Mol go'shti tartar

Sigir go'shtidan tortar - bu klassik va hashamatli taom bo'lib, butun dunyo oshpazlik an'analarida chuqur ildiz otgan. Asosiysi, bu go'shtning sof ta'mini namoyish etuvchi, mayda tug'ralgan va o'ylangan holda ziravorlangan xom mol go'shti. Xom mol go'shtini iste'mol qilish g'oyasi ba'zilarni qo'rqitishi mumkin bo'lsa-da, aniqlik va eng yangi ingredientlar bilan tayyorlangan bo'lsa, bu juda yoqimli tajriba bo'lishi mumkin.

Bu taom Oshxonadagi soddalikning go'zalligidan Pechdagi qisqichbaqalar shishi dalolat beradi va bizning retseptimiz sizga mazali va iste'mol qilish uchun xavfsiz bo'lgan mol go'shti tartarini tayyorlashda sizga yordam beradi.

Bu retsept nima uchun ishlaydi

Tazelik asosiy hisoblanadi: Bizning retseptimiz siz topishingiz mumkin bo'lgan eng yangi mol go'shtidan foydalanishga urg'u beradi - ideal holda, taniqli qassobdan olingan va xom iste'mol uchun mo'ljallangan. Yangi mol go'shti nafaqat xavfsizlikni ta'minlaydi, balki eng yaxshi lazzat va tuzilishni ham ta'minlaydi. Mol go'shti yangi bo'lsa, u toza, ozgina shirin ta'mga ega bo'lib, uni biz tavsiya qiladigan oddiy ziravorlar ta'kidlaydi.

Tat va tuzilmalar balansi: Bizning retseptimizdagi qo'shimcha ingredientlar, masalan, kapers, piyoz, va Dijon xantalining bir maslahati, mol go'shtini to'ldiradigan lazzat qatlamlarini qo'shing, uni kuchsizlantirmasdan. Xom tuxum sarig'ining qaymoqliligi (an'anaviy komponent) hamma narsani birlashtiruvchi va uyg'un luqma ichiga birlashtiradi. Bunga qo'shimcha ravishda, qizdirilgan qovurilgan non yoki kraker bilan xizmat qilish ateksturali kontrast, har bir luqmani qarsillab, qaymoqli va to'liq qoniqarli qiladi.

Dengiz mahsulotlari qaynatilganda nima xizmat qilish kerak? 16 ta mazali yonma-ovqatlar

Ingredientlar

Yangi mol go'shti - Sifatli, yangi mol go'shti filetosini tanlang. U ozg'in bo'lishi kerak va hech qanday chandiq va paychalardan xoli bo'lishi kerak. O'rnini bosuvchi: mol go'shti tartar uchun an'anaviy Nyu-York shtatida tamaki kampaniyasi etarli darajada ko'rildi bo'lsa-da, muqobil sifatida siz Blackberry Cobbler yangi orkinos yoki kiyik go'shtidan ham foydalanishingiz mumkin.

Xom tuxum sarig'i - Bu tartarga qaymoqlilik qo'shadi. O'rniga qo'ying: Agar xom tuxumni ishlatishdan ehtiyot bo'lsangiz, bir bo'lak mayonez ishlatib ko'ring yoki butunlay tashlab qo'ying.

Kaper - Bular achchiq va sho'r ta'm beradi. O'rnini bosuvchi: maydalangan yashil zaytun mevalari bo'lmasa, ishlatilishi mumkin.

Qizil piyoz- O'tkir, qarsillab turuvchi tuzilishga ega.

Kornichonlar (mayda tuzlangan bodring)- Bular siqilish va tanglikni keltirib chiqaradi. O'rniga: mayda tug'ralgan oddiy tuzlangan bodring ham ishlaydi.

Maslahatlar

• Har doim iloji boricha yangi mol go'shtidan foydalaning. Agar u xuddi shu kuni sotib olinsa va ishlatilsa yaxshi bo'ladi.
• Sigirni maydalashdan oldin taxminan 30 daqiqa muzlatib qo'ying; u ishlov berishni osonlashtiradi.
• Sigir go'shti eng yaxshi tuzilishga ega bo'lishini ta'minlash uchun oziq-ovqat protsessor o'rniga o'tkir pichoqni kesib oling.
• Tazelik va maqbul ta'mni ta'minlash uchun har doim darhol xizmat qiling.
• Petrushka, Dijon xantal yoki tabasko kabi ziravorlar va o'tlarni o'zingizga moslashtiring.

Qanday qilish kerakXizmat qiling

Tartare eng yaxshi sovuq va yangi tayyorlangan. Bu eng kam pishirishni talab qiladigan, lekin tayyorlashda juda ehtiyotkor bo'lgan nozik taom.

• Klassik usul: Sovutilgan plastinkada qovurilgan bo'lak baget yoki javdar nonini yon tomoniga qo'ying.
• Modern Twist: Yarim avokadoda yoki past uglevodli variant uchun bodring bo'lagida xizmat qiling.
• Elegant Touch: Dumaloqdan foydalaning. tatarni shakllantirish uchun mog'or soling va qutulish mumkin bo'lgan gullar yoki mikroko'katlar bilan bezang.

Shunga o'xshash retseptlar

Burguignon mol go'shti

Keto mol go'shti

Bir zumda pishiriladigan mol go'shti