Сос Gochujang

Що се отнася до вкуса, няма нищо подобно на сос gochujang. Първо го направих, за да го поръся върху домашен бибимбап, но след като го имах под ръка, започнах да го наливам върху всичко - от печени зеленчуци до тост с авокадо! Традиционен корейски сос, той има дързък сладък/пикантен/умами вкус с основен фънк. Този вкусен, отличителен вкус идва от gochujang, ферментирала корейска паста от чили, направена от лепкав ориз, ферментирали соеви зърна, люспи от червени люти чушки и сол. Той е доста настоятелен сам по себе си – дори малки количества добавят интензивен вкус към всичко, което готвите.

Тук идва този сос гочуджанг. Вместо да използвам пастата сама, аз смесете го със сусамово масло, оризов оцет и чист кленов сироп. Полученият лют сос е по-гладък и мек от пастата, но вкусът му е също толкова сложен. Добавете го към корейска храна или го нанесете върху обикновена купа с ориз, но каквото и да правите, направете го! Ако харесвате лют сос, тази рецепта ще ви хареса.

10 метода за отслабване, използвани от истински хора, за По-добър за вас тиквен сладък хляб да постигнат реални резултати

Съставки за сос Gochujang

Заради ароматния този сос е невероятно лесно направи! Имате нужда само от тези 4 съставки:

• Паста Gochujang – Намерете я на корейския пазар или в азиатската част на вашия магазин за хранителни стоки. Различните марки се различават по сила, така че започнете с по-малко и добавете повече на вкус, в зависимост от това колко пикантен харесвате вашия сос.
• Сусамово масло – Тонамалява топлината на пастата gochujang и придава на соса орехова сложност.
• Оризов оцет – За вкус!
• Чист кленов сироп – Много марките купен от магазина сос gochujang съдържат царевичен сироп, но аз обичам да подслаждам моя естествено с чист кленов сироп. Прави този сос вкусно пикантен и сладък.

Добавете съставките в малка купа и разбийте, за да се комбинират. Използвайте соса веднага или го съхранявайте в херметически затворен контейнер в хладилника до една седмица.

Как да използвате сос Gochujang

Ако вече сте запознати със соса gochujang, вероятно го познавате от бибимбап, традиционна корейска купа за ориз (на снимката по-горе). Но тази вкусна подправка е много повече от обикновен бибимбап сос! Като за начало би било фантастично върху всяка купа с ориз или зеленчуци. Разменете го Лесни кексчета Cannoli със соса в някоя от тези рецепти:

• Купа с ориз с манго и джинджифил
• Купа с кимчи с ориз и карфиол
• Тамаго Каке Гохан
• Купа Kimchi Brown Rice Bliss Bowl
• Най-добрата купа Buddha
• Или създайте своя собствена купа! Започнете с кафяв ориз, киноа или ориз от карфиол, печено тофу или темпе и зеленчуци като печени броколи, печен карфиол или масажирано зеле. Завършете го със соса, за да свържете всичко заедно!

Можете също да го използвате като сладък и пикантен сос за потапяне на сладки картофи или зеленчуци на скара, да го смесите в пържено запържено или дори да намажетевърху зеленчуков бургер!

Как обичате да използвате сос гочуджанг? Кажете ми в коментарите!

Още любими рецепти за сосове

Ако харесвате Ер Фритюрник Картофи на кубчета тази рецепта, опитайте един от тези ароматни сосове след това:

• Лесен фъстъчен сос
• Кремообразен сос Chipotle
• Сос чимичури
• Сос тахини (4 начина!)
• Дресинг с кориандър и лайм

Сос Gochujang