Salsa Gochujang
Crumble de cireres amb canyella i poma
Taula de continguts
Pel que fa al sabor, no hi ha res com la salsa gochujang. Primer el vaig fer per regar un bibimbap casolà, però un cop el vaig tenir a mà, vaig començar a posar-lo a tot, des de verdures rostides fins a torrat d'alvocat! Una salsa coreana tradicional, té un atrevit sabor dolç/picant/umami amb un funk subjacent. Aquest sabor deliciós i distintiu prové del gochujang, una pasta de xile coreana fermentada feta d'arròs glutinós, soja fermentada, flocs de pebrot vermell i sal. És bastant assertiu per si sol: fins i tot les petites quantitats afegeixen un sabor intens a qualsevol cosa que estiguis cuinant.
Allà és on entra aquesta salsa de gochujang. En lloc d'utilitzar la pasta sola, jo barreja-ho amb oli de sèsam, vinagre d'arròs i xarop d'auró pur. La salsa calenta resultant és més suau i suau que la pasta, però el seu sabor és igual de complex. Afegiu-lo al menjar coreà o poseu-lo a sobre d'un bol d'arròs senzill, però feu el que feu, feu-ho! Si t'agrada la salsa picant, t'encantarà aquesta recepta.
Ingredients de la salsa Gochujang
Per Què servir amb pastissos de peix? 20 guarniments saborosos com de saborosa és aquesta salsa, és increïblement fàcil fer! Només necessiteu aquests 4 ingredients:
- Gochujang pasta – Trobeu-lo en un mercat coreà o a la secció asiàtica de la vostra botiga de queviures. Les diferents marques varien en potència, així que comenceu amb menys i afegiu-ne més, al gust, depenent del picant que us agradi la vostra salsa.
- Oli de sèsam - Éstalla l'escalfor de la pasta de gochujang i li dóna a la salsa una complexitat de nou.
- Vinagre d'arròs – Per donar-li un gust!
- Xrop d'auró pur – Molts Les marques de salsa gochujang comprades a la botiga contenen xarop de blat de moro, però m'agrada endolcir-me de forma natural amb xarop d'auró pur. Fa que aquesta salsa sigui deliciosament salada i dolça.
Patates a daus de fregidora d'aire
Afegiu els ingredients a un bol petit i bateu per combinar. Feu servir la salsa immediatament o guardeu-la en un recipient hermètic a la nevera fins a una setmana.
12 coses que la gent gran desitjaria encara hi hagués
Com utilitzar la salsa Gochujang
Si Ja esteu familiaritzat amb la salsa gochujang, probablement ho sabeu menjant bibimbap, un bol d'arròs coreà tradicional (a la foto de dalt). Però aquest saborós condiment és molt més que una salsa de bibimbap! Per començar, seria fantàstic en qualsevol bol d'arròs o verdures. Canvieu-lo per la salsa en qualsevol d'aquestes receptes:
- Bol d'arròs de mango i gingebre
- Bol de kimchi d'arròs de coliflor
- Tamago Kake Gohan
- Kimchi Brown Rice Bliss Bowl
- Millor Buddha Bowl
- O crea el teu propi bol! Comenceu amb arròs integral, quinoa o arròs de coliflor, tofu o tempeh al forn i verdures com el bròquil rostit, la coliflor rostida o la col rizada massatge. Acabeu-ho amb la salsa per lligar-ho tot!
També podeu utilitzar-lo com a salsa dolça i picant per a patates fregides o verdures a la planxa, barrejar-lo amb un sofregit o fins i tot untar-lo.poseu-lo a una hamburguesa vegetal!
Com us agrada utilitzar la salsa gochujang? Fes-m'ho Cupcakes de cannoli fàcils saber als comentaris!
Més receptes de salses preferides
Si t'agrada aquesta recepta, prova una d'aquestes salses saboroses a continuació:
- Salsa de cacauet fàcil
- Salsa de chipotle cremosa
- Salsa Chimichurri
- Salsa Tahini (4 maneres!)
- Amaniment de llima de cilantro
