Plåtpanna kalkonmiddagsrecept

Om du letar efter en enkel Thanksgiving-måltid för två (eller fyra), har jag täckt dig med den här lätta kalkonmiddagen. Den har allt du kan önska eller behöver: kalkon, fyllning, potatis och bönor. Det bästa av allt är att det är varmt och färskt ur ugnen på en timme och tjugo minuter.

Är ni redo för Thanksgiving? Vilken är din favoritdel? För mig är det maten, alltid. Närmare bestämt potatismos och fyllning. Jag känner att jag skulle kunna äta mäsk och fyllning och vara lycklig för alltid. Andra människor (jag ger Mike sidoögat här) behöver saker som kalkon så självklart gör vi det också. Skoja bara, jag älskar kalkon! Av någon anledning, förmodligen för att vi nästan aldrig hinner med någon annan tid på året, känns kalkon festligt.

Ibland (okej , hela tiden), vill jag känna mig festlig utan att göra en jättekalkon. Ange: plåten kalkon middag. Det är snabbt, det är enkelt, och det bästa av allt är att det går mycket snabbare än att göra en hel kalkon. Kalkonbröst tillagas i ugnen på bara en timme (ibland lite mer om du har en stor kille) så när ditt kalkonsuget slår till behöver du bara vänta en timme så kan du fylla på ansiktet.

Självklart måste du göra lite förberedelser innan det också, men egentligen är det inte för mycket jobb att tärna lite aromater och grönsaker, släng allt på ett arkpanna och kyl av medan kalkonen är i ugnen. Här gick jag med ett smörörtskalkonbröst, klassisk fyllning/dressing (jag kallar det alltid fyllning även om den inte är fylld i en kalkon), blåsformade gröna bönor och tunt skivad potatis som liksom efterliknar en pillad/dominopotatis. Potatisen var drömmande: krämig på bottnarna och krispigt-knasig på toppen. Fyllningen var också utmärkt.

Hasselbackspotatis Krämig Vegansk Shiitake & Grönkål Pasta

För övrigt, hur många människor tror du att detta matar? Det är ett 2 pund kalkonbröst, fyra stora potatisar och en jäkla massa fyllning och haricots verts. Mike insisterade absolut på att det var en tallrik för två, men jag trodde att den definitivt kunde mata fyra. Vi gjorde det här precis innan vi gick ut och åt middag med min familj (mina föräldrars 42-års bröllopsdag!) så vi åt inte så mycket som vi normalt skulle göra så vi hade mycket matrester, vilket förstärkte min idé att den skulle kunna mata fyra . Men sedan, vi kom hem från middagen, Mike tog tre skivor kalkon till och nästa dag putsade vi bort resterna till lunch.

Så, i slutändan håller jag liksom med Mike, bara för att jag älskar rester. Detta kommer att tjäna två, generöst med rester och kommer att tjäna 4 personer som har medel till liten aptit. Men om du är rädd att du inte kommer att ha tillräckligt med mat för människor (som jag ofta är), kommer du förmodligen vilja göra två plåtmiddagar? Ellerkanske till och med en hel kalkon? Vi kommer att göra en i helgen, så om du letar efter ett helt kalkonrecept så har jag din rygg!

Lycklig arkpanering!
xoxo steph