Гоцхујанг сос

Боље за вас Слатки хлеб од бундеве

Што се тиче укуса, не постоји ништа као гоцхујанг сос. Прво сам га спремао да се покапа преко домаћег бибимбапа, али када сам га имао при руци, почео сам да га стављам на све, од печеног поврћа до тоста од авокада! Традиционални корејски сос, има смели слатки/зачињени/умами укус са основним функ. Овај укусан, препознатљив укус потиче од гоцхујанг-а, ферментисане корејске чили пасте направљене од глутенског пиринча, ферментисаног сојиног зрна, пахуљица црвене чили паприке и соли. Сама по себи је прилично упорна – чак и мале количине дају интензиван укус свему што кувате.

Ту долази овај гоцхујанг сос . Уместо да користим пасту саму, ја помешајте га са сусамовим уљем, пиринчаним сирћетом и чистим јаворовим сирупом. Добијени љути сос је глаткији и мекши од пасте, али је његов укус једнако сложен. Додајте га у корејску храну или га прелијте на једноставну чинију за пиринач, али шта год да радите, направите! Ако волите љути сос, свидеће вам се овај рецепт.

Састојци за гочујанг сос

Уколико је укусан овај сос, невероватно је лако направити! Потребна су вам само ова 4 састојка:

• Гоцхујанг паста – Пронађите је на корејској пијаци или у азијском делу ваше продавнице. Различити брендови се разликују по јачини, па почните са мање и додајте више, по укусу, у зависности од тога колико зачињеног волите сос.
• Сусамово уље – Тосмањује топлоту гоцхујанг пасте и даје сосу комплексност орашастих плодова.
• Пиринчано сирће – За танг!
• Чисти јаворов сируп – Много брендови гоцхујанг соса који су купљени у продавници садрже кукурузни сируп, али ја волим да свој засладим природно чистим јаворовим сирупом. Овај сос чини укусно сланим и слатким.

Додајте састојке у малу чинију и умутите да се сједине. Користите сос одмах или га чувајте у херметички затвореној посуди у фрижидеру до недељу дана.

Како користити Гоцхујанг сос

Ако Ако сте већ упознати са гоцхујанг сосом, вероватно га знате по једењу бибимбапа, традиционалне корејске чиније за пиринач (на слици изнад). Али овај укусни зачин је много више од бибимбап соса! За почетак, било би фантастично на било којој чинији за пиринач или поврће. Замените га за сос у било ком од ових рецепата:

• Манго ђумбир чинија за пиринач
• Кимцхи чинија са карфиолом
• Тамаго Каке Гохан
• Кимцхи Бровн Рице Блисс Бовл
• Најбоља чинија Буда
• Или направите сопствену чинију! Почните са смеђим пиринчем, киноом или карфиолом, печеним тофуом или темпехом и поврћем као што је печени броколи, печени карфиол или масирани кељ. Завршите га сосом да све повежете!

Можете га користити и као слатки и пикантни сос за потапање за помфрит или поврће на жару, умешати га у пржење или чак испећина вегетаријански бургер!

Како волите да користите гоцхујанг сос? Обавестите Еаси Цанноли Цупцакес ме у коментарима!

Још омиљених рецепата за сосове

Ако волите овај рецепт, пробајте један од следећих укусних сосова:

• Једноставан сос од кикирикија
• Кремасти сос од чипотла
• Чимичури сос
• Тахини сос (4 начина!)
• Прелив од цилантро и лимете

Гоцхујанг сос