Spinātu kišs

Persiku & Plūmju drupināšana

Šogad gatavoju šo spinātu quiche recepti Lieldienu vēlajām brokastīm un jau ar nepacietību gaidu. Tā ir pārmaiņa no mana parastā brokastu kastroļa vai frittata, un, lai gan tas ir (daudz) laikietilpīgāks, katra sekunde ir tā vērta. Šis spinātu kišs Sausage Mac un siers ir mutē kūstošs garšīgs. Tam ir sviestaina, pārslveida garoza un krēmveida olu pildījums, kurā ir maigi spināti, zaļie sīpoli un sāļš fetas siers.

Ja rodas kārdinājums to izmēģināt, varat atrast manu soli pa solim sniegto informāciju. Tālāk ir sniegts ceļvedis, kā pagatavot quiche, kopā ar visiem maniem labākajiem padomiem, lai gūtu panākumus. Es zinu, ka konditorejas izstrādājumi var būt biedējoši, bet es ceru, ka jūs neļausiet šai quiche receptei jūs nobiedēt. To ir viegli apgūt, un tas ir brīnišķīgs papildinājums jebkurām brokastīm vai vēlajām brokastīm (vai vakariņām). Es domāju, ka jums tas patiks!

Kas ir quiche?

Kičs ir sāļa olu krēma torte vai pīrāgs. Tas atšķiras no frittata ar to, ka a) tai ir garoza un b) pildījumā ir lielāks piena vai krējuma attiecība pret olu. (Uzziņai es izmantoju 6 olas un 1/4 tasi piena savā frittata receptē un tikpat daudz olu un 1/2 tasi piena savā quiche pildījumā. Daudzās quiche receptēs izmanto vēl vairāk piena vai bieza krējuma!)

Slavenākā Quiche iterācija, bekona, siera un sīpolu quiche Lorraine, radās Lotringas reģionā Francijas ziemeļaustrumos, kur tas, iespējams, cēlies no kuchen .netālu no Vācijas. Kišam bija neliels uzplaukuma laiks ASV 1970. un 80. gados, un tas joprojām ir populārs šodien. Tāpat kā frittata, tā lieliski sader ar dažādiem dārzeņiem un sieriem olu pildījumā. Man patika quiche ar kartupeļiem, sēnēm, sparģeļiem, Čedaru, Šveices sieru un citiem. Bet šis vienkāršais spinātu kišs ir mans mīļākais, ko līdz šim esmu mēģinājis.

Spinātu kiše receptes sastāvdaļas

Lūk, kas jums būs nepieciešams, lai pagatavotu šos spinātus quiche recepte:

• Spināti , protams! Šeit izmantoju svaigus bērnu spinātus, jo man patīk visu lapu tekstūra. Der arī atkausēti saldēti sasmalcināti spināti.
• Olas un piens – tie veido olu krēma pildījumu. Šeit varat izmantot jebkura veida pienu, kas jums patīk. Pilnpiens un nesaldināts mandeļu piens darbojas lieliski!
• Feta siers vai kazas siers — tas piešķir pildījumam pikantu, sāļu garšu.
• Zaļie sīpoli — Svaigai, sīpola garozai.
• Sāls un pipari — lai visas garšas izceltos!
• Un mana vieglā pīrāga garoza – Tas ir pārslains, sviestains un ļoti vienkārši pagatavojams. Šī recepte dod pietiekami daudz mīklas diviem quiche. Gatavojiet abus blakus vai sasaldējiet papildu mīklu līdz 3 mēnešiem. Lai vienkāršotu šo recepti, varat izmantot veikalā iegādātu pīrāga garozu, taču tā joprojām ir jācep. Vairāk par to tālāk!

Atrodiet pilnu recepti Vienkārši Totoro zefīri, izmantojot veikalā iegādātos zefīrus armērījumi zemāk.

Kā pagatavot quiche

Pirmais solis šajā spinātu kiša receptē ir pīrāga garozas pagatavošana. Soli pa solim sniegtos fotoattēlus un norādījumus par to pagatavošanu varat atrast manā pīrāga garozas receptes emuāra ierakstā. Pirms sākat gatavot, šeit ir daži galvenie padomi:

• Saglabājiet sastāvdaļas aukstas. Lai iegūtu pārslaināko garozu, vēlaties, lai sviests izkūst, kamēr tas ir cepeškrāsnī, nevis pirms tam. Pagatavojiet pīrāga mīklu ar ledus ūdeni un sviestu, kas ir auksts no ledusskapja.
• Tai ir jāatdzesē vismaz 2 stundas. Noteikti ņemiet vērā šo laiku, kad plānojat pagatavo šo quiche recepti! Ja vēlaties tikt uz priekšu, pagatavojiet mīklu iepriekš. Ledusskapī tas glabājas līdz 2 dienām un saldētavā līdz 3 mēnešiem. Ļaujiet saldētai pīrāga garoziņai uz nakti ledusskapī atkausēt.
• Jums vajadzēs to cept. Nevienam nepatīk kišs ar izmirkušu dibenu! Garozas aklā cepšana palīdz tai nostiprināties pirms pildījuma pievienošanas. Detalizētus cepšanas norādījumus skatiet tālāk esošajā recepšu kartītē.

Pēc garozas aklās cepšanas sāciet ar pildījumu. Tvaicējiet spinātus, līdz tie ir novītuši. Pēc tam ievietojiet to virtuves dvielī un izspiediet lieko ūdeni.

Lielā bļodā saputojiet olas un pienu, putojot, līdz nepaliek olu baltuma svītras.

Pievienojiet tvaicētus spinātus, zaļos sīpolus,siers, sāls un vairākas maltas piparu daļas. Samaisiet, lai apvienotu.

Pēc tam salieciet quiche. Ielejiet olu maisījumu gatavā pīrāga garozā (tas ir labi, ja tas joprojām ir silts) . Ja nepieciešams, izlīdziniet pildījumu līdzenā slānī.

Visbeidzot, cepiet 350°F cepeškrāsnī, līdz olas ir sastingušas, 40 līdz 50 minūtes. Pirms sagriešanas un pasniegšanas ļaujiet atdzist vismaz 10 minūtes. Izbaudiet!

Padomi panākumiem

• Cepiet garozu. Ir vērts atkārtot: gatavojot kišu, vienmēr akli apcepiet garozu pirms pildījuma pievienošanas . Bez aklās cepšanas garoza būs sveķaina un apakšā vāja. Ar to garoza iznāk krāšņi pārslaina un kraukšķīga. Ņemiet vērā, ka garoza akls tiks cepts augstākā cepeškrāsns temperatūrā, nekā izmantosiet ķīša pagatavošanai. Augstajam karstumam ir izšķiroša nozīme, lai mīklas izstrādājumā iegūtu garšīgas kārtas.
• Saspiediet spinātus. Klasisks quiche slazds ir izmantot dārzeņus, kas izdala pārāk daudz mitruma pildījumā, tādējādi novēršot tā nostiprināšanos. Izvairieties no tā, izspiežot no spinātiem lieko ūdeni pēc to tvaicēšanas. Ja izmantojat atkausētus, saldētus spinātus, izlaidiet tvaicēšanas darbību, tomēr izspiediet tik daudz mitruma, cik vien iespējams.
• Gariet, līdz tie ir tikai sastāvējuši. Pārbaudot gatavību, atcerieties, ka quiche turpinās gatavoties dažusminūtes pēc izņemšanas no krāsns. Jūs vēlaties, lai tas būtu mīksts un krēmīgs, nevis pārspīlēts un sauss, tāpēc mēģiniet cept olas, līdz tās ir sacietējušās. Manā krāsnī tas aizņem 45 minūtes.
• Pagatavojiet to kā maltīti. Pasniedziet spinātu kiša šķēles vēlajām brokastīm kopā ar zaļajiem salātiem vai augļu salātiem. Papildiniet ēdienkarti ar burkānu smalkmaizītēm, zemeņu smalkmaizītēm vai citrona jogurta kūkas šķēlītēm.

Citas iecienītākās vēlo brokastu receptes

Ja jums patīk šī spinātu kiša recepte, izmēģiniet kādu no šīm gardajām vēlo brokastu receptēm:

• Bezgarozas kišs
• Kā pagatavot Frittata
• Labākā ceptā šakshuka
• Olas
• Brokastu kastrolis
• Kanēļa rullīši
• Ceptas auzu pārslas
• Vai jebkura no šīm 51 labākajām vēlo brokastu receptēm!

Spinātu kišs

Avoti: Melisas Klārkas īsa kiša vēsture un Candy Sagon raksts par kiša amerikanizētajām versijām