ដំឡូង Scalloped
តារាងមាតិកា
ដំឡូងបំពងតែងតែធ្វើអោយខ្ញុំគិតពីបុណ្យអ៊ីស្ទើរ។ គ្រួសាររបស់ខ្ញុំបានញ៉ាំពួកគេនៅអាហារពេលល្ងាចរបស់យើងរៀងរាល់ឆ្នាំនៅពេលខ្ញុំធំឡើង។ Cheesy សម្បូរបែប និងការលួងលោម ពួកគេគឺជាផ្នែកដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុតនៃអាហារ។ ខ្ញុំរីករាយនឹងរំលងនំ Easter Ham ហើយត្រលប់ទៅញ៉ាំដំឡូងបារាំងបំពងជាលើកទីពីរជំនួសវិញ!
ដោយសារម្ហូបបុរាណនេះគឺជាអាហារមួយក្នុងចំនោមអាហារបុណ្យ ត្រូវតែមើលកម្មវិធីថ្មីពី Cirque du Soleil, Ovo Easter របស់ខ្ញុំ ខ្ញុំចង់ចែករំលែករូបមន្តសម្រាប់វានៅនិទាឃរដូវនេះ។
ជាចុងក្រោយ — បន្ទាប់ពីការធ្វើតេស្តជាច្រើន និងការកែប្រែ — វានៅទីនេះ៖ រូបមន្តដំឡូងបំពងដែលខ្ញុំចូលចិត្ត។ វាមានលក្ខណៈពិសេសរបស់ដំឡូងបារាំងដែលដុតនំនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជាមួយ thyme ស្រស់ ខ្ទឹមបារាំង និងឈីស cheddar ។
ផ្អែមល្ហែម និងរសជាតិ វាគឺជាការបន្ថែមការបន្ថែមអាហារដល់អាហារណាមួយ។ ខ្ញុំគិតថាអ្នកនឹងចូលចិត្តវា!
គ្រឿងផ្សំដំឡូងបំពង
នេះជាអ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវធ្វើសម្រាប់រូបមន្តដំឡូងបំពងនេះ៖
- ដំឡូង ពិតណាស់! ខ្ញុំចូលចិត្តប្រើដំឡូងបារាំងសម្រាប់ដំឡូងដុតនំ និងដំឡូងបំពង ប៉ុន្តែវាមិនមែនជាជម្រើសទី 1 របស់ខ្ញុំសម្រាប់រូបមន្តនេះទេ។ ជំនួសមកវិញ ខ្ញុំសូមណែនាំ Yukon Gold ឬដំឡូងលឿងផ្សេងទៀត។ វាយនភាពក្រែម និងរសជាតិប៊ឺរីរបស់ពួកគេគឺឆ្ងាញ់ណាស់នៅទីនេះ!
- ប៊ឺ និងម្សៅ – បង្កើត roux ដែលធ្វើអោយទឹកជ្រលក់ក្រាស់។
- ទំពាំងបាយជូរបន្លែ និងទឹកដោះគោទាំងមូល – មូលដ្ឋានទឹកជ្រលក់! នៅពេលដែលខ្ញុំកំពុងបង្កើតរូបមន្តនេះ ខ្ញុំបានសាកល្បងកំណែជាមួយទឹកដោះគោទាំងអស់ និងគ្មានទំពាំងបាយជូរ ហើយខ្ញុំបានរកឃើញថាវាមានអារម្មណ៍ថាសម្បូរពេកនៅក្នុងម្ហូបចុងក្រោយ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃទំពាំងបាយជូរនិងទឹកដោះគោធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់មានក្រែមស្រាល និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។
- ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំង - សម្រាប់រសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
- thyme ស្រស់ - វាបន្ថែមស្រស់ , កំណត់ចំណាំដែលមិននឹកស្មានដល់ចំពោះ casserole លួងលោមនេះ។ ក្នុងមួយចំណិត thyme ស្ងួតក៏ដំណើរការផងដែរ។
- ឈីស Cheddar – សម្រាប់រសជាតិជូរអែម។
- និងអំបិល និងម្រេច – ដើម្បីធ្វើទាំងអស់ រសជាតិក៏លេចចេញមក!
ស្វែងរករូបមន្តពេញលេញជាមួយនឹងការវាស់វែងខាងក្រោម។
របៀបធ្វើដំឡូងបារាំងបំពង
អ្នកអាចស្វែងរករូបមន្តដំឡូងបំពងទាំងស្រុងនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃប្រកាសនេះ ប៉ុន្តែសម្រាប់ពេលនេះ នេះជាទិដ្ឋភាពទូទៅនៃរបៀបដែលវាដំណើរការ៖
ចាប់ផ្តើមដោយចំណិតដំឡូង ចូលទៅក្នុង 1/ ចំណិត 8 អ៊ីញក្រាស់។ អ្នកអាចប្រើឧបករណ៍កាត់ mandoline សម្រាប់ជំហាននេះ ប៉ុន្តែខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តធ្វើវាដោយកាំបិត។ ប្រយ័ត្នកាត់ដំឡូងឱ្យស្តើងៗស្មើៗគ្នា ដើម្បីឱ្យវាឆ្អិនក្នុងអត្រាដូចគ្នា។
បន្ទាប់មកធ្វើទឹកជ្រលក់។ រលាយប៊ឺក្នុងខ្ទះមធ្យមមួយ រួចប្រោះក្នុងម្សៅហើយកូរឱ្យសព្វ។ កូរជាបន្តបន្ទាប់ នៅពេលអ្នកបន្ថែមទឹកដោះគោយឺតៗ បន្តបន្ទាប់ដោយទំពាំងបាយជូរ។
បន្ថែមខ្ទឹមស អំបិល និងម្រេច ហើយចម្អិនរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ស្រាលស្រោបខាងក្រោយស្លាបព្រា 2 ទៅ 3 នាទី។ កូរឱ្យញឹកញាប់ ហើយកាត់បន្ថយកំដៅតាមតម្រូវការ - អ្នកមិនចង់ឱ្យទឹកជ្រលក់ឆ្អិន ឬវាអាចបំបែកបាន។ . ស្រទាប់ដំឡូងបារាំង និងខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលដាក់ក្នុងប្រេងឆាចានដុតនំ 9 × 13 អ៊ីញ។ លាបជាមួយទឹកជ្រលក់ពាក់កណ្តាល និងឈីស cheddar 1 ពែង។
ធ្វើស្រទាប់ម្តងទៀតជាមួយដំឡូងបារាំង ខ្ទឹមបារាំង ទឹកជ្រលក់ និងឈីសដែលនៅសល់។
គ្របដណ្តប់ចាន casserole ជាមួយ foil និងដុតនំ សម្រាប់ 30 នាទីនៅ 400 ° F ។ បកសំបក និងដុតនំរហូតទាល់តែដំឡូងទន់ ហើយឈីសពីលើមានពណ៌ត្នោត 35 ទៅ 40 នាទី។
ទុកឱ្យឈរនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ 20 នាទី មុនពេលកាត់ និងបម្រើ។ ជាចុងក្រោយ សូមចូលទៅមើល!
ការណែនាំធ្វើទុកមុន
ដូចដែលឆ្ងាញ់ដូចរូបមន្តនេះទើបតែធ្វើថ្មីៗ ខ្ញុំគិតថាវាឆ្ងាញ់ជាង! នៅពេលខ្ញុំរៀបចំវាសម្រាប់ថ្ងៃបុណ្យ រូបមន្តយឺត ៗ ចំនួន 12 សម្រាប់អ្នកពិតជាចង់ចាប់អារម្មណ៍ និងការជួបជុំគ្នា ខ្ញុំតែងតែធ្វើវាជាមុន។
នេះជារបៀបធ្វើវា៖
- ប្រមូលផ្តុំ និងដុតនំដំឡូងបារាំងតាមរូបមន្ត។
- ទុកវាឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
- គ្របដណ្តប់ និងទូរទឹកកករហូតដល់ 2 ថ្ងៃ។
- នៅពេលអ្នករួចរាល់ក្នុងការបម្រើ សូមទុកដំឡូងឱ្យឈរនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ខណៈពេលដែលអ្នកកំដៅមុន oven ទៅ 350 ° F ។ ដុតនំពួកវាគ្របដណ្ដប់រយៈពេល 30 នាទី ឬរហូតដល់កំដៅឡើង។
ទុកអាហារដែលនៅសល់ក្នុងធុងខ្យល់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 4 ថ្ងៃ។ កំដៅពួកវាឡើងវិញនៅក្នុងឡ 350°F ឬមីក្រូវ៉េវ។
រូបមន្តដំឡូងបារាំងដ៏ឆ្ងាញ់ជាច្រើនទៀត
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តដំឡូងបារាំងបំពង សាកល្បងរសជាតិឆ្ងាញ់ទាំងនេះ រូបមន្តដំឡូងបន្ទាប់៖
- ដំឡូងបារាំងបំពងល្អបំផុត
- ដំឡូងបារាំងដុតនំដ៏ល្អឥតខ្ចោះ
- ដំឡូងបារាំងបំពង
- Oven Roasted Potatoes
- Hasselback Potatoes
