Súp bánh Tortilla chay

Súp bánh tortilla là một trong những món ăn yêu thích của tôi. Không chỉ là một trong những súp yêu thích của tôi (mặc dù tất nhiên là như vậy), mà còn là một trong những món ăn yêu thích của tôi nói chung. Tôi thích cách nước dùng đậm đà, đầy hương vị tương phản với các lớp phủ bên trên như dải bánh tortilla giòn và bơ kem. Bây giờ nhiệt độ đã hạ nhiệt trong mùa, bạn có thể cá rằng tôi sẽ lặp lại công thức súp tortilla này.

Súp Tortilla (hoặc sopa de tortilla hoặc sopa Azteca) được cho là có nguồn gốc từ miền Trung Mexico, mặc dù ngày nay bạn có thể tìm thấy các biến thể khu vực trên khắp Mexico và Hoa Kỳ. Tôi không thể khẳng định rằng công thức ăn chay này hoàn toàn xác thực, đặc biệt vì hầu hết các món súp tortilla truyền thống đều được làm bằng nước luộc gà và đôi khi là ức gà xé nhỏ. Tuy nhiên, món ăn này rất ngon - đậm đà, ấm áp và đầy hương vị đậm đà. Vào thời điểm này trong năm, tôi không thể có đủ nó. Tôi hy vọng bạn cũng thích nó!

Nguyên liệu của công thức súp tortilla

Đây là những gì bạn cần để làm công thức súp tortilla chay này:

• Bánh ngô , tất nhiên rồi! Làm ơn chỉ bánh ngô thôi! Bạn sẽ trộn một quả vào nước dùng để làm đặc và tạo hương vị cho món súp, đồng thời làm giòn phần còn lại để dùng làm lớp phủ trên.
• Ớt khô – Ớt pasilla sẽ là loại ớt truyền thống nhất. Tuy nhiên, tôi may mắn hơn khi tìm thấy Guajillo và ớt neo ở cửa hàng tạp hóa của mình, vì vậy tôi đang gọi chúng ở đây. Họ đưa ramón súp có màu sắc nổi bật và hương vị đậm đà RẤT NHIỀU.
• Cà chua thái hạt lựu nướng trên lửa – Cùng với ớt khô và bánh tortilla trộn, chúng tạo nên lớp nền thơm và đặc của súp.
• Dầu bơ – Hương vị trung tính của nó khiến nó trở thành sự lựa chọn tuyệt vời cho công thức này, nhưng bạn có thể thay thế dầu ô liu nguyên chất nếu đó là thứ bạn có sẵn.
• Hành và tỏi – Cho vị ngọt, thơm. Tôi muốn dành một ít hành sống để dùng làm lớp phủ trên.
• Đậu đen và ngô – Chúng làm cho món súp trở nên thịnh soạn và ngon miệng. Cả ngô tươi và đông lạnh đều có tác dụng ở đây, nhưng tôi thực sự khuyên bạn nên chọn ngô tươi nếu đang vào mùa.
• Thì là xay và lá oregano khô – Chúng tạo thêm độ phức tạp của đất.
• Nước luộc rau – Mua ở cửa hàng hoặc tự nấu. Nước cũng có tác dụng ở đây.
• Và muối và hạt tiêu – Để làm nổi bật tất cả các hương vị!

Và đừng quên lớp phủ bên trên! Củ cải thái lát, ngò tươi, bơ thái hạt Khoai tây thái hạt lựu bằng nồi chiên không khí lựu và Cotija vụn đều tuyệt vời.

Tìm sản phẩm hoàn chỉnh với số đo bên dưới.

Cách làm súp Tortilla

Bước đầu tiên để làm công thức súp tortilla này là nướng ớt khô và bánh tortilla. Dùng kéo nhà bếp cắt bỏ cuống ớt, sau đó rạch theo chiều dọc từ phần ngọn đến đầu nhọn. Bỏ hạt và trải ớt rasao cho chúng nằm phẳng.

Rang ớt trong chảo khô trên lửa vừa cho đến khi ớt mềm và có mùi thơm. Nướng bánh tortilla cả hai mặt cho đến khi phồng lên và hơi cháy thành than.

Sau đó, trộn đều gia vị của súp. Cho cà chua vào máy xay cùng với ớt nướng và bánh tortilla. Trộn đều cho đến khi mịn hoàn toàn. Trước khi chuyển sang bước tiếp theo, hãy khuấy nhuyễn để kiểm tra độ đặc của nó. Bạn muốn chắc chắn rằng không còn mảnh vỏ ớt nào. Nếu bạn thấy có mùi thơm, hãy tiếp tục xay.

Tiếp theo, xào các chất thơm. Cho dầu bơ vào nồi lớn và nấu hành tây cho đến khi mềm. Lưu ý nhanh: Tôi muốn dành một ít hành sống để dùng làm lớp phủ trên. Nếu bạn cũng là người thích ăn hành sống Bánh sô cô la bạc hà thì đừng cho hết vào nồi ở bước này.

Cho gia vị vào đun khoảng 30 giây rồi đổ cà chua xay nhuyễn vào nấu trong 2 phút.

Sau đó, đun nhỏ lửa. Thêm tỏi, nước và đậu vào đun nhỏ lửa trong 20 phút. Khuấy hạt ngô và đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa.

Trong khi đó, chuẩn bị lớp phủ bên trên. Cắt phần bánh ngô còn lại thành dải mỏng rồi trộn với dầu và muối. Nướng bánh mì trong lò cho đến khi chúng cuộn tròn và giòn. Trong khi nấu, hãy chuẩn bị bất kỳ loại đồ ăn kèm nào khác mà bạn muốn dùng.

Cuối cùng, dọn súp ra bát với các nguyên liệu bạn muốn và một chiếc đĩa lớn.vắt nước cốt chanh. Hãy thưởng thức!

Gợi ý phục vụ súp tortilla

Công thức súp tortilla này ngon nhất khi có nhiều lớp phủ bên trên để tạo điểm nhấn cho nước dùng thơm. Đây là những gì tôi muốn làm:

• Những dải bánh tortilla giòn. Loại tortilla thơm ngon này cực kỳ dễ làm (hãy tìm hướng dẫn chi tiết trong công thức bên dưới!), nhưng nếu nếu bạn muốn đơn giản hóa, bạn có thể dùng bánh tortilla nghiền nhỏ.
• Phô mai Cotija. Feta vụn cũng được!
• Củ cải thái lát
• Hành tây thái hạt lựu
• Bơ cắt lát hoặc thái hạt lựu
• Rau tươi

Và Tôi luôn phục vụ món súp này với viên chanh để ép!

Bảo quản phần súp tortilla còn sót lại, tách biệt với lớp phủ bên trên, trong tủ lạnh tối đa 4 ngày. Nó cũng đóng băng tốt. Nó đặc lại khi để yên, vì vậy tôi thường thêm một chút nước để làm lỏng nó khi hâm nóng. Bảo quản những miếng bánh tortilla còn sót lại ở nhiệt độ phòng.

Thêm Công thức nấu súp yêu thích

Nếu bạn yêu thích món súp này, hãy thử một trong những công thức súp ngon sau đây:

• Súp bí đao
• Súp ngô
• Súp đậu trắng
• Súp đậu đen
• Súp khoai lang
• Súp đậu lăng ăn liền
• Súp Minestrone
• Hoặc bất kỳ công thức nào trong số 35 công thức nấu súp ngon nhất này!

Súp Tortilla