Supa de tortilla vegetariana

Supa de tortilla este una dintre alimentele mele preferate. Nu doar una dintre supele mele preferate (deși bineînțeles că este), ci una dintre alimentele mele preferate în general. Îmi place cum bulionul bogat și aromat contrastează cu toppingurile precum fâșii de tortilla crocante și avocado cremos. Acum că temperaturile se răcesc pentru sezon, puteți paria că voi repeta această rețetă de supă de tortilla.

Se crede că supa de tortilla (sau sopa de tortilla sau sopa azteca) își are originea în centrul Mexic, deși astăzi puteți găsi variații regionale în Mexic și SUA. Nu pot pretinde că această rețetă vegetariană este în întregime autentică, mai ales că majoritatea supelor tradiționale de tortilla sunt făcute cu bulion de pui și uneori piept de pui mărunțit. Totuși, această răsucire este delicioasă - consistentă, călduroasă și plină de aromă îndrăzneață. În această perioadă a anului, nu mă pot sătura de el. Sper că și vouă vă place!

Ingrediente pentru rețetă de supă de tortilla

Iată de ce aveți nevoie pentru a face această rețetă de supă de tortilla vegetariană:

• Tortile , desigur! Numai tortilla de porumb, vă rog! Veți amesteca unul în bulion pentru a se îngroașa și a aroma supa, iar restul pentru a le folosi ca topping.
• Ardei iute uscat – Un chile pasilla ar fi cel mai tradițional. Cu toate acestea, am mai mult noroc să găsesc chiles Guajillo și ancho la magazinul meu, așa că îi sun aici. Ei dausupa are culoarea impresionantă și adaugă atât de multă profunzime de aromă.
• Roșii tăiate cubulețe prăjite la foc – Împreună cu ardei iute uscat și tortilla amestecată, creează baza groasă și parfumată a supei.
• Ulei de avocado – Gustul său neutru îl face o alegere excelentă pentru această rețetă, dar ați putea să subțineți uleiul de măsline extravirgin dacă acesta este ceea ce aveți la îndemână.
• Ceapă și usturoi – Pentru o aromă dulce și aromată. Îmi place să rezerv niște ceapă crudă pentru a o folosi ca topping.
• Fasole neagră și porumb – Fac supa consistentă și satisfăcătoare. Ambele porumb proaspăt și congelat funcționează aici, dar recomand cu căldură să optați pentru porumb proaspăt dacă este sezon.
• Chimen măcinat și oregano uscat – Adaugă complexitate pământească.
• Bulion de legume – Utilizați cumpărat din magazin sau faceți-vă singur. Apa funcționează și aici.
• Și sare și piper – Pentru a face să iasă toate aromele!

Și nu uitați de topping-uri! Ridichi tăiate felii, coriandru proaspăt, avocado tăiat cubulețe și Cotija mărunțită sunt toate grozave.

Găsiți mai jos completarea cu măsurători.

Cum se prepară supă de tortilla

Primul pas pentru a face această rețetă de supă de tortilla este prăjirea ardeiilor uscate și tortilla. Folosiți foarfece de bucătărie pentru a tăia tulpinile ardeiilor, apoi tăiați-le vertical de la Cărbune de Crăciun vârfurile tăiate până la vârfurile ascuțite. Scoateți semințele și răspândiți ardeii iuteastfel încât să se întindă.

Prăjiți ardeiul ardei într-o tigaie uscată, la foc mediu, până devin moale și aromate. Prăjiți tortilla pe ambele părți până când se umflă și devine ușor carbonizată.

Apoi, amestecați baza aromată a supei. Puneți roșiile într-un blender cu ardei iute prăjit și tortilla. Se amestecă bine până se omogenizează complet. Înainte de a trece la pasul următor, amestecați piureul pentru a-i verifica consistența. Vrei să te asiguri că nu rămân bucăți de piele de chile. Dacă vedeți vreunul, continuați să amestecați.

În continuare, prăjiți aromaticele. Adăugați uleiul de avocado într-o oală mare și gătiți ceapa până devine moale. Notă rapidă: îmi place să pun deoparte niște ceapă crudă pentru a o folosi ca topping. Dacă sunteți și iubitori de ceapă crudă, nu adăugați totul în oală în acest pas.

Adăugați condimentele și lăsați-le să fiarbă 30 de secunde, apoi turnați piureul de roșii și gătiți. timp de 2 minute.

Apoi, fierbeți supa. Adăugați usturoiul, apa și fasolea Învelișuri de gură verde și fierbeți timp de 20 de minute. Se amestecă boabele de porumb și se fierbe încă 10 minute.

Între timp, pregătiți toppingurile. Tăiați tortillale rămase în fâșii subțiri și amestecați-le cu ulei și sare. Prăjiți la cuptor până când sunt ondulate și crocante. În timp ce se gătesc, pregătiți orice alte topping-uri pe care doriți să le utilizați.

La final, serviți supa în boluri cu fixarea dorită și unstoarcere de suc de lamaie. Bucurați-vă!

Sugestii de servire pentru supă tortilla

Această rețetă de supă tortilla este cea mai bună cu o mulțime de toppinguri pentru a accentua bulionul parfumat. Iată ce îmi place să Mai bine pentru tine Paine dulce cu dovleac pun pe al meu:

• Fâșii de tortilla crocante. Acest topping gustos este foarte ușor de făcut (căutați instrucțiuni detaliate în rețeta de mai jos!), dar dacă vrei să simplifici, ai putea sub zdrobită tortilla chips.
• Brânză Cotija. Funcționează și feta mărunțită!
• Ridichi feliate
• Ceapă tăiată cubulețe
• Avocado tăiat felii sau cubulețe
• Coriandru proaspăt

Și Eu servesc intotdeauna aceasta supa cu felii de lime pentru stoarcere!

Pastrati resturile de supa de tortilla, separat de toppingurile ei, pana la 4 zile la frigider. De asemenea, îngheață bine. Se îngroașă pe măsură ce se așează, așa că de obicei adaug un strop de apă pentru a o slăbi când îl reîncălzim. Păstrați fâșiile de tortilla rămase la temperatura camerei.

Mai multe rețete de supă preferate

Dacă vă place această supă, încercați una dintre aceste rețete delicioase de supă în continuare:

• Supă de dovlecei
• Ciorbă de porumb
• Supă de fasole albă
• Supă de fasole neagră
• Supă de cartofi dulci
• Supă instantanee de linte la oală
• Supă Minestrone
• Sau oricare dintre aceste 35 de rețete cele mai bune de supă!

Supă de tortilla