Beef Tartare
Beef tartare is in klassyk en lúkse gerjocht, djip woartele yn kulinêre tradysjes fan oer de hiele wrâld. Yn 'e kearn is it rau beef, fyn hakken en yntinsyf fersmoarge, dy't de suvere smaak fan it fleis sjen litte. Wylst it idee fan it konsumearjen fan rau fleis foar guon yntimidearjend kin wêze, as it taret mei krektens en de meast farske yngrediïnten, kin it in absolút hearlike ûnderfining wêze.
Dit gerjocht is in testamint fan 'e skientme fan Feta Pasta ienfâld yn keuken, en ús resept sil jo liede troch Skillet Fried Chicken Recipe it meitsjen fan in fleistartaar dat sawol lekker as feilich is om te iten.
Wêrom dit resept wurket
Farsheid is kaai: Us resept beklammet it gebrûk fan it farste fleis dat jo kinne fine - ideaal, fan in renommearre slachter en bedoeld foar rau konsumpsje. Farsk beef soarget net allinich foar feiligens, mar bringt ek de bêste mooglik smaak en tekstuer nei foaren. As it fleis sa fris is, hat it in skjinne, wat swiete smaak, dy't wurdt aksintuearre troch de ienfâldige kruiden dy't wy oanbefelje. en in hint fan Dijon mosterd, add lagen fan smaak dy't oanfolje it beef sûnder oermacht it. De romigens fan 'e rauwe aaidjerre (in tradisjonele komponint) fusearret alles yn in gearhingjende en harmonieuze byt. Dêrneist tsjinje it mei krokante toasted bôle of crackers yntrodusearret atekstuerlike kontrast, wêrtroch elke hap krokant, romig en folslein befredigjend makket.
Yngrediïnten
Farske beeffilet - Kies in heechweardich, farsk stik beeffilet. It moat meager wêze en sûnder fan elke griis of sinen.Substitute: Wylst beef tradysjoneel is foar tartaar, kinne jo ek farske tonyn of hert as alternatyf brûke.
Raw Egg Yolk - Dit foeget romigens ta oan de tartaar. Substitút: As jo foarsichtich binne foar it brûken fan rau aai, probearje dan in bytsje mayonaise te brûken of hielendal weg te litten.
Capers- Dizze foegje in skerpe, briny smaak ta. Ferfanging: Chopped griene oliven kinne brûkt wurde as kapers net beskikber binne.
Reade sipel- Jout in skerpe, knapperige tekstuer. Ferfanging: Sjalotten of bieslook foar in mildere sipelsmaak.
Cornichons (lytse augurken)- Dizze bringe crunch en tang. Ferfanging: Gewoane pickles yn fyn blokjes kinne ek wurkje.
Tips
- Brûk altyd it farskste fleis mooglik. It is it bêste as it op deselde dei kocht en brûkt wurdt.
- Frys it fleis foar sa'n 30 minuten foar it hakken; it makket it makliker te hantearjen.
- Brûk in skerp mes om it fleis te snijen yn plak fan in food processor om de bêste tekstuer te garandearjen.
- Altyd fuortendaliks tsjinje om frisheid en optimale smaak te garandearjen.
- Personalisearje mei krûden en krûden lykas peterselie, Dijon mosterd, of tabasco om te passen by jo foarkar.
Hoe kinstTsjinje
Tartare is it bêste tsjinne kâld en farsk makke. It is in delikate gerjocht dat minimaal koken fereasket, mar de uterste soarch by tarieding.
- Klassike manier: Tsjinje op in koele plaat mei toaste plakjes baguette of roggebrea oan 'e kant.
- Modern twist: Tsjinje yn in avokado-helte of boppe op in komkommerplak foar in leech-koolhydraat-opsje.
- Elegant Touch: Brûk in rûntsje skimmel foar it foarmjen fan de tartaar en garnearje mei ytbere blommen of mikrogreens.
Fergelykbere resepten
Beef Tataki
Beef Bourguignon Asperzje Ribbon, mint & Pea Pesto Toasts
Keto Beef Stew
Instant Pot Beef Stew
