채식 토르티야 수프
토르티야 수프는 제가 가장 좋아하는 음식 중 하나입니다. 제가 가장 좋아하는 수프 (물론 그렇습니다)뿐만 아니라 일반적으로 제가 가장 좋아하는 음식 중 하나입니다. 저는 풍부하고 풍미 가득한 국물이 바삭바삭한 토르티야 스트립과 크리미한 아보카도 같은 토핑과 대조되는 방식을 좋아합니다. 이제 계절에 맞춰 기온이 낮아지고 있으므로 이 토르티야 수프 레시피를 계속해서 먹게 될 것입니다.
토르티야 수프(또는 소파 데 토르티야 또는 소파 아즈테카)는 중부 지역에서 유래된 것으로 생각됩니다. 멕시코. 하지만 오늘날 멕시코와 미국 전역에서 지역적 차이를 찾을 수 있습니다. 특히 대부분의 전통적인 토르티야 수프가 닭고기 국물과 때로는 잘게 썬 닭 가슴살로 만들어지기 때문에 이 채식 요리법이 전적으로 정통하다고 주장할 수는 없습니다. 그래도 이 트위스트는 맛있습니다. 풍성하고 따뜻하며 대담한 맛이 가득합니다. 올해 이맘때면 나는 그것을 콜라드 그린 랩 충분히 얻을 수 없습니다. 여러분도 마음에 드셨으면 좋겠습니다!
토르티야 수프 레시피 재료
채식 토르티야 수프 레시피를 만드는 데 필요한 것은 다음과 같습니다.
- 토르티야 는 물론이죠! 옥수수 토르티야만 주세요! 하나를 국물에 섞어 수프의 맛을 걸쭉하게 하고 나머지는 바삭하게 만들어 토핑으로 사용합니다.
- 말린 고추 – 파실라 고추가 가장 전통적입니다. 하지만 식료품점에서 과히요 고추와 안초 고추를 찾을 수 있는 행운이 있어서 여기로 전화하겠습니다. 그들은 준다수프의 눈에 띄는 색상과 훨씬 더 깊은 맛을 더해줍니다.
- 직화로 구운 깍둑썰기한 토마토 – 말린 고추와 블렌드 토르티야와 함께 수프의 걸쭉하고 향긋한 베이스를 만듭니다.
- 아보카도 오일 – 중성적인 맛이 이 레시피에 매우 적합하지만, 엑스트라 버진 올리브 오일을 준비하고 있다면 보조 올리브 오일을 사용해도 됩니다.
- 양파와 마늘 – 달콤하고 향긋한 맛을냅니다. 저는 토핑으로 사용할 생양파를 조금 남겨두는 것을 좋아합니다.
- 검은콩과 옥수수 – 수프를 풍성하고 만족스럽게 만듭니다. 신선한 옥수수와 냉동 옥수수 모두 여기에 적합하지만 제철이라면 신선한 옥수수를 선택하는 것이 좋습니다.
- 커민 가루와 말린 오레가노 – 흙의 복합성을 더합니다.
- 야채육수 – 시판품을 사용하거나 직접 만들어 보세요. 여기에도 물이 효과가 있습니다.
- 그리고 소금과 후추 – 모든 맛을 돋보이게 하려면!
노인들이 여전히 곁에 있었으면 하는 12가지 그리고 토핑도 잊지 마세요! 얇게 썬 무, 신선한 고수, 잘게 썬 아보카도, 으깬 코티야는 모두 훌륭합니다.
아래 치수로 전체를 찾으세요.
놓치기 아까운 35가지 감자 레시피 쉬운 카놀리 컵케이크
토르티야 수프 만드는 법
토르티야 수프 레시피를 만드는 첫 번째 단계는 말린 고추와 토르티야를 굽는 것입니다. 부엌용 가위를 사용하여 고추 줄기를 잘라낸 후, 잘린 꼭지부터 뾰족한 끝 부분까지 수직으로 자릅니다. 씨를 제거하고 고추를 펼쳐서
고추를 마른 프라이팬에 넣고 중간 불로 부드럽고 향이 날 때까지 굽습니다. 토르티야의 양면이 부풀어오르고 살짝 타버릴 때까지 굽습니다.
그런 다음 수프의 풍미 가득한 베이스를 섞습니다. 토마토를 구운 고추, 토르티야와 함께 믹서기에 넣습니다. 완전히 부드러워질 때까지 잘 섞으세요. 다음 단계로 넘어가기 전, 퓌레를 저어서 농도를 확인하세요. 칠레 껍질 덩어리가 남아 있지 않은지 확인하고 싶습니다. 혹시 보이면 계속 섞으세요.
다음으로 향료를 볶아주세요. 큰 냄비에 아보카도 오일을 넣고 양파가 부드러워질 카라멜로 채워진 초콜릿 칩 쿠키 때까지 조리합니다. 참고 사항: 저는 토핑으로 사용하기 위해 생양파를 따로 보관하는 것을 좋아합니다. 생양파도 좋아한다면 이 단계에서 냄비에 모두 넣지 마세요.
향신료를 넣고 30초간 익힌 다음 토마토 퓨레를 부어 익힙니다. 2분간 끓인다.
그다음 국물을 끓인다. 마늘, 물, 콩을 넣고 20분간 끓인다. 옥수수알을 넣고 10분간 더 끓입니다.
그동안 토핑을 준비합니다. 남은 또띠아를 얇게 썰어서 기름과 소금으로 버무려주세요. 말려지고 바삭해질 때까지 오븐에서 굽습니다. 요리하는 동안 사용하고 싶은 다른 토핑을 준비하세요.
마지막으로 원하는 재료와 큰 그릇에 수프 를 담으세요.라임즙 짜기. 즐겨보세요!
토르티야 수프 서빙 제안
이 토르티야 수프 레시피는 향긋한 국물을 강조하기 위해 많은 토핑을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 제가 좋아하는 음식은 다음과 같습니다.
- 바삭한 토르티야 스트립. 이 맛있는 토핑은 만들기가 매우 쉽습니다(아래 레시피에서 자세한 지침을 확인하세요!). 단순화하고 싶다면 으깬 토르티야 칩을 넣어도 됩니다.
- 코티자 치즈. 으깬 페타 치즈도 좋습니다!
- 잘게 썬 무
- 다진 양파
- 슬라이스 또는 깍둑썰기한 아보카도
- 신선한 고수
그리고 저는 항상 이 수프에 라임 웨지 를 곁들여 짜서 먹습니다!
남은 토르티야 수프를 토핑과 별도로 냉장고에 최대 4일 동안 보관하세요. 얼기도 잘 됩니다. 앉으면 걸쭉해지기 때문에 보통 재가열할 때 물을 조금 넣어 풀어줍니다. 남은 토르티야 스트립은 실온에 보관하세요.
더 좋아하는 수프 레시피
이 수프를 좋아한다면 다음 맛있는 수프 레시피 중 하나를 시도해 보세요.
- 단호박국
- 옥수수국
- 흰콩국
- 검은콩국
- 고구마국
- 인스턴트 팟 렌즈콩 수프
- 미네스트로네 수프
- 또는 35가지 최고의 수프 레시피 중 하나!
