Grænmetis Tortilla súpa

Tortilla súpa er ein af mínum uppáhalds mat. Ekki bara ein af mínum uppáhalds súpum (þó hún sé það auðvitað), heldur ein af uppáhalds matnum mínum almennt. Ég elska hvernig ríkulega, bragðmikið seyðið er andstætt áleggi eins og stökkum tortillustrimlum og rjómalöguðu avókadó. Nú þegar hitastigið er að kólna fyrir tímabilið geturðu veðjað á að ég mun hafa þessa tortillusúpuuppskrift á endurtekningu.

Tortilla súpa (eða sopa de tortilla eða sopa Azteca) er talin eiga uppruna sinn í miðbænum Mexíkó, þó að þú getir fundið svæðisbundin afbrigði um Mexíkó og Bandaríkin í dag. Ég get ekki fullyrt að þessi grænmetisuppskrift sé algjörlega ósvikin, sérstaklega þar sem flestar hefðbundnar tortillusúpur eru búnar til með kjúklingasoði og stundum rifnum kjúklingabringum. Samt sem áður er þetta ívafi ljúffengt - matarmikið, hlýrandi og fullt af djörfu bragði. Á þessum árstíma fæ ég ekki nóg af því. Ég vona að þú elskir það líka!

Tortilla súpa Uppskrift Innihaldsefni

Hér er það sem þú þarft til að búa til þessa grænmetis tortilla súpuuppskrift:

• Tortilla auðvitað! Aðeins maístortillur, takk! Þú blandar einum í soðið til að þykkja og bragðbæta súpuna og stökka upp afganginn til að nota sem álegg.
• Þurrkaður chili – Pasilla chile væri mest hefðbundið. Hins vegar hef ég betri heppni að finna Guajillo og ancho chiles í matvöruversluninni minni, svo ég kalla eftir þeim hér. Þeir gefasúpan er áberandi liturinn og gefur SVO miklu bragðdýpt.
• Eldristaðir hægeldaðir tómatar – Ásamt þurrkuðum chili og blönduðu tortillu skapa þeir þykkan, ilmandi botn súpunnar.
• Avocado olía – Hlutlaust bragð hennar gerir hana að frábærum valkostum fyrir þessa uppskrift, en þú gætir notað extra virgin ólífuolíu ef það er það sem þú hefur við höndina.
• Laukur og hvítlaukur – Fyrir sætt, arómatískt bragð. Mér finnst gott að geyma hráan lauk til að nota sem álegg.
• Svartar baunir og maís – Þær gera súpuna matarmikla og seðjandi. Ferskur og frosinn maís virka bæði hér, en ég mæli eindregið með því að velja ferskan maís ef það er á tímabili.
• Malað kúmen og þurrkað óreganó – Þeir bæta jarðbundnu flókið.
• Grænmetissoð – Notaðu keypt í búð eða búðu til þitt eigið. Vatn virkar hér líka.
• Og salt og pipar – Til að gera allar bragðtegundirnar poppar!

Og ekki gleyma álegginu! Sneiddar radísur, ferskt kóríander, skorið avókadó og mulið Cotija eru frábær.

Finndu allt með mælingum hér að neðan.

Hvernig á að búa til tortillusúpu

Fyrsta skrefið til að búa til þessa tortillusúpuuppskrift er að rista þurrkað chili og tortillu. Notaðu eldhússkæri til að klippa af stilkunum af chili, klipptu þá síðan lóðrétt frá klipptum toppum þeirra að oddmjóum. Fjarlægðu fræin og dreifðu chili opnumþannig að þeir lægju flatir.

Ristið chili í þurri pönnu við meðalhita þar til þeir eru mjúkir og ilmandi. Ristið tortillana á báðum hliðum þar til hún bólgnar upp og verður lítillega kulnuð.

Blandið síðan saman bragðmiklum botni súpunnar. Setjið tómatana í blandara með ristuðu chili og tortillu. Blandið vel þar til það er alveg slétt. Áður en þú heldur áfram í næsta skref skaltu hræra maukið til að athuga hvort það sé þétt. Þú vilt ganga úr skugga um að engir klumpur af chilehúð séu eftir. Ef þú sérð einhverjar, haltu áfram að blanda saman.

Næst skaltu steikja ilmefnin. Bætið avókadóolíu í stóran pott og eldið laukinn þar til hann er mjúkur. Fljótleg athugasemd: Mér finnst gott að setja til hliðar hráan lauk til að nota sem álegg. Ef þú ert líka aðdáandi af hráum lauk skaltu ekki bæta öllu í pottinn í þessu skrefi.

Hrærið kryddinu út í og ​​leyfið þeim að malla í 30 sekúndur, hellið svo tómatmaukinu út í og ​​eldið í 2 mínútur.

Moana Fáanlegt þriðjudaginn 7. mars á Blu-ray og Disney kvikmyndum hvar sem er NÚNA.

Síðan er súpan látin malla. Bætið hvítlauknum, vatni og baunum út í og ​​látið malla í 20 mínútur. Hrærið maískjörnunum saman við og látið malla í 10 mínútur í viðbót.

Á meðan undirbúið áleggið. Skerið afganginn af tortillunum í þunnar ræmur og blandið þeim með olíu og salti. Ristið í ofni þar til þær eru krullaðar og stökkar. Á meðan þau elda skaltu undirbúa annað álegg sem þú vilt nota.

Að lokum skaltu bera súpuna fram í skálum með viðeigandi festingum og stórukreista af lime safa. Njóttu!

Tortillusúpuuppástungur

Þessi tortillusúpauppskrift er best með fullt af áleggi til að leggja áherslu á ilmandi soðið. Hér er það sem mér finnst gott að setja á mitt:

• Stökkar tortilla ræmur. Þetta bragðgóða álegg er ofboðslega auðvelt að gera (leitið að ítarlegum leiðbeiningum í uppskriftinni hér að neðan!), en ef þú vilt einfalda, þú gætir undir mulið tortilla flögur.
• Cotija ostur. Mumlu feta virkar líka!
• Sneiðar radísur
• Laukur í teningum
• Avocado skorið eða skorið í sneiðar
• Ferskt kóríander

Og Þessa súpu ber ég alltaf fram með Air Fryer Kartöflur í teningum limebátum til að kreista!

Geymið afganga af tortillusúpu, aðskilið frá áleggi, í allt að 4 daga í kæli. Það frýs líka vel. Það þykknar á meðan það situr, þannig að ég bæti venjulega við skvettu af vatni til að losa um það þegar ég hita það aftur. Geymið afganga af tortilla strimlum við stofuhita.

Fleiri uppáhalds súpuuppskriftir

Ef þú elskar þessa súpu skaltu prófa eina af þessum ljúffengu súpuuppskriftum næst:

• Butternut Squash súpa
• Maískæfa
• Hvítbaunasúpa
• Svartbaunasúpa
• Sættkartöflusúpa
• Instant Pot Linsubaunasúpa
• Minestrone súpa
• Eða einhver af þessum 35 bestu súpuuppskriftum!

Tortilla súpa