گھر کی BBQ چٹنی
فہرست کا خانہ
یہ گرلنگ سیزن ہے! اگر آپ کے پاس پہلے سے ہی BBQ ساس بنانے کی ترکیب نہیں ہے تو میں آپ کو اپنے سے متعارف کرواتا ہوں۔
یہ آسان گھر میں بنی BBQ چٹنی میٹھی اور ٹینگی ہے، جس میں مسالوں سے دھواں دار، لذیذ کک ہے۔ زیرہ اور تمباکو نوش پیپریکا۔ یہ باربی کیو ساس بہت تیزی سے اکٹھا ہو جاتا ہے (ہم چولہے پر 20 منٹ بات کر رہے ہیں!)، اور ایک بیچ چند ہفتوں تک فریج میں رہے گا۔ ہم جو کچھ بھی گرل کر رہے ہیں اسے جاز کرنے کے لیے ہاتھ میں رکھنا پسند کرتے ہیں!
گھریلو BBQ ساس کی ترکیب کے اجزاء
کئی سال آسٹن میں رہنے کے بعد، میں یہ تسلیم کرنے والے پہلے فرد ہوں گے کہ BBQ چٹنی متنازعہ ہو سکتی ہے۔ کیا آپ کو اپنا ٹماٹر پسند ہے؟ سرکہ۔ یا گڑ سے شربت اور میٹھا؟
میں اس باربی کیو ساس کی ترکیب کو امریکہ میں کسی بھی علاقائی باربی کیو ساس کی مختلف حالتوں پر مستند نہیں کہوں گا، لیکن اس کی موٹی مستقل مزاجی اور ٹماٹر کی بنیاد کی وجہ سے، یہ اس کے قریب تر ہے۔ ایک کینساس سٹی طرز کی چٹنی، کہہ لیں، ٹیکساس کی چٹنی سے۔ اس میں کیا ہے:
- کیچپ – یہ چٹنی کو اس کی ہموار، ریشمی ساخت دیتا ہے۔
- ایپل سائڈر سرکہ – مجھے پسند ہے میری باربی کیو چٹنی ٹینگی ہے، اس لیے میں سرکہ کو نہیں روکتا! مجھے اس کی زنگی کک بہت پسند ہے۔
- پانی – یہ چٹنی کو ڈھیلی کردیتا ہے تاکہ یہ زیادہ گاڑھا یا گہرا نہ ہو۔
- براؤن شوگر – مٹھاس کے لیے . اس چٹنی کو کلاسک BBQ ذائقہ دینے کے لیے گڑ کے نوٹ کلیدی حیثیت رکھتے ہیں۔
- Tamari - Worcestershire saus is aبہت سے روایتی باربی کیو چٹنی کی ترکیبیں میں عام جزو۔ سبزی خور دوستانہ متبادل کے لیے، میں اسے تماری سے بدل دیتا ہوں۔ یہ اسی طرح کا لذیذ ذائقہ فراہم کرتا ہے، اور میرے پاس ہمیشہ یہ ہوتا ہے! اگر آپ گلوٹین سے پاک نہیں ہیں تو سویا ساس بھی کام کرتی ہے۔
- پیلی سرسوں - یہ تھوڑا سا کاٹتا ہے اور ٹینگی سرکہ کو بڑھا دیتا ہے۔
- لہسن پاؤڈر اور پیاز کا پاؤڈر – اضافی امامی کے لیے۔
- گراؤنڈ زیرہ – مٹی کی گہرائی کے لیے۔
- سموک شدہ پیپریکا – یہ چٹنی بناتا ہے۔ بھرپور اور دھواں دار ذائقہ۔
نیچے پیمائش کے ساتھ مکمل نسخہ ساحل نیگرل میں آپ کو ڈولفن گھومنے پھرنے کی کیوں بکنگ کرنی چاہئے۔ تلاش کریں۔
BBQ ساس بنانے کا طریقہ
BBQ چٹنی بنانے کے لیے میرا طریقہ انتہائی تیز اور آسان ہے!
- ایک درمیانے ساس پین میں تمام اجزاء کو یکجا کریں۔
- چٹنی کو درمیانے درجے پر ابالیں۔ گرمی پھر، گرمی کو کم کر دیں۔
- کک بار ہلاتے رہیں، جب تک چٹنی گاڑھی نہ ہوجائے، تقریباً 20 منٹ۔
بس! چٹنی کو اپنی پسندیدہ BBQ ترکیبوں پر استعمال کرنے سے پہلے اسے اپنی پسند کے ھٹی کریم براؤنیز مطابق چکھیں اور ایڈجسٹ کریں۔
باربی کیو ساس کا استعمال کیسے کریں
حالانکہ بی بی کیو چٹنی روایتی طور پر گوشت کے پکوان جیسے چکن ونگز، کھنچے ہوئے سور کا گوشت، پر استعمال ہوتی ہے۔ اور پسلیاں، یہ اسے استعمال کرنے کے واحد طریقوں سے بہت دور ہیں!
- اسے BBQ جیک فروٹ سینڈویچ پر آزمائیں۔
- BBQ ٹوفو بنانے کے لیے اسے گرلڈ ٹوفو پر برش کریں۔
- ایک BBQ برگر بنائیں! کیریملائزڈ پیاز اور بی بی کیو ساس کے ساتھ ایک ویجی برگر تیار کریں۔
- اسے کرسپی گوبھی پر استعمال کریں۔ اسے بھینس کی چٹنی کے لیے اس بھینس گوبھی کی ترکیب میں تبدیل کریں۔
- اسے ڈِپ کے طور پر سرو کریں۔ ہمیں اسے ایئر فرائیر فرنچ فرائز، ایئر فرائیر پیاز کی انگوٹھیوں اور میٹھے آلو کے فرائز کے ساتھ پسند ہے۔ مجھے تبصرے میں بتائیں!
گھریلو باربی کیو ساس کو کیسے اسٹور کیا جائے
چٹنی میسن جار یا فریج میں دوسرے ایئر ٹائٹ کنٹینر میں اچھی طرح سے رہے گی۔ دو ہفتوں تک۔
زیادہ اسٹوریج کے لیے، اسے 3 ماہ تک منجمد کریں۔ منجمد چٹنی کو راتوں رات پگھلنے کے لیے فریج میں منتقل کریں۔
مزید پسندیدہ چٹنی کی ترکیبیں
اگر آپ کو کڑھی ہوئی لال دال میٹھے آلو کا سٹو یہ گھریلو BBQ چٹنی کی ترکیب پسند ہے تو ان میں سے ایک آسان چٹنی اگلی آزمائیں:
- گھریلو بھینس کی چٹنی
- اینچیلاڈا ساس
- گھریلو پیزا ساس
- ریمولیڈ ساس
- چیمیچوری کی چٹنی
- کریمی چپوٹل ساس 7
