Ratatouille de grão de bico assado
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Todo mundo adora uma refeição em uma panela. Pessoalmente, eu sou um grande fã da refeição em uma panela. Arrume tudo em uma assadeira, tome uma taça de vinho e deixe o forno fazer o trabalho.
Comece com uma boa variedade de vegetais do fim do verão. (P.S.: quão fofas são essas pequenas abóboras redondas?). Pique sua berinjela, abóbora e tomates para que fiquem aproximadamente do mesmo tamanho (cerca de pedaços de 1 polegada).
Empilhe tudo em uma assadeira – desta vez , está tudo bem se as coisas estiverem um pouco apertadas. Normalmente, O que é erva-doce? (E como cozinhá-lo) você gostaria de mais espaço entre seus vegetais, mas quer que seu ratatouille fique um pouco suculento, então isso funciona.
Adicione uma pitada de orégano ou ervas de provence. Asse até dourar, depois adicione um pouco de vinagre de vinho branco ou tinto (isso dá um toque agradável)... misture e asse um pouco mais.
Sirva com pão crocante (ou neste caso eu esquentei um pouco de painço que sobrou).
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Inspirado na receita de Qual é o gosto do wheatgrass? Ratatouille de grão-de-bico do VB6 de Mark Bittman.
