কচু কুইচে
বিষয়বস্তুৰ তালিকা
মই এই বছৰ ইষ্টাৰ ব্ৰাঞ্চৰ বাবে এই কচু কুইচ ৰেচিপিটো বনাইছো, আৰু ইতিমধ্যে মই ইয়াৰ বাবে আগ্ৰহী। মোৰ সাধাৰণ ব্ৰেকফাষ্ট কেচৰল বা ফ্ৰিটাটাৰ পৰা ই এটা পৰিৱৰ্তন, আৰু যদিও ই (বহুত) অধিক সময়সাপেক্ষ, প্ৰতিটো চেকেণ্ডৰ মূল্য আছে। এই কচু কুইচটো মুখত গলি যোৱা সুস্বাদু। ইয়াৰ মাখনৰ দৰে, চেপেটা খোলা আৰু কাষ্টাৰ্ডি কণী ভৰোৱা আছে যিটো কোমল কচু, সেউজীয়া পিঁয়াজ, আৰু নিমখীয়া ফেটা চীজৰ সৈতে ফ্লেক কৰা হৈছে।
যদি আপুনি ইয়াক চেষ্টা কৰিবলৈ প্ৰলোভিত হয়, তেন্তে আপুনি মোৰ ষ্টেপ-বাই-ষ্টেপ বিচাৰি পাব পাৰে তলত quiche কেনেকৈ বনাব লাগে তাৰ গাইড, ৰেষ্টুৰেণ্টত ১২টা বস্তু যিয়ে আপোনাক দুৱাৰৰ বাবে দৌৰিবলৈ বাধ্য কৰিব quiche সফলতাৰ বাবে মোৰ সকলো উত্তম টিপছৰ সৈতে সম্পূৰ্ণ। মই জানো যে পেষ্ট্ৰি ভয়ংকৰ হ’ব পাৰে, কিন্তু আশাকৰোঁ এই কুইচ ৰেচিপিটোৱে আপোনাক ভয় খুৱাব নিদিয়ে। ইয়াক আয়ত্ত কৰাটো সহজ, আৰু ই যিকোনো ব্ৰেকফাষ্ট বা ব্ৰাঞ্চ (বা ৰাতিৰ আহাৰ, সেইটো কথাৰ বাবে)ৰ বাবে এক আচৰিত সংযোজন৷ মই ভাবো আপুনি ইয়াক ভাল পাব!
কুইচ কি?
কুইচে হৈছে এটা টেঙা কণীৰ কাষ্টাৰ্ড টাৰ্ট বা পাই। ই ফ্ৰিটাটাৰ পৰা পৃথক কাৰণ ইয়াৰ ক) খোলা থাকে আৰু খ) ভৰোৱাত কণীৰ তুলনাত গাখীৰ বা ক্ৰীমৰ অনুপাত বেছি। (উল্লেখযোগ্য যে মই মোৰ ফ্ৰিটাটা ৰেচিপিত ৬টা কণী আৰু ১/৪ কাপ গাখীৰ আৰু মোৰ কুইচ ফিলিঙত একে সংখ্যক কণী আৰু ১/২ কাপ গাখীৰ ব্যৱহাৰ কৰো। বহুতো কুইচ ৰেচিপিত আৰু অধিক গাখীৰ বা গধুৰ ক্ৰীম ব্যৱহাৰ কৰা হয়!)
কুইচেৰ আটাইতকৈ বিখ্যাত পুনৰাবৃত্তি, বেকন, পনিৰ শ্বেফাৰ্ড চালাড আৰু পিঁয়াজৰ কুইচ লৰেইন, উত্তৰ-পূব ফ্ৰান্সৰ লৰেইন অঞ্চলত উৎপত্তি হৈছিল, য'ত ই সম্ভৱতঃ কুচেন ৰ পৰা বংশধৰ হৈছিলওচৰৰ জাৰ্মানী। ১৯৭০ আৰু ৮০ৰ দশকত আমেৰিকাত কুইচেৰ অলপ উত্থানৰ দিন আছিল আৰু আজিও ই জনপ্ৰিয় হৈ আছে। ফ্ৰিটাটাৰ দৰে ই কণী ভৰোৱাত বিভিন্ন ধৰণৰ শাক-পাচলি আৰু পনিৰৰ সৈতে সুন্দৰভাৱে কাম কৰে। আলু, ভেঁকুৰ, শতমূল, চেডাৰ, চুইছ চীজ, আৰু বহুতোৰ সৈতে ফ্লেক কৰা কুইচ উপভোগ কৰিছো৷ কিন্তু এই সহজ কচু কুইচটো মোৰ প্ৰিয় মই এতিয়ালৈকে চেষ্টা কৰা।
কচু কুইচ ৰেচিপিৰ উপাদান
এই কচু বনাবলৈ আপুনি কি প্ৰয়োজন হ'ব ইয়াত উল্লেখ কৰা হৈছে সেউজীয়া পিঁয়াজৰ পেনকেক কুইচ ৰেচিপি:
- কচু , অৱশ্যেই! মই ইয়াত সতেজ বেবী কচু ব্যৱহাৰ কৰো কাৰণ গোটেই পাতৰ টেক্সচাৰ মোৰ ভাল লাগে। গলি যোৱা ফ্ৰ’জেন কটা কচুও কাম কৰে।
- কণী আৰু গাখীৰ – ইহঁতে কাষ্টাৰ্ড ভৰোৱা সৃষ্টি কৰে। ইয়াত আপোনাৰ ভাল লগা যিকোনো ধৰণৰ গাখীৰ ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে। গোটা গাখীৰ আৰু মিঠা নকৰা আলমণ্ড গাখীৰ দুয়োটাই ভাল কাম কৰে!
- ফেটা চীজ বা ছাগলীৰ পনিৰ – ই ভৰোৱাত টেঙা, নিমখীয়া সোৱাদ যোগ কৰে।
- সেউজীয়া পিঁয়াজ<১১> – সতেজ, পিঁয়াজৰ দৰে কিকৰ বাবে।
- নিমখ আৰু জলকীয়া – সকলো সোৱাদ পপ কৰিবলৈ!
- আৰু মোৰ ইজি পাই ক্ৰাষ্ট – ইয়াক চেপেটা, মাখনৰ দৰে, আৰু বনাবলৈ ছুপাৰ সহজ। এই ৰেচিপিৰ পৰা দুটা কুইচৰ বাবে যথেষ্ট পিঠাগুৰি পোৱা যায়। দুয়োটা কাষে কাষে বনাওক, বা অতিৰিক্ত পিঠাগুৰি ৩ মাহলৈকে ফ্ৰীজত ৰাখিব। এই ৰেচিপিটো সৰল কৰিবলৈ আপুনি দোকানৰ পৰা কিনা পাইৰ খোলা ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে, কিন্তু তথাপিও আপুনি ইয়াক অন্ধভাৱে বেক কৰিব লাগিব। তলত তাৰ ওপৰত অধিক!
সম্পূৰ্ণ ৰেচিপিটো বিচাৰি উলিয়াওকতলত দিয়া জোখ।
কুইচে কেনেকৈ বনাব
এই কচু কুইচ ৰেচিপিৰ প্ৰথম পদক্ষেপটো হ'ল পাইৰ খোলা বনোৱা। আপুনি মোৰ পাই ক্ৰাষ্ট ৰেচিপি ব্লগ পোষ্টত ষ্টেপ-বাই-ষ্টেপ ফটো আৰু ইয়াক বনোৱাৰ নিৰ্দেশনা পাব। ৰন্ধা-বঢ়া কৰাৰ আগতে কেইটামান মূল টিপছ দিয়া হ’ল:
- উপাদানবোৰ ঠাণ্ডা কৰি ৰাখক। আটাইতকৈ চেপেটা খোলাৰ বাবে আপুনি বিচাৰে যে মাখন অভেনত থকাৰ সময়ত গলি যাওক, নহয় আগতে। ফ্ৰীজৰ পৰা ঠাণ্ডা হোৱা বৰফৰ পানী আৰু মাখনেৰে পাই পিঠাগুৰি বনাওক।
- ইয়াক অন্ততঃ ২ ঘণ্টা ঠাণ্ডা কৰিব লাগিব। আপুনি পৰিকল্পনা কৰাৰ সময়ত এই সময়ৰ হিচাপ লোৱাটো নিশ্চিত কৰক এই quiche ৰেচিপি বনাওক! আগবাঢ়ি যাব বিচাৰিলে আগতীয়াকৈ পিঠাগুৰি বনাই লওক। ফ্ৰীজত ২ দিনলৈকে আৰু ফ্ৰীজত ৩ মাহলৈকে ৰখা হয়। ফ্ৰীজত ফ্ৰ’জেন পাইৰ খোলাটো ৰাতিটোৰ বাবে গলিবলৈ দিয়ক।
- আপুনি ইয়াক অন্ধভাৱে বেক কৰিব লাগিব। ভিজা তলৰ কুইচ কোনেও ভাল নাপায়! খোলাটো অন্ধভাৱে বেক কৰিলে আপুনি ভৰোৱাখিনি যোগ কৰাৰ আগতে ইয়াক স্থাপন কৰাত সহায় কৰে। তলৰ ৰেচিপি কাৰ্ডত বিশদ ব্লাইণ্ড বেকিং নিৰ্দেশনা বিচাৰি পাওক।
ক'লা কৰা কুকুৰাৰ সৈতে কি পৰিবেশন কৰিব? ১৬ টা শ্ৰেষ্ঠ চাইড ডিচ
আপুনি খোলাটো অন্ধভাৱে বেক কৰাৰ পিছত ভৰোৱাৰ কাম আৰম্ভ কৰক। কচু মাত্ৰ মৰহি যোৱালৈকে ভাপত দিব। তাৰ পিছত পাকঘৰৰ টাৱেলত স্থানান্তৰিত কৰি অতিৰিক্ত পানীখিনি চেপি উলিয়াই লওক।
এটা ডাঙৰ বাটিত কণী আৰু গাখীৰ একেলগে হুইস্কিং কৰক, কণীৰ কুহুমৰ কোনো ৰেখা নাথাকিবলৈকে বিট কৰক।
ভাপত দিয়া কচু, সেউজীয়া পিঁয়াজ,পনিৰ, নিমখ, আৰু কেইবাটাও পিহি জলকীয়া। তাৰ পিছত, কুইচটো একত্ৰিত কৰক। কণীৰ মিশ্ৰণটো পাৰ-বেকড পাইৰ খোলাটোত ঢালি দিয়ক (যদি এতিয়াও গৰম হৈ আছে তেন্তে ঠিকেই আছে) . প্ৰয়োজন হ’লে ভৰোৱাখিনি সম স্তৰত মসৃণ কৰক।
শেষত কণীবোৰ মাত্ৰ চেট নোহোৱালৈকে ৩৫০ ডিগ্ৰী ফাৰেনহাইটৰ অভেনত <১১>বেক কৰক, ৪০ৰ পৰা ৫০ মিনিট। টুকুৰা টুকুৰ কৰি পৰিবেশন কৰাৰ আগতে কমেও ১০ মিনিট ঠাণ্ডা হ’বলৈ দিব। উপভোগ কৰক!
আপুনি নজনা নেমু ব্যৱহাৰ কৰাৰ ১০টা উপায়
সফলতাৰ বাবে টিপছ
- খোলাটো পাৰ-বেক কৰক। এইটো পুনৰাবৃত্তি কৰাটো ভাল: যেতিয়া আপুনি কুইচ বনাব, আপুনি ভৰোৱা যোগ কৰাৰ আগতে সদায় খোলাটো অন্ধভাৱে বেক কৰক । ব্লাইণ্ড বেকিং নহ’লে খোলাটো আঠাযুক্ত আৰু তলত অণ্ডাৰড’ন হ’ব। ইয়াৰ লগে লগে খোলাটো গৌৰৱময়ভাৱে চেপেটা আৰু কুটিল হৈ ওলাই আহে। মন কৰিব যে আপুনি প্ৰকৃত কুইচৰ বাবে ব্যৱহাৰ কৰাতকৈ অধিক অভেনৰ উষ্ণতাত খোলাটো অন্ধভাৱে বেক কৰিব। পেষ্ট্ৰিত সুস্বাদু তৰপ পোৱাৰ বাবে উচ্চ গৰম অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ।
- কচু চেপি লওক। এটা ক্লাছিক কুইচ ফান্দ হ'ল এনে শাক-পাচলি ব্যৱহাৰ কৰা যিয়ে ভৰোৱা অংশত অত্যধিক আৰ্দ্ৰতা এৰি দিয়ে, যাৰ ফলত ইয়াক স্থাপন হোৱাত বাধা দিয়ে। ভাপত দিয়াৰ পিছত কচুৰ অতিৰিক্ত পানী চেপি উলিয়াই ইয়াৰ পৰা হাত সাৰিব লাগে। যদি আপুনি গলি যোৱা ফ্ৰ’জেন কচু ব্যৱহাৰ কৰিছে, তেন্তে ভাপত দিয়া পদক্ষেপটো এৰি দিয়ক, কিন্তু তথাপিও যিমান পাৰে আৰ্দ্ৰতা টিপি দিয়ক।
- ই মাত্ৰ ছেট নোহোৱালৈকে ৰান্ধক। যেতিয়া আপুনি ডুননেছ পৰীক্ষা কৰে, মনত ৰাখিব যে কুইচটো কেইটামানৰ বাবে ৰন্ধা হৈ থাকিবঅভেনৰ পৰা ওলাই অহাৰ মিনিটৰ পিছত। আপুনি ইয়াক কোমল আৰু কাষ্টাৰ্ডী হোৱাটো বিচাৰে, অতিমাত্ৰা আৰু শুকান নহয়, গতিকে কণীবোৰ মাত্ৰ চেট নোহোৱালৈকে বেক কৰাৰ লক্ষ্য ৰাখক। মোৰ অভেনত ইয়াৰ বাবে ৪৫ মিনিট সময় লাগে।
- ইয়াক খাদ্য হিচাপে বনাওক। এটা সেউজীয়া চালাড বা ফলৰ চালাডৰ কাষত ব্ৰাঞ্চৰ বাবে কচু কুইচৰ স্লাইচ পৰিবেশন কৰক। বিলাহীৰ মাফিন, ষ্ট্ৰবেৰী মাফিন, বা নেমু দৈ কেকৰ স্লাইচৰ সৈতে মেনুখন ঘূৰণীয়া কৰক।
অধিক প্ৰিয় ব্ৰাঞ্চ ৰেচিপি
যদি আপুনি এইটো ভাল পায় কচু কুইচ ৰেচিপি, পৰৱৰ্তী এই সুস্বাদু ব্ৰাঞ্চ ৰেচিপি এটা চেষ্টা কৰক:
- Crustless Quiche
- এটা Frittata কেনেকৈ বনাব
- শ্ৰেষ্ঠ Shakshuka
- বেকড কণী
- ব্ৰেকফাষ্ট কেচৰল
- ডালচেনি ৰোল
- বেকড অটমিল
- বা এই 51 টা শ্ৰেষ্ঠ ব্ৰাঞ্চ ৰেচিপিৰ যিকোনো এটা!
কচু কুইচে
উৎস: মেলিছা ক্লাৰ্কৰ কুইচেৰ চমু ইতিহাস আৰু কুইচেৰ আমেৰিকান সংস্কৰণৰ বিষয়ে কেণ্ডি চেগনৰ প্ৰবন্ধ
