Σπιτική σάλτσα BBQ

Είναι εποχή ψησίματος! Εάν δεν έχετε ήδη μια συνταγή για σάλτσα μπάρμπεκιου στο μανίκι σας, επιτρέψτε μου να σας συστήσω τη δική μου.

Αυτή η εύκολη σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου είναι γλυκιά και πικάντικη, με μια καπνιστή, αλμυρή κλωτσιά από μπαχαρικά όπως κύμινο και καπνιστή πάπρικα. Συνδυάζεται πολύ γρήγορα (μιλάμε για 20 λεπτά στη σόμπα!) και μια παρτίδα θα διατηρηθεί στο ψυγείο για μερικές εβδομάδες. Μας αρέσει να το έχουμε στη διάθεσή μας για τζαζ ό,τι κι αν ψήνουμε!

Σπιτικά Συστατικά Συνταγής Σάλτσας Μπάρμπεκιου

Μετά από πολλά χρόνια στο Ώστιν, Θα είναι ο πρώτος που θα παραδεχτεί ότι η σάλτσα μπάρμπεκιου μπορεί να είναι αμφιλεγόμενη. Σας αρέσει η δική σας ντομάτα; Ξύδι; Ή σιροπιαστό και γλυκό από μελάσα;

Δεν θα έλεγα αυτή τη συνταγή σάλτσας μπάρμπεκιου αυθεντική άποψη για οποιαδήποτε από τις τοπικές παραλλαγές σάλτσας μπάρμπεκιου στις ΗΠΑ, αλλά λόγω της πιο παχύρρευστης σύστασής της και της βάσης ντομάτας, είναι πιο κοντά στο μια σάλτσα τύπου Κάνσας Σίτι, ας πούμε, μια σάλτσα του Τέξας. Εδώ είναι τι περιέχει:

• Κέτσαπ – Δίνει στη σάλτσα λεία, μεταξένια υφή.
• Μήλο ξύδι – Μου αρέσει η σάλτσα μου για μπάρμπεκιου πικάντικη, για να μην κρατάω το ξύδι! Λατρεύω το ζιβάγκο του.
• Νερό – Χαλαρώνει τη σάλτσα ώστε να μην είναι πολύ πηχτή ή σκοτεινή.
• Καστανή ζάχαρη – Για γλυκύτητα . Οι νότες μελάσας είναι βασικές για να δώσουν σε αυτή τη σάλτσα κλασική γεύση μπάρμπεκιου.
• Tamari – Η σάλτσα Worcestershire είναι μιακοινό συστατικό σε πολλές παραδοσιακές συνταγές σάλτσας μπάρμπεκιου. Για μια εναλλακτική για χορτοφάγους, το αντικαθιστώ με τάμαρι. Παρέχει παρόμοια αλμυρή γεύση, και το έχω πάντα στο χέρι! Εάν δεν είστε χωρίς γλουτένη, η σάλτσα σόγιας λειτουργεί επίσης.
• Κίτρινη μουστάρδα – Προσθέτει λίγη μπουκιά και ενισχύει το πικάντικο ξύδι.
• Σκόρδο σκόνη και κρεμμύδι σε σκόνη – Για επιπλέον umami.
• Κύμινο τριμμένο – Για γήινο βάθος.
• Καπνιστή πάπρικα – Φτιάχνει τη σάλτσα γεύση πλούσια και καπνιστή.

Βρείτε την πλήρη συνταγή με μετρήσεις παρακάτω.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα μπάρμπεκιου

Η μέθοδος μου για το πώς να φτιάξω Κίτρινο κολοκυθάκι σοταρισμένο σάλτσα μπάρμπεκιου είναι πολύ γρήγορη και εύκολη!

1. Συνδυάστε όλα τα υλικά σε μια μέτρια κατσαρόλα.
2. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει σε μέτρια θερμότητα. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά.
3. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να πήξει η σάλτσα, περίπου 20 λεπτά.

Αυτό είναι! Δοκιμάστε και προσαρμόστε τη σάλτσα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας πριν τη χρησιμοποιήσετε στις αγαπημένες σας συνταγές μπάρμπεκιου.

Πώς να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα μπάρμπεκιου

Αν και η σάλτσα μπάρμπεκιου χρησιμοποιείται παραδοσιακά σε πιάτα με κρέας όπως φτερούγες κοτόπουλου, χοιρινό κρέας, και τα παϊδάκια, αυτοί δεν είναι οι μόνοι τρόποι χρήσης!

• Δοκιμάστε το σε σάντουιτς με jackfruit μπάρμπεκιου.
• Αλείψτε το σε ψητό tofu για να φτιάξετε τοφού μπάρμπεκιου.
• Φτιάξτε ένα μπάρμπεκιου μπέργκερ! Ντύστε ένα μπιφτέκι λαχανικών με καραμελωμένα κρεμμύδια και μια σάλτσα μπάρμπεκιου.
• Χρησιμοποιήστε το σε τραγανό κουνουπίδι. Αντικαταστήστε το με τη σάλτσα βουβάλου σε αυτή τη συνταγή με κουνουπίδι βουβάλου.
• Σερβίρεται ως ντιπ. Το λατρεύουμε με τηγανιτές πατάτες τηγανητές, ροδέλες κρεμμυδιού και πατάτες γλυκοπατάτας.

Πώς σας αρέσει να χρησιμοποιείτε τη σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου; Ενημερώστε με στα σχόλια!

Πώς να αποθηκεύσετε τη σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου

Η σάλτσα θα διατηρηθεί καλά σε ένα βάζο Mason ή άλλο αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και δύο Μοσχαρίσιος κιμάς στιγμιαίας κατσαρόλας Stroganoff εβδομάδες.

Για μεγαλύτερη αποθήκευση, καταψύξτε το για έως και 3 μήνες. Μεταφέρετε την παγωμένη σάλτσα στο ψυγείο για να ξεπαγώσει όλη τη νύχτα.

Περισσότερες αγαπημένες συνταγές για σάλτσα

Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή για σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου, δοκιμάστε μία από αυτές τις εύκολες σάλτσες στη συνέχεια:

• Σπιτική σάλτσα βουβάλου
• Σάλτσα Enchilada
• Σπιτική σάλτσα πίτσας
• Σάλτσα Remoulade
• Σάλτσα Chimichurri
• Κρεμώδης σάλτσα Chipotle
• Στρέσινγκ με μουστάρδα με μέλι
• Στρέσινγκ λαχανοσαλάτας

Σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου