มันฝรั่งฮัสเซลแบ็ค
สารบัญ
มันฝรั่งหลังแฮสเซลแบ็ก! หากคุณต้องการเครื่องเคียงที่มีมันฝรั่งสำหรับมื้อพิเศษในฤดูกาลนี้ ฉันไม่สามารถแนะนำมันฝรั่งที่ดูหรูหราเหล่านี้ได้มากพอ พวกมันถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ให้เกือบตลอดทาง แต่ส่วนล่างของพวกมันจะยังอยู่ในสภาพเดิม ดังนั้น พวกมันจึงมีลักษณะเป็นรูปพัด ขณะที่อบในเตาอบ ชิ้นเนื้อจะนุ่มตรงกลางและกรอบรอบขอบอย่างน่าพิศวง โดยทอดมันฝรั่งทอดลงไปด้านใน อร่อยมาก
แนวคิดของมันฝรั่งฮัสเซลแบ็คนั้นไม่มีอะไรใหม่ ย้อนกลับไปในช่วงปี 1950 โดยมันฝรั่งถูกเสิร์ฟครั้งแรกที่ร้านอาหารและโรงแรม Hasselbacken ในสตอกโฮล์ม แต่สูตรนี้มีสองอย่างที่ฉันคิดว่า ทำให้มันพิเศษจริงๆ ก่อนอื่น ฉันเก็บใบเสจไว้ระหว่างชิ้นมันฝรั่งก่อนนำไปย่าง โดยให้มันฝรั่งมีรสชาติอบอุ่นเหมือนดิน ประการที่สอง ฉันเสิร์ฟมันฝรั่งพร้อมกับเนยกระเทียมแบบโฮมเมด ซึ่งดูเหมือนเป็นส่วนผสมของกระเทียมและเนย ฉันเดาว่าฉันไม่จำเป็นต้องอธิบายว่าทำไมมันถึงทำให้มันฝรั่งฮัสเซลแบ็กเหล่านี้ดีขึ้น
Moana วางจำหน่ายในวันอังคารที่ 7 มีนาคม บน Blu-ray และ Disney Movies Anywhere ทันที
ส่วนผสมของสูตรมันฝรั่งฮัสเซลแบ็ก
คัพเค้ก Cannoli ง่าย ๆ นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ วิธีทำมันฝรั่งฮัสเซลแบ็คสูตรนี้:
- มันฝรั่ง แน่นอน! ฉันชอบใช้มันฝรั่ง Yukon Gold ขนาดกลางที่นี่ เพราะฉันชอบสีทองของมัน และขนาดกำลังดีที่จะเสิร์ฟเป็นกับข้าว มันฝรั่งสีน้ำตาลแดงลูกเล็กก็ใช้ได้ดีเช่นกัน
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ – ช่วยให้มันฝรั่งนิ่มและเป็นสีน้ำตาลในเตาอบ
- ใบสะระแหน่ – ใส่มันฝรั่งด้วยรสชาติเอิร์ธโทนที่สดใหม่อย่างน่าทึ่ง
- เนยกระเทียม – ช่วยให้มันฝรั่งอุดมไปด้วยเนย รสชาติและความกลมกล่อม ทำง่ายๆ แค่ใช้เนย กระเทียม สมุนไพร และเกลือ!
- เกลือและพริกไทย – เพื่อให้ทุกรสชาติโดดเด่น!
ค้นหาสูตรทั้งหมดด้วยขนาดด้านล่าง
เคล็ดลับสูตรอาหารมันฝรั่งแฮสเซลแบ็ก
- หั่นเป็นชิ้นบางๆ หากหนาเกินไปตรงกลางจะไม่นุ่มจนเกินไป พยายามตัดแต่ละอันหนาประมาณ 1/8 นิ้ว
- ใช้ตะเกียบเป็นตัวนำทาง ถาม: คุณจะหั่นมันฝรั่งฮัสเซลแบ็กโดยไม่เผลอผ่าก้นได้อย่างไร? ตอบ: ง่ายมาก! ใช้ตะเกียบ มีดทาเนย หรือด้ามช้อนไม้เป็นแนวทาง วางมันไว้ข้างๆ ด้านยาวสองด้านของมันฝรั่งแต่ละลูก เมื่อคุณหั่นมีดลง มีดจะโดนตะเกียบ มีด หรือช้อน ทำให้คุณไม่สามารถเฉือนมันฝรั่งที่อยู่ด้านล่างออกได้
- ทาเนยกระเทียมหลังจากผ่านไป 50 นาที การย่างมันฝรั่งฮัสเซลแบ็กเหล่านี้เป็นกระบวนการที่มีสองส่วน ขั้นแรก คุณจะต้องปรุงโดยใช้เพียงเสจ น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย เมื่อพวกมันเริ่มนุ่ม หลังจากผ่านไปประมาณ 50 นาที คุณจะต้องทาเนยที่ละลายด้วยกระเทียมเพื่อเพิ่มรสชาติและป้องกันไม่ให้มันแห้ง จากนั้นอบต่ออีก 25 นาที หรือจนสุกมันฝรั่งมีความนุ่มตรงกลางและกรอบบริเวณขอบ โปรดจำไว้ว่าช่วงเวลานี้เป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเตาอบและขนาดของมันฝรั่ง อย่าลืมตรวจสอบมันฝรั่งบ่อยๆ และอย่าลังเลที่จะอบให้นานขึ้นหากต้องการ
- ปรุงรสตามชอบก่อนเสิร์ฟ การปรุงรสระหว่างมันฝรั่งแต่ละชิ้นเป็นเรื่องยากเมื่อมันฝรั่งยังดิบหรืออบเพียงบางส่วนเท่านั้น เนื่องจากคุณไม่สามารถแยกมันฝรั่งออกเป็นชิ้นๆ โดยไม่เสี่ยงต่อการทำลายมันฝรั่ง ด้วยเหตุนี้ จึงจำเป็นอย่างยิ่งที่คุณจะต้องปรุงรสพวกมันหลังอบเมื่อชิ้นกระจายออกจากกัน ทาเนยสมุนไพรกระเทียมให้ทั่ว แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว
มันฝรั่งแฮสเซลแบ็กคำแนะนำในการเสิร์ฟ
มันฝรั่งฮัสเซลแบ็กเหล่านี้ดีที่สุด ร้อนๆจากเตา ยังกรอบอร่อยอยู่เลย ฉันชอบเสิร์ฟโรยหน้าด้วยสมุนไพรสด เช่น ผักชีฝรั่งหรือโหระพาสด และพริกแดงป่น โรยพาร์เมซานชีสก็เยี่ยมเช่นกัน!
เสิร์ฟพร้อมกับโปรตีนที่คุณชื่นชอบและผักย่างสำหรับมื้อเย็นง่ายๆ หรือนำไปรับประทานในมื้อวันหยุด เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเครื่องเคียงคลาสสิก เช่น คุกกี้มิลค์เชคริเวอร์เดล หม้อตุ๋นถั่วเขียว บรัสเซลส์กะหล่ำบัลซามิก ซอสแครนเบอร์รี่ มักกะโรนีและชีส กำลังมองหาไอเดียเมนูวันหยุดเพิ่มเติมอยู่ใช่ไหม? ลองดูโพสต์นี้สิ!
สูตรมันฝรั่งยอดนิยมอื่นๆ
ถ้าคุณชอบมันฝรั่งแฮสเซลแบ็กเหล่านี้ลองใช้สูตรมันฝรั่งต่อไปนี้:
- มันฝรั่งอบที่สมบูรณ์แบบ
- มันฝรั่งอบในเตาอบ
- มันฝรั่งบดกรอบ
- มันฝรั่งบดกระเทียมย่าง
- มันบดหม้อสำเร็จรูป
- มันฝรั่งอบชิ้น
- เครื่องทอดเฟรนช์ฟรายส์
- ซุปต้นหอมมันฝรั่ง
