Вегетариандық тортилья сорпасы
Мазмұны
Тортилла сорпасы менің сүйікті тағамдарымның бірі. Менің сүйікті сорпаларымның бірі ғана емес (әрине солай болса да), жалпы менің сүйікті тағамдарымның бірі. Маған бай, хош иісті сорпаның қытырлақ шелпек жолақтары және кремді авокадо сияқты қоспалармен қайшы келетіні ұнайды. Температура маусымға қарай суытып жатқандықтан, мен бұл шелпек сорпасының рецептін қайталайтыныма бәс тігуге болады.
Тортилла сорпасы (немесе сопа де тортилья немесе сопа Ацтека) орталықтан шыққан деп есептеледі. Мексика, дегенмен бүгін Мексика мен АҚШ-та аймақтық өзгерістерді таба аласыз. Мен бұл вегетариандық рецепт толығымен шынайы деп айта алмаймын, әсіресе дәстүрлі шелпек сорпаларының көпшілігі тауық сорпасы мен кейде ұсақталған тауықтың төс етінен жасалған. Дегенмен, бұл бұралу дәмді - шын жүректен, жылы және батыл дәмге толы. Жылдың осы мезгілінде мен оған тоймаймын. Сізге де ұнайды деп үміттенемін!
Тортилла сорпасы рецепті Ингредиенттер
Мына вегетариандық шелпек сорпасын дайындау үшін сізге не қажет:
- Тортилла , әрине! Тек жүгері шелпектері, өтінемін! Сорпаны қоюлату және дәмдеу үшін біреуін сорпаға араластырып, қалғанын үстіңгі жағы ретінде пайдаланасыз.
- Кептірілген чили – Пасилла чили ең дәстүрлі болар еді. Дегенмен, менің азық-түлік дүкенімнен Гуажилло мен анчо чилиді табу сәтті болды, сондықтан мен оларды осында шақырамын. Олар бередісорпа оның таңғажайып түсі мен дәмін соншалықты тереңдетеді.
- Отқа қуырылған туралған қызанақ – Кептірілген чили мен араластырылған шелпекпен бірге олар сорпаның қалың, хош иісті негізін жасайды.
- Авокадо майы – Оның бейтарап дәмі оны осы рецепт үшін тамаша таңдау етеді, бірақ егер қолыңызда болса, таза емес зәйтүн майын қосуға болады.
- Пияз және сарымсақ – Тәтті, хош иісті дәм үшін. Мен үстіңгі жағы ретінде пайдалану үшін шикі пиязды сақтағанды ұнатамын.
- Қара бұршақ және жүгері – Олар сорпаны дәмді және қанағаттандырарлық етеді. Жаңа піскен жүгері де, мұздатылған жүгері де осында жұмыс істейді, бірақ мен маусымда болса, жаңа піскен жүгеріні таңдауды ұсынамын.
- Ұнтақталған зире және кептірілген орегано – Олар топырақтың күрделілігін қосады.
- Көкөніс сорпасы – Дүкенде сатып алыңыз немесе өзіңіз жасаңыз. Бұл жерде су да жұмыс істейді.
- Тұз бен бұрыш – Барлық дәмдерді жақсырақ ету үшін!
Және қоспаларды ұмытпаңыз! Кесілген редис, жаңа кинза, туралған авокадо және ұнтақталған Котия бәрі тамаша.
Төмендегі өлшемдермен толықты табыңыз.
Ауа қуырғышпен туралған картоп
Тортилла сорпасын қалай жасауға болады
Бұл шелпек сорпасын дайындаудың алғашқы қадамы кептірілген чили мен шелпектерді тосттар болып табылады. Шилиндердің сабақтарын кесу үшін ас үй қайшысын пайдаланыңыз, содан кейін оларды кесілген төбесінен сүйір ұштарына дейін тігінен кесіңіз. Тұқымдарды алып тастап, чилиді ашыңызолар тегіс болатындай етіп.
Шильді құрғақ табада жұмсақ әрі хош иісті болғанша орташа отта қуырыңыз. Тортилланы екі жағына қуырып, аздап күйгенше қуырыңыз.
Содан кейін сорпаның дәмді негізін араластырыңыз. Қызанақтарды Moana сейсенбіде, 7 наурызда, Blu-ray және Disney фильмдерінде ҚАЗІР кез келген жерде қолжетімді. қуырылған чили және шелпек қосылған блендерге салыңыз. Толық тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз. Келесі қадамға өтпес бұрын, оның дәйектілігін тексеру үшін пюрені араластырыңыз. Сіз чили терісінің бөліктері қалмайтынына көз жеткізгіңіз келеді. Егер бар болса, араластыруды жалғастырыңыз.
Кейін, хош иісті заттарды қуырыңыз. Үлкен кастрюльге авокадо майын қосып, пиязды жұмсақ болғанша пісіріңіз. Қысқаша ескерту: Мен үстіңгі Жалбызды шоколадты торт жағы ретінде пайдалану үшін шикі пиязды бөлек қойғанды ұнатамын. Егер сіз де шикі пиязды жақсы көретін болсаңыз, бұл қадамда оның барлығын кастрюльге қоспаңыз.
Дәмдеуіштерді араластырып, 30 секунд пісіруге рұқсат етіңіз, содан кейін томат пюресін құйып, пісіріңіз. 2 минут.
Сосын сорпаны қайнатыңыз. Сарымсақ, су және бұршақты қосып, 20 минут қайнатыңыз. Жүгері дәндерін араластырып, тағы 10 минут қайнатыңыз.
Осы уақытта, үстіңгі қоспаларды дайындаңыз. Қалған шелпектерді жұқа жолақтарға кесіңіз де, оларды май мен тұзбен араластырыңыз. Олар бұралған және қытырлақ болғанша пеште қуырыңыз. Олар пісіріп жатқанда, пайдаланғыңыз келетін кез келген басқа қоспаларды дайындаңыз.
Соңында, сорпаны қалаған фиксациялары және үлкен ыдыстары бар тостағандарға салыңыз.лайм шырынын сығыңыз. Ләззат алыңыз!
Тортилла сорпасын ұсыну бойынша ұсыныстар
Бұл шелпек сорпасы рецепті хош иісті сорпаға ерекше назар аудару үшін көптеген қоспалармен жақсы. Маған мынаны кигенді ұнатамын:
- Қытырлақ шелпек жолақтары. Бұл дәмді қоспаны жасау өте оңай (төмендегі рецепттен егжей-тегжейлі нұсқауларды іздеңіз!), бірақ егер жеңілдеткіңіз келсе, ұсақталған тортилья чиптерін қосуға болады.
- Котия ірімшігі. Ұсақталған фета да жұмыс істейді!
- Төлімделген редис
- Тек туралған пияз
- Төлімделген немесе туралған авокадо
- Жаңа цилантро
Және Мен бұл сорпаны әрдайым сығу үшін лайм сыналары қосып беремін! Оңай канноли кекстері
Қалған шелпек сорпасын оның қоспаларынан бөлек, тоңазытқышта 4 күнге дейін сақтаңыз. Ол сондай-ақ жақсы қатады. Ол отырғанда қалыңдатады, сондықтан мен оны қайта қыздырған кезде оны босату үшін әдетте су шашыратып қосамын. Қалған шелпек жолақтарын бөлме температурасында сақтаңыз.
Таңдаулы сорпаның басқа рецепттері
Егер сізге бұл сорпа ұнаса, келесі дәмді сорпа рецептерінің бірін қолданып көріңіз:
- Балбұршақ сорпасы
- Жүгері сорпасы
- Ақ бұршақ сорпасы
- Қара бұршақ сорпасы
- Тәтті картоп сорпасы
- Тез дайындалатын жасымық сорпасы
- Минестрон сорпасы
- Немесе осы 35 ең жақсы сорпа рецептінің кез келгені!
