Víetnömsk brased nautakjöt Tacos
Efnisyfirlit
Eruð þið aðdáendur þess að halda matarboð? Ég ELSKA alveg að hafa fólk í kvöldmat. Mike, aftur á móti, er ekki slíkur aðdáandi. Honum finnst ég verða aðeins of vitlaus í undirbúningi og skipulagningu. Svo ég er byrjaður að minnka það og halda meira afslappandi samkomur. Ég fæ að elda, vinir og fjölskylda fá að borða og allir eru ánægðir.
Þegar ég byrjaði fyrst að halda alvöru „fullorðins“ matarboð, gekk eiginlega alveg út. Ég bjó til tíu þúsund rétti, brjálaðist þegar fólk kæmi ekki á réttum tíma (maturinn var að verða kaldur!) og var almennt í rugli. Það var skemmtilegt, en ekki skemmtilegt, veistu? Núna er ég miklu fyrirgefnari gagnvart sjálfum mér og gestum mínum. Mæta hvenær sem er, því venjulega er það sem ég er að bera fram eitthvað sem er ekki tímaviðkvæmt.
Ein af mínum uppáhalds hlutirnir til að gera er að búa til aðalrétt sem bragðast enn betur daginn eftir – hugsaðu um braise, plokkfisk eða ákveðnar kjötmikil pastasósur. Ótímaviðkvæmir hlutir gera þér kleift að einbeita þér að gestum þínum í stað þess að hafa áhyggjur af því hvort maturinn sé fullkomlega gerður eða ekki. Braises eru ótrúlega fyrirgefandi og þau bragðast ótrúlega. Hér gerði ég risastóra pottsteik með víetnömskum bragði. Ég tætti kjötið í sundur og setti það á miðju borðið meðfram hliðarskreytingum fyrir DIY taco veislu.
DIY eða settu það saman sjálfur (salatrúllur). , núðluskálar, takoyaki)matarveislur eru algjörlega þær bestu. Allir fá að sérsníða hlutina eftir eigin smekk og auk þess er það ofboðslega skemmtilegt og praktískt. Það tekur þrýstinginn af því að plata allt fullkomlega og leyfir þér í raun bara að halla þér aftur og njóta samverunnar. Talandi um að njóta félagsskapar, ertu týpan sem byrjar að vaska upp á meðan gestir eru enn yfir eða færðu bara allt í eldhúsið til að taka á því seinna?
Það notaði til að gera mig brjálaðan – ég myndi vilja byrja að þrífa um leið og allir væru búnir að borða, en ég áttaði mig fljótt á því að hreinsun gerði það að verkum að fólki fannst það þurfa að taka til hendinni og hjálpa, sem var alls ekki ætlun mín. Ég held að ég hafi tekið upp þann slæma vana frá mömmu minni – hún hatar að láta óhreint leirtau sitja í kring.
Fyndin saga um mömmu mína 12 vörur sem áður voru á toppnum en eru það ekki lengur og nánast allar asísku mömmur sem ég þekki þarna úti. Uppþvottavélar eru ekki vélar. Nei, uppþvottavélar eru synir þínir og dætur eða geta jafnvel verið vinir sonar þíns og dóttur. Alltaf þegar mamma heldur stóra veislu þá er alltaf einhver spennt fyrir því að vaska upp, jafnvel þó hún sé með fullkomlega góða uppþvottavél sem bíður bara eftir að vera hlaðin. Hún mun bara nota uppþvottavélina sem einhvers konar risastóran þurrkgrind.
Og það fyndna er að ég gerði það líka, þangað til við Mike fluttum saman. Hann sagði mér að það væri fáránlegt að þvo risastórt leirtau í höndunum (auk þess að stundum notarðu meira af sápu og vatni enUppþvottavél). Það tók smá tíma, en ég er algjörlega breytilegur núna. Minnsta uppáhaldsverkið mitt er ekki svo slæmt þegar ég set allt í uppþvottavélina og skelli í smá Cascade Platinum belg. Það gerir hreinsun svo miklu auðveldara. Nú bara ef það væri vél til að setja leirtauið í uppþvottavélina...
Sweet Corn & Arugula Panzanella
Mig mun halda áfram að dreyma um það! Í millitíðinni eru hér nokkur ráð til að halda vel heppnaða kvöldverðarveislu:
- Búið til eitthvað sem getur hitnað auðveldlega og er ekki tímaviðkvæmt: pottrétt, brasa eða jafnvel bara fullt af hráefnum sem hægt er að setja saman sem rétt við borðið.
- Smá DIY action skaði aldrei neinn. Fólk elskar að sérsníða eigin máltíðir, svo leyfðu þeim að vinna – það getur sett saman sínar eigin skálar, taco eða jafnvel sushi rúllur.
- Forréttir og eftirréttir eru bestir þegar þeir eru einfaldir. Hver elskar ekki ostadisk eða ferska ávexti? Einnig eru forréttir og eftirréttir almennt það sem fólk býður að koma með. Þegar fólk spyr hvort það megi koma með eitthvað, láttu það þá!
- Ekki svitna í hreinsuninni, hvorki fyrir né eftir. Snyrtu aðeins til, en ekki verða brjálaður og sjampóaðu teppið þitt. Ekki gleyma því að uppþvottavélin og Cascade Platinum eru vinir þínir – þeir vilja hjálpa!
PS – Hversu frábært er ljósið á aðalmyndinni? Ég elska seint kvöldsól!
PPS – Einnig, já, þetta er kostuð færsla, en í alvöru talað, í gær Mikehlaðið uppþvottavélinni (hetjan mín :)) með venjulegum belg og diskarnir okkar voru ekki eins hreinir og að nota Cascade Platinum. Ég var eins og, *settu inn blótsorð* þetta dót virkar!
