Tartare ya Ng'ombe

Tartare ya nyama ya ng'ombe ni mlo wa asili na wa kifahari, uliokita mizizi katika mila za upishi kutoka kote ulimwenguni. Katika msingi wake, ni nyama mbichi ya ng'ombe, iliyokatwa vizuri na iliyotiwa kwa uangalifu, inayoonyesha ladha safi ya nyama. Ingawa wazo la kula nyama mbichi linaweza kuwaogopesha wengine, linapotayarishwa kwa usahihi na viungo vilivyo safi zaidi, linaweza kuwa jambo la kupendeza kabisa.

Kidakuzi cha Siagi cha Nana cha Kutoa Zawadi Mlo huu ni mlo. ushahidi wa uzuri wa Viazi zilizokatwa kwenye Kikaangizi cha Hewa urahisi wa vyakula, na mapishi yetu yatakuongoza katika kutengeneza tartare ya nyama ya ng'ombe ambayo ni ya kitamu na salama kuliwa.

Kwa Nini Kichocheo Hiki Hufanya Kazi

Usafi ni Muhimu: Kichocheo chetu kinasisitiza matumizi ya nyama safi zaidi unayoweza kupata - kwa hakika, kutoka kwa bucha inayojulikana na inayokusudiwa kuliwa mbichi. Nyama safi haitoi usalama tu bali pia huleta ladha na umbile bora zaidi. Nyama ya ng'ombe inapokuwa mbichi hivi, huwa na ladha safi, tamu kidogo, ambayo inasisitizwa na viungo rahisi tunavyopendekeza.

Mizani ya Ladha na Miundo: Viungo vinavyoandamana katika mapishi yetu, kama vile capers, shallots, na ladha ya haradali ya Dijon, ongeza safu za ladha zinazosaidia Kahawa 10 zenye ladha Bora zaidi Duniani nyama ya ng'ombe bila kuzidisha. Laini ya kiini cha yai mbichi (sehemu ya kitamaduni) huunganisha kila kitu kwa kuuma kwa mshikamano na kwa usawa. Zaidi ya hayo, kuitumikia kwa mkate wa crispy uliooka au crackers huanzisha autofautishaji wa maandishi, na kufanya kila kuumwa kuwa na mkunjo, nyororo, na kuridhisha kabisa.

Saladi ya Chickpea Inakunjwa na Mchuzi wa Dill ya Parachichi

Viungo

Minofu Safi ya Nyama - Chagua kipande cha nyama ya ng'ombe cha ubora wa juu na safi. Inapaswa kuwa konda na isiyo na gristle au sinew. Badala yake: Ingawa nyama ya ng'ombe ni ya kitamaduni kwa tartare, unaweza pia kutumia tuna au mawindo mbichi kama mbadala. huongeza creaminess kwa tartare. Kibadala: Iwapo unaogopa kutumia yai mbichi, jaribu kutumia kipande cha mayonesi au uache kabisa.

Capers- Hizi huongeza ladha tamu na mbichi. Kibadala: Mizeituni ya kijani iliyokatwa inaweza kutumika ikiwa capers haipatikani.

Kitunguu Chekundu- Hutoa umbile nyororo na nyororo. Badala yake: Shaloti au chives kwa ladha isiyo kali ya kitunguu.

Cornichons (kachumbari ndogo)- Hizi huleta mkunjo na tang. Kibadala: Kachumbari za kawaida zilizokatwa vizuri zinaweza kufanya kazi pia.

Vidokezo

• Tumia nyama mpya ya ng'ombe kila wakati. Ni bora ikiwa itanunuliwa na kutumika siku hiyo hiyo.
• Igandishe nyama ya ng'ombe kwa takriban dakika 30 kabla ya kuikata; hurahisisha kushikana.
• Tumia kisu chenye ncha kali kukata nyama ya ng’ombe badala ya kichakataji chakula ili kuhakikisha umbo bora zaidi.
• Tumia mara moja kila mara ili kuhakikisha kuwa mbichi na ladha bora zaidi.
• Binafsisha viungo na mimea kama iliki, haradali ya Dijon, au tabasco ili kuendana na upendavyo.

Jinsi ya kufanyaTumia

Tartare inatolewa vyema ikiwa baridi na imetengenezwa hivi karibuni. Ni sahani maridadi inayohitaji kupikwa kwa kiwango cha chini zaidi lakini utayarishaji wa uangalifu wa hali ya juu.

• Njia ya Kawaida: Tumikia kwenye sahani iliyopozwa na vipande vya baguette au mkate wa rye uliooka kando.
• Modern Twist: Tumikia nusu ya parachichi au juu ya kipande cha tango kwa chaguo la chini ya carb.
• Mguso wa Kirembo: Tumia duara ukungu ili kuunda tartare na kupamba kwa maua yanayoweza kuliwa au kijani kibichi.

Mapishi Sawa

Tataki ya Nyama ya Ng'ombe

Bourguignon ya Nyama

Keto Beef Stew

Kitoweo cha Nyama ya Ng'ombe cha Chungu cha Papo hapo