪಹಾರ ಟ್ಯಾಕೋಗಳು, ಅಥವಾ ಈ ರೋಮಾಂಚಕ ಕಾಲಾರ್ಡ್ ಹಸಿರು ಹೊದಿಕೆಗಳು. ನನ್ನ ಆವಕಾಡೊ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಟ್ಯಾಕೋಸ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಅವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿವೆ.
- ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ. ಹುರಿದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಾಹಿನಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನಂತಹ ಸುವಾಸನೆಯ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಿ , ಅಥವಾ ಲೆಮನ್ ವಿನೈಗ್ರೇಟ್, ಅಥವಾ ನನ್ನ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಫಾರ್ಮ್‌ಹೌಸ್ ಫಾರ್ರೋ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
- ಆವಕಾಡೊ ಟೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪೆಪಿಟಾಸ್ ಮತ್ತು ಅಡೋಬೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ? ಹೌದು, ದಯವಿಟ್ಟು!
- ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ! ಹುರಿದ ಸಿಹಿ ಗೆಣಸುಗಳ ಗುಪ್ತ ಪದರವು ನನ್ನ ತಾಯಿಯ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉಪಹಾರ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ! ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿನಿ ಫ್ರಿಟಾಟಾ ಮಫಿನ್‌ಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಋಷಿ ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಫ್ರಿಟಾಟಾದಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.
ನೀವು ಹುರಿದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೀಗಡಿ ಲೋ ಮೇ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ? ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನನಗೆ ತಿಳಿಸಿ!
ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿನ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು
ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಮುಂದೆ ಈ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:
- ಆಕ್ರಾನ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
- ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ
- ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು
- ಬಟರ್ನಟ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್
- ಹೂಕೋಸು
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳು
- ಮೂಲಂಗಿಗಳು
- ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
