গৰুৰ মাংস টাৰ্টাৰে
গো-মাংসৰ টাৰ্টাৰ হৈছে এক ক্লাছিক আৰু বিলাসী খাদ্য, যিটো বিশ্বৰ বিভিন্ন প্ৰান্তৰ ৰান্ধনী পৰম্পৰাত গভীৰভাৱে শিপাই আছে। ইয়াৰ মূলতে ই কেঁচা গৰুৰ মাংস, মিহিকৈ কাটি লোৱা আৰু চিন্তাশীলভাৱে জুতি লোৱা, মাংসৰ বিশুদ্ধ সোৱাদ প্ৰদৰ্শন কৰা। কেঁচা গৰুৰ মাংস খোৱাৰ ধাৰণাটো কিছুমানৰ বাবে ভয়ংকৰ হ’ব পাৰে যদিও নিখুঁত আৰু সতেজ উপাদানৰে প্ৰস্তুত কৰিলে ই এক একেবাৰে আনন্দদায়ক অভিজ্ঞতা হ’ব পাৰে।
বিষয়বস্তুৰ তালিকা
এই খাদ্যটো হ’ল ক খাদ্যৰ সৰলতাৰ সৌন্দৰ্য্যৰ প্ৰমাণ, আৰু আমাৰ ৰেচিপিয়ে আপোনাক এটা গৰুৰ মাংসৰ টাৰ্টাৰ তৈয়াৰ কৰাৰ জৰিয়তে পথ প্ৰদৰ্শন কৰিব যিটো খাবলৈ সুস্বাদু আৰু নিৰাপদ।
এই ৰেচিপিয়ে কিয় কাম কৰে
সতেজতাই মূল কথা: আমাৰ ৰেচিপিত আপুনি বিচাৰি পোৱা সতেজ গৰুৰ মাংসৰ ব্যৱহাৰৰ ওপৰত গুৰুত্ব আৰোপ কৰা হৈছে – আদৰ্শগতভাৱে, এজন সুনামধন্য কসাইৰ পৰা আৰু কেঁচা খোৱাৰ বাবে উদ্দেশ্য কৰা। সতেজ গৰুৰ মাংসে কেৱল সুৰক্ষা নিশ্চিত কৰাই নহয়, সম্ভৱপৰ উত্তম সোৱাদ আৰু টেক্সচাৰো আগুৱাই লৈ যায়। যেতিয়া গৰুৰ মাংস এই সতেজ হয়, তেতিয়া ইয়াৰ পৰিষ্কাৰ, সামান্য মিঠা মিন্ট চকলেট চিপ কেক সোৱাদ থাকে, যিটো আমি পৰামৰ্শ দিয়া সৰল জুতিবোৰে জোৰ দিয়ে।
স্বাদ আৰু টেক্সচাৰৰ ভাৰসাম্য: আমাৰ ৰেচিপিৰ লগত দিয়া উপাদানসমূহ, যেনে কেপাৰ, চেলট, আৰু ডিজন সৰিয়হৰ আভাস, গৰুৰ মাংসক আগুৰি নিদিয়াকৈ পৰিপূৰক হিচাপে সোৱাদৰ তৰপ যোগ কৰক। কেঁচা কণীৰ কুহুমৰ ক্ৰীমযুক্ততাই (এটা পৰম্পৰাগত উপাদান) সকলোকে একত্ৰিত কৰি এক সংহত আৰু সুসম কামোৰত পেলায়। ইয়াৰ উপৰিও ইয়াক খৰখৰীয়া টোষ্ট কৰা ৰুটি বা ক্ৰেকাৰৰ সৈতে পৰিবেশন কৰিলে কটেক্সচাৰেল কনট্ৰাষ্ট, প্ৰতিটো কামোৰ কুটিল, ক্ৰীমযুক্ত, আৰু একেবাৰে সন্তুষ্টিদায়ক কৰি তোলে।
উপাদান
ফ্ৰেছ বিফ ফিলেট -<৫> উচ্চমানৰ, সতেজ গৰুৰ মাংসৰ ফিলেট এটা বাছি লওক। ই ক্ষীণ আৰু কোনো ধৰণৰ গ্ৰিষ্টল বা ছিনিউৰ পৰা বঞ্চিত হ'ব লাগে টাৰ্টাৰত ক্ৰীমযুক্ততা যোগ কৰে। বিকল্প: যদি আপুনি কেঁচা কণী ব্যৱহাৰ কৰাৰ পৰা সতৰ্ক, মেয়নেজৰ এটা ডব ব্যৱহাৰ কৰি চাওক বা সম্পূৰ্ণৰূপে বাদ দিয়ক।
কেপাৰ- এইবোৰে এটা টেঙা, ব্ৰাইনি সোৱাদ যোগ কৰে। বিকল্প: কেপাৰ উপলব্ধ নহ'লে কটা সেউজীয়া জলপান ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি।
ৰঙা পিঁয়াজ- চোকা, কুটিল টেক্সচাৰ প্ৰদান কৰে
কৰ্নিচন (সৰু আচাৰ)- এইবোৰে ক্ৰাঞ্চ আৰু টেং আনে। বিকল্প: নিয়মিতভাৱে মিহিকৈ ডাইচ কৰা আচাৰেও কাম কৰিব পাৰে।
টিপচ
- সদায় সম্ভৱপৰ সতেজ গৰুৰ মাংস ব্যৱহাৰ কৰক। একেদিনাই ক্ৰয় কৰি ব্যৱহাৰ কৰিলে ভাল।
- গো-মাংস কাটি লোৱাৰ আগতে প্ৰায় ৩০ মিনিট ফ্ৰীজত ৰাখিব; ই ইয়াক চম্ভালিবলৈ সহজ কৰি তোলে।
- উত্তম টেক্সচাৰ নিশ্চিত কৰিবলৈ ফুড প্ৰচেছৰৰ পৰিৱৰ্তে গৰুৰ মাংস ডাইচ কৰিবলৈ চোকা কটাৰী ব্যৱহাৰ কৰক।
- সতেজতা আৰু অনুকূল সোৱাদ নিশ্চিত কৰিবলৈ সদায় তৎক্ষণাত পৰিবেশন কৰক।
- আপোনাৰ পছন্দ অনুসৰি মছলা আৰু বনৌষধি যেনে পাৰ্চলি, ডিজন সৰিয়হ, বা টাবাস্কোৰ সৈতে ব্যক্তিগতকৰণ কৰক।
কণী কেনেকৈ Sous Vide কৰিব লাগে
কেনেকৈপৰিবেশন কৰক
টাটাৰে ঠাণ্ডা আৰু সতেজকৈ বনোৱা পৰিবেশন কৰাটো ষ্ট'ৰত কিনা মাৰ্চমেলো ব্যৱহাৰ কৰি সহজ Totoro মাৰ্চমেলো ভাল। ই এটা সুক্ষ্ম খাদ্য যিটোৰ বাবে নূন্যতম ৰন্ধা-বঢ়াৰ প্ৰয়োজন হয় কিন্তু প্ৰস্তুতিৰ ক্ষেত্ৰত সৰ্বোচ্চ যত্ন লোৱা হয়।
- ক্লাছিক পদ্ধতি: কাষত বেগুৱেট বা ৰাই ব্ৰেডৰ টোষ্ট কৰা স্লাইচ দি ঠাণ্ডা প্লেটত পৰিবেশন কৰক।
- আধুনিক টুইষ্ট: কম কাৰ্বযুক্ত বিকল্পৰ বাবে এভোকেডোৰ আধা বা শসাৰ স্লাইচৰ ওপৰত পৰিবেশন কৰক।
- এলিগেণ্ট টাচ: এটা ঘূৰণীয়া ব্যৱহাৰ কৰক টাৰ্টাৰক আকৃতি দিবলৈ ছাঁচ দিব আৰু খাব পৰা ফুল বা মাইক্ৰ'গ্ৰীনেৰে সজাই লওক।
একেধৰণৰ ৰেচিপি
গৰুৰ মাংস টাটাকি
গুৰু মাংস ব'ৰগুইগনন
কিটো গৰুৰ গৰুৰ ষ্টু<১> <০>তৎক্ষণাত পাত্ৰত গৰুৰ মাংসৰ ষ্টু
<১৩>