Scalloped Potatoes
Sadržaj
Kompiri me uvijek natjeraju da pomislim na Uskrs. Moja porodica ih je imala na našoj prazničnoj večeri svake godine dok sam odrastao. Sirni, bogati i utješni, bili su moj omiljeni dio obroka. Rado bih preskočila uskršnju šunku i vratila se na drugu porciju krompira sa skutom!
Pošto je ovo klasično jelo jedno od mojih omiljenih uskršnjih jela, htjela sam podijeliti recept za njega ovog proljeća.
Konačno—nakon mnogo testiranja i podešavanja—tu je: moj omiljeni recept za krompir sa skalupom. Poseduje meki krompir pečen u kremastom sosu sa svežim timijanom, lukom i cheddar sirom.
Srčan i ukusan, odličan je dodatak svakom obroku. Mislim da će vam se svidjeti!
Sastojci od krompira sa lončićima
Evo šta će vam trebati da napravite ovaj recept za krompir sa skutom:
- Krompir , naravno! Volim da koristim crvenkasti krompir za pečeni krompir i pomfrit, ali oni nisu moj izbor broj 1 za ovaj recept. Umjesto toga, preporučujem Yukon Gold ili drugi žuti krompir. Njihova kremasta tekstura i okus putera su ovdje tako ukusni!
- Maslac i brašno – Stvaraju roux koji zgušnjava umak.
- Juha od povrća i punomasno mlijeko – Baza sosa! Kada sam razvijao ovaj recept, testirao sam verziju sa punim mlijekom i bez čorbe, i otkrio sam da je u konačnom jelu prebogato. Kombinacija bujona imlijeko čini sos lagano kremastim i ukusnijim.
- Češnjak i luk – Za slanu dubinu okusa.
- Svježi timijan – Dodaje svježinu , neočekivane note uz ovu utješnu tepsiju. U malom slučaju djeluje i sušeni timijan.
- Cheddar sir – Za pikantan, orašasti okus.
- I sol i biber – Za sve okusi popuju!
Recept za jednostavno kiselo tijesto za odbacivanje pereca Pronađi kompletan recept s mjerama ispod.
Kako napraviti krumpir s skutom
Kompletan recept za krompir sa scalopedima možete pronaći na dnu ove objave, ali za sada, evo pregleda kako to ide:
Počnite tako što ćete krompir narezati na 1/ 8 inča debele kriške. Za ovaj korak možete koristiti rezač mandoline, ali ja zapravo radije Kako kuvati kukuruz u klipu to radim nožem. Samo pazite da krompir narežete tanko i ravnomerno da se ispeku istom brzinom.
Sledeće napravite sos. Otopite puter u srednjem tiganju, a zatim ga pospite brašnom i umutite da napravite roux. Neprekidno miješajte dok polako dodajete mlijeko pa čorbu.
Dodajte bijeli luk, timijan, sol i biber i kuhajte dok sos lagano ne prekrije poleđinu kašike, 2 do 3 minute. Često miješajte i smanjite vatru po potrebi – ne želite da umak proključa ili bi se mogao rascijepiti.
Zatim sastavite tepsiju . Pola krompira i luka rasporedite u nauljenu posuduPosuda za pečenje 9×13 inča. Prelijte polovinom sosa i 1 šoljicom cheddar sira.
Ponovite slojeve sa preostalim krompirom, lukom, sosom i sirom.
Pokrijte posudu za tepsiju folijom i pecite 30 minuta na 400°F. Otkrijte i pecite dok krompir ne omekša i sir na vrhu porumeni, 35 do 40 minuta.
Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 20 minuta pre rezanja i serviranja. Konačno, udubite se!
Upute za pripremu
Koliko god da je ovaj recept svježe napravljen, potajno mislim da je bolji od ostataka! Kad ga spremam za praznike i druženja, često ga spremam unaprijed.
Evo kako se to radi:
- Kompir s šaljkom potpuno sastaviti i ispeći po receptu.
- Ostavite ih da se ohlade na sobnoj temperaturi.
- Pokrijte i stavite u hladnjak do 2 dana.
- Kada budete spremni za posluživanje, ostavite krompir da odstoji na sobnoj temperaturi dok ga prethodno zagrijete rernu na 350°F. Pecite ih poklopljene 30 minuta ili dok se ne zagreju.
Ostatke čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 4 dana. Zagrijte ih u pećnici na 350°F ili u mikrovalnoj pećnici.
Još ukusnih recepata od krompira
Ako volite ove siraste skute krompira, probajte jedan od ovih ukusnih recepti za krompir sljedeće:
- Najbolji pire krompir
- Savršeni pečeni krompir
- Hrskavi lomljeni krompir
- Kompir pečeni u rerni
- Kompir Hasselback
