Broccoli ris

Alle er vilde med blomkålsris, men hvis du spørger mig, så fortjener broccoli-ris lige så meget kærlighed. Det er en fantastisk måde at tage et helt broccolihoved – stilk og det hele – og gøre det til noget lækkert. Svits det let med koriander og lime for at lave en kornfri bund til en hjemmelavet burrito-skål, bland det med brune ris for at lave en frisk tilbehør, smid det i en wok, eller rul det til en wrap. Virkelig, dine muligheder er uendelige.

Hvis du har læst bloggen i et stykke tid, ved du, at jeg elsker at finde måder at lave mad med dele af grøntsager, der almindeligvis skrottes. Dette har især været tilfældet i de sidste par uger, da jeg har været nødt til at få mine varer til at holde længere mellem turene til butikken. Hvis du er i samme båd, skal du ikke kaste stilken næste gang du koger broccoli. Prøv i stedet at lave broccoli ris! Det er nemt, velsmagende og sundt, og det bruger hver eneste ounce broccoli.

Sådan laver man broccoliris

Broccoliris er SÅ nemt at lave! Alt du skal bruge er et broccolihoved, en kniv og/eller grøntsagsskræller og en Hvordan smager blomme? Smager det godt? foodprocessor. Følg derefter disse enkle trin:

• Klip først stilken. Brug kniven til at skære eventuelle hårde, træagtige dele væk i bunden. Hvis skindet er tykt, skal du skrælle det af med grøntsagsskrælleren.
• Skær derefter broccolien i 1-tommers stykker. Dette trin er afgørende! Hvis de stykker du tilføjer til madenprocessoren er for store, vil de ikke behandle jævnt. Du ender med en blanding af store bidder og grødet, overbehandlet broccoli. For de bedste resultater skal du bryde eller skære broccolibukterne og stilke i 1-tommers stykker.

Panzanella salat med ferskner og majs

• Så puls! Tilsæt broccolien i en foodprocessor og pulsér, indtil den ligner (grønne) riskorn. Stop der og brug det i enhver opskrift, der kræver broccoli eller blomkålsris, eller følg opskriften nedenfor for at lave min nemme koriander lime broccoli ris. Det var det!

Broccoli-risopskrifter

Nedenfor finder du min opskrift på broccoli-ris. Jeg sauterer den med spidskål, hvidløg, koriander og lime for at lave en duftende, frisk korianderlime-"ris". Ofte blander jeg kogte brune eller hvide ris i for ekstra tekstur. Derefter serverer jeg den som en simpel tilbehør, i Broccoli Rice Black Bean Burritos på side 149 i Love and Lemons Every Day, eller i enhver opskrift, der kræver koriander lime ris. Prøv at fylde den i en burrito eller bruge den som bunden af ​​en gør-det-selv burrito-skål toppet med pico de gallo, fajita-grøntsager, sorte bønner og masser af guac.

Du kan også bruge broccoli-ris i enhver opskrift, der opfordrer til blomkålsris, som mine Gurkemeje Blomkål Fried Rice eller Blomkål Ris Kimchi skåle. Derudover ville det være en god erstatning for de almindelige ris i min Mango Ginger Rice Bowl, Buddha Bowl eller en af ​​disse risskåleopskrifter.

Flere foretrukne madlavningskomponenter

Hvis du elsker denne opskrift, så prøv at tilberede disse plantebaserede basiselementer næste gang:

• Zucchini-nudler
• Søde kartoffelnudler
• Spaghettisquash
• Sriracha-bagt tofu
• Marineret Tempeh
• Linser (enhver variant!)
• Tørrede bønner

Og for flere af mine yndlingsrisopskrifter, tjek dette indlæg!

Broccoliris