コチュジャンソース
味に関して言えば、コチュジャンソースに勝るものはありません。最初は自家製ビビンバにかけるために作りましたが、手元にあると、ロースト野菜からアボカドトーストまで、何にでもかけるようになりました。伝統的な韓国のソースで、大胆な甘味、辛味、うま味があり、下には独特の風味があります。このおいしくて独特の味は、もち米、発酵大豆、赤唐辛子フレーク、塩から作られた韓国の発酵唐辛子ペーストであるコチュジャンから来ています。それ自体でかなり主張があり、少量でも料理に強い風味を加えます。
そこで、このコチュジャン ソース の出番です。ペーストを単独で使用するのではなく、ごま油、米酢、純粋なメープルシロップと混ぜます。出来上がったホットソースはペーストよりも滑らかでまろやかですが、味は同じくらい複雑です。韓国料理に加えたり、シンプルな丼にスプーンでかけたり、とにかく作ってみてください！ホットソースが好きなら、このレシピを気に入るはずです。
コチュジャンソースの材料
このソースは風味豊かですが、作り方は信じられないほど簡単です！必要な材料は次の4つだけです：
- コチュジャンペースト –韓国の市場や食料品店のアジアンコーナーで入手できます。ブランドによって効き目が異なるため、最初は少なめに作って、お好みの辛さに合わせて味を調節してください。
- ごま油– コチュジャンペーストの辛さを和らげ、ソースにナッツのような複雑な風味を与えます。
- 米酢 – ピリッとした味わいに！
- 純粋なメープルシロップ – 市販のコチュジャンソースの多くのブランドにはコーンシロップが含まれていますが、私は純粋なメープルシロップで自然な甘みを加えるのが好きです。これにより、このソースは美味しく風味豊かで甘くなります。
『モアナ』は3月7日火曜日よりBlu-rayとDisney Movies Anywhere NOWで発売開始。 小さなボウルに材料を入れ、泡立て器で混ぜます。ソースはすぐに使用するか、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大1週間保存できます。 体に良いパンプキンスイートロールパン
コチュジャンソースの使用方法
コチュジャンソースをすでにご存知の場合は、おそらく韓国の伝統的な丼料理であるビビンバ（上の写真）を食べたことがあるでしょう。しかし、このおいしい調味料は、ビビンバのソース以上のものです。まず、どんなご飯や野菜のボウルにもぴったりです。これらのレシピのソースの代わりに使用してください。
- マンゴージンジャーライスボウル
- カリフラワーライスキムチボウル
- 卵かけご飯
- キムチ玄米ブリスボウル
- ベストブッダボウル
- または、独自のボウルを作ってください。玄米、キヌア、カリフラワーライス、焼き豆腐またはテンペ、ローストブロッコリー、ローストカリフラワー、マッサージケールなどの野菜から始めてください。最後にソースをかけて全体をまとめましょう。
また、サツマイモのフライやグリル野菜の甘辛いディップソースとして使ったり、炒め物に混ぜたり、ベジバーガーにのせて！
コチュジャンソースをどのように使っていますか？コメントで教えてください！
その他のお気に入りのソースレシピ
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- 簡単ピーナッツソース
- クリーミーチポトレソース
- チミチュリソース
- タヒニソース（4種類！）
- コリアンダーライムドレッシング
