Hasselback կարտոֆիլ
Բովանդակություն
Կատաղի կարտոֆիլ! Եթե այս սեզոնին հատուկ կերակուրի համար ձեզ հարկավոր է կարտոֆիլի կերակուր, ապա ես չեմ կարող խորհուրդ տալ այս շքեղ տեսք ունեցող սփուդները: Նրանք ամբողջ ճանապարհին կտրված են բարակ շերտերով, բայց ներքևում մնացել են անձեռնմխելի, ուստի կտորները մի տեսակ օդափոխիչ են կազմում: Երբ նրանք թխում են ջեռոցում, շերտերը դառնում են նուրբ մեջտեղում և հրաշալիորեն փխրուն եզրերի շուրջ՝ ներթափանցելով իրենց ներքին կարտոֆիլի չիպը: Այնքան համեղ է:
Անցած կարտոֆիլի գաղափարը նորություն չէ. այն սկիզբ է առել 1950-ական թվականներից, երբ կարտոֆիլն առաջին անգամ մատուցվել է Ստոկհոլմի Hasselbacken ռեստորանում և հյուրանոցում, բայց այս բաղադրատոմսը երկու նրբություն ունի, որոնք, կարծում եմ: իսկապես դարձնում այն առանձնահատուկ: Սկզբում ես խաշում եմ եղեսպակի տերևները կարտոֆիլի շերտերի միջև, նախքան տապակելը, կարտոֆիլը թրմելով տաք, հողեղեն համով: Երկրորդը, ես մատուցում եմ կարտոֆիլը տնական սխտորի կարագով, որը հենց 12 բան, որ ծերերը կցանկանային, որ դեռ շուրջը լիներ այն է, ինչ հնչում է՝ սխտորի և կարագի խառնուրդ: Կարծում եմ, կարիք չունեմ բացատրելու, թե ինչու է դա ավելի լավը դարձնում այս թակած կարտոֆիլները:
Անուշային կարտոֆիլի բաղադրատոմսի բաղադրիչները
Ահա, թե ինչ է ձեզ հարկավոր: այս սնկով կարտոֆիլի բաղադրատոմսը պատրաստելու համար.
- Կարտոֆիլ , իհարկե: Ես սիրում եմ այստեղ օգտագործել միջին չափի Yukon Gold կարտոֆիլ, քանի որ ես սիրում եմ նրանց ոսկե գույնը, և դրանք գեղեցիկ չափի են որպես կողմնակի ճաշատեսակ ծառայելու համար: Փոքր կարմրուկ կարտոֆիլը նույնպես լավ է աշխատում:
- Էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղ – Այն օգնում է.կարտոֆիլը փափկվում և կարմրում է ջեռոցում:
- Եղեսի տերևները – Նրանք կարտոֆիլին ներարկում են զարմանալի թարմ, հողեղեն համով:
- Սխտորի կարագ – Այն կարտոֆիլին տալիս է հարուստ, կարագային համ և կծու խմիչք: Հեշտ է պատրաստել միայն կարագով, սխտորով, խոտաբույսերով և աղով:
- Եվ աղ և պղպեղ – Բոլոր համերը թևավորելու համար:
Գտեք ստորև բերված չափումներով ամբողջական բաղադրատոմսը:
Հասելբեք կարտոֆիլի բաղադրատոմսի խորհուրդներ
- Պահեք շերտերը բարակ: Եթե դրանք չափազանց հաստ են, ապա մեջտեղում դրանք ամբողջովին չեն փափկի: Փորձեք յուրաքանչյուրը կտրել մոտ 1/8 դյույմ հաստությամբ:
- Օգտագործեք փայտիկները որպես ուղեցույց: Հարց. Ինչպե՞ս եք կտրատում սև կարտոֆիլը առանց ներքևի հատվածը պատահաբար կտրելու: A: Հեշտ է! Որպես ուղեցույց օգտագործեք ձողիկներ, կարագի դանակներ կամ փայտե գդալների բռնակներ: Դրեք դրանք յուրաքանչյուր կարտոֆիլի երկու երկար կողմերի կողքին: Երբ դուք կտրատում եք դեպի ներքև, ձեր դանակը կհարվածի փայտիկներին, դանակներին կամ գդալներին՝ խանգարելով կարտոֆիլը ներքևի մասում կտրատել:
- 50 րոպե հետո քսել սխտորի կարագը: Այս խաշած կարտոֆիլը եփելը երկու մասից բաղկացած գործընթաց է: Նախ, դուք դրանք կեփեք միայն եղեսպակի, ձիթապտղի յուղի, աղի և պղպեղի միջոցով: Հենց որ դրանք սկսեն փափկել, մոտ 50 րոպե հետո դուք քսում եք սխտորով հալված կարագը՝ նրանց համը բարձրացնելու և չչորանալու համար: Այնուհետև թխել ևս 25 րոպե, կամ մինչև այնկարտոֆիլը նուրբ է մեջտեղում և խրթխրթան շուրջ եզրերին: Հիշեք, որ այս ժամկետը ընդամենը գնահատական է. այն կարող է տարբեր լինել՝ կախված ձեր ջեռոցից և ձեր կարտոֆիլի չափից: Համոզվեք, որ հաճախ ստուգեք կարտոֆիլը և անհրաժեշտության դեպքում մի հապաղեք այն ավելի երկար թխել:
- Մատուցելուց առաջ համեմեք ըստ ճաշակի: Դժվար է համեմել յուրաքանչյուր կարտոֆիլի կտորների միջև, երբ կարտոֆիլը հում է կամ մասնակիորեն թխված է, քանի որ դուք չեք կարող կտրել կտորները՝ առանց կարտոֆիլը կոտրելու ռիսկի: Այդ պատճառով շատ կարևոր է, որ դրանք համեմեք թխելուց հետո, երբ կտորները բաժանվել են: Քսեք դրանք ավելի շատ սխտորով խոտաբույսի կարագով և առատորեն համեմեք աղով և պղպեղով:
Հասելբեք կարտոֆիլի մատուցման առաջարկներ
Այս խաշած կարտոֆիլը լավագույնն է: տաք է ջեռոցից, երբ դրանք դեռ գեղեցիկ և փխրուն են: Ես սիրում եմ դրանք մատուցել թարմ խոտաբույսերով, օրինակ՝ մաղադանոսով կամ թարմ ուրցով և կարմիր պղպեղի փաթիլներով: Պարմեզան պանիր ցանելը նույնպես հիանալի կլինի:
Մատուցեք դրանք ձեր սիրած սպիտակուցի և տապակած բանջարեղենի հետ պարզ ընթրիքի համար, կամ մատուցեք դրանք տոնական ճաշի ժամանակ: Դրանք հիանալի կերպով համադրվում են դասական կողմնակի ճաշատեսակների հետ, ինչպիսիք են կանաչ լոբի տապակը, բալզամիկ բրյուսելյան կաղամբը, լոռամրգի սոուսը և մակ և պանիրը: Փնտրու՞մ եք ավելի շատ տոնական մենյուի գաղափարներ: Դիտեք այս գրառումը:
Air Fryer խորանարդի մեջ կարտոֆիլ
Ավելի շատ սիրված կարտոֆիլի բաղադրատոմսեր
Եթե սիրում եք այս սնկով կարտոֆիլը,Հաջորդը փորձեք կարտոֆիլի այս բաղադրատոմսերից մեկը.
- Կատարյալ թխած կարտոֆիլ
- Վառարանում տապակած կարտոֆիլ
- Խրթխրթան մանրացված կարտոֆիլ
- Տապակած սխտորով կարտոֆիլի պյուրե
- Կաթսայի պյուրե ակնթարթային կարտոֆիլի պյուրե
- Շոգեխաշած կարտոֆիլի թխվածքաբլիթներ
- օդային տապակած կարտոֆիլ ֆրի
- կարտոֆիլի պրաս ապուր
