पालक Quiche

मैं इस साल ईस्टर ब्रंच के लिए पालक क्विच रेसिपी बना रही हूँ, और मैं अभी से इसका बेसब्री से इंतज़ार कर रही हूँ। यह मेरे सामान्य ब्रेकफास्ट कैसरोल या फ्रिटाटा से एक बदलाव है, और हालाँकि यह (बहुत) अधिक समय लेने वाला है, लेकिन हर सेकंड इसके लायक है। यह पालक क्विच आपके मुँह में पिघल जाने वाला स्वादिष्ट है। इसमें मक्खन जैसा, परतदार क्रस्ट और कस्टर्डी अंडे की फिलिंग है जो कोमल पालक, हरे प्याज़ और नमकीन फ़ेटा चीज़ से भरी हुई है।

अगर आप इसे आजमाना चाहते हैं, तो आप नीचे क्विच बनाने के लिए मेरी चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका क्रिस्पी पैन फ्राइड लेमनग्रास चिकन रेसिपी पा सकते हैं, जिसमें क्विच की सफलता के लिए मेरी सभी बेहतरीन युक्तियाँ शामिल हैं। मुझे पता है ओवन में झींगा कटार कि पेस्ट्री बनाना डरावना हो सकता है, लेकिन मुझे उम्मीद है कि आप इस क्विच रेसिपी से डरेंगे नहीं। इसे बनाना आसान है, और यह किसी भी नाश्ते या ब्रंच (या रात के खाने के लिए) के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। मुझे लगता है कि आपको यह पसंद आएगा!

क्विच क्या है?

क्विच एक स्वादिष्ट अंडा कस्टर्ड टार्ट या पाई है। यह फ्रिटाटा से इस मायने में अलग है कि इसमें क) क्रस्ट होता है और ख) फिलिंग में अंडे की तुलना में दूध या क्रीम का अनुपात अधिक होता है। (संदर्भ के लिए, मैं अपनी फ्रिटाटा रेसिपी में 6 अंडे और 1/4 कप दूध का उपयोग करता हूँ और अपनी क्विच फिलिंग में भी उतने ही अंडे और 1/2 कप दूध का उपयोग करता हूँ। कई क्विच रेसिपी में और भी ज़्यादा दूध या हैवी क्रीम का उपयोग किया जाता है!)

क्विच का सबसे प्रसिद्ध संस्करण, बेकन, चीज़ और प्याज़ क्विच लोरेन, उत्तर-पूर्व फ़्रांस के लोरेन क्षेत्र में उत्पन्न हुआ, जहाँ यह संभवतः कुचेन से निकला हैजर्मनी के नज़दीक। 1970 और 80 के दशक में क्विच का अमेरिका में थोड़ा सा बोलबाला था और आज भी यह लोकप्रिय है। फ्रिटाटा की तरह, यह अंडे की फिलिंग में कई तरह की सब्ज़ियों और चीज़ों के साथ खूबसूरती से काम करता है। मैंने आलू, मशरूम, इडली के साथ क्या परोसें? 15 बेहतरीन साइड डिश शतावरी, चेडर, स्विस चीज़ और बहुत कुछ के साथ क्विच का मज़ा लिया है। लेकिन यह सरल पालक क्विच मेरा पसंदीदा है जिसे मैंने अब तक आजमाया है।

पालक क्विच रेसिपी सामग्री

इस पालक क्विच रेसिपी सेब का केक को बनाने के लिए आपको ये चीज़ें चाहिए:

• पालक , बिल्कुल! मैं यहाँ ताज़े बेबी पालक का इस्तेमाल करता हूँ क्योंकि मुझे पूरे पत्तों की बनावट पसंद है। पिघले हुए जमे हुए कटे हुए पालक भी काम करते हैं।
• अंडे और दूध - वे कस्टर्ड फिलिंग बनाते हैं। आप यहाँ अपनी पसंद का कोई भी दूध इस्तेमाल कर सकते हैं। पूरा दूध और बिना मीठा किया हुआ बादाम का दूध दोनों ही बढ़िया काम करते हैं!
• फेटा चीज़ या बकरी का पनीर – यह फिलिंग में तीखा, नमकीन स्वाद जोड़ता है।
• हरा प्याज – एक ताज़ा, प्याज़ के स्वाद के लिए।
• नमक और काली मिर्च – सभी स्वादों को चटपटा बनाने के लिए!
• और मेरा आसान पाई क्रस्ट – यह परतदार, मक्खनदार और बनाने में बेहद आसान है। इस रेसिपी से दो क्विच के लिए पर्याप्त आटा बनता है। दोनों को एक साथ बनाएँ, या अतिरिक्त आटे को 3 महीने तक फ़्रीज़ करें। इस रेसिपी को सरल बनाने के लिए, आप स्टोर से खरीदा हुआ पाई क्रस्ट इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन आपको इसे ब्लाइंड बेक करना होगा। इसके बारे में नीचे और जानकारी दी गई है!

पूरी रेसिपी यहाँ पाएँमाप नीचे दिए गए हैं।

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क्विच कैसे बनाएं

इस पालक क्विच रेसिपी में पहला चरण पाई क्रस्ट बनाना है। आप इसे बनाने के लिए चरण-दर-चरण फ़ोटो और निर्देश मेरे पाई क्रस्ट रेसिपी ब्लॉग पोस्ट में पा सकते हैं। खाना पकाने से पहले, यहाँ कुछ मुख्य सुझाव दिए गए हैं:

• सामग्री को ठंडा रखें। सबसे कुरकुरी क्रस्ट के लिए, आप चाहते हैं कि मक्खन ओवन में रहते हुए पिघल जाए, उससे पहले नहीं। पाई के आटे को बर्फ के पानी और फ्रिज से निकाले गए ठंडे मक्खन से बनाएँ।
• इसे कम से कम 2 घंटे तक ठंडा होना चाहिए। सुनिश्चित करें कि जब आप इस क्विच रेसिपी को बनाने की योजना बना रहे हैं तो आप इस समय का ध्यान रखें! अगर आप पहले से बनाना चाहते हैं, तो पहले से आटा गूंथ लें। <१>इसे फ्रिज में २ दिनों तक और फ्रीजर में ३ महीनों तक रखा जा सकता है। जमी हुई पाई क्रस्ट को फ्रिज में रात भर पिघलने दें।<१२> <९><१०>आपको इसे ब्लाइंड बेक करना होगा।<११> किसी को भी गीले तले वाला क्विच पसंद नहीं आता! क्रस्ट को ब्लाइंड बेक करने से फिलिंग डालने से पहले उसे सेट होने में मदद मिलती है। नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड में विस्तृत ब्लाइंड बेकिंग निर्देश पाएं।<१२> <१३> <०><१५><२> <०><१०>क्रस्ट को ब्लाइंड बेक करने के बाद, फिलिंग शुरू करें। <११>पालक को तब तक भाप में पकाएं जब तक वह थोड़ा मुरझा न जाए। फिर, इसे एक किचन टॉवल पर डालें और अतिरिक्त पानी निचोड़ दें।<२> <०>एक बड़े कटोरे में अंडे और दूध को एक साथ फेंटें,पनीर, नमक और काली मिर्च के कुछ दाने। अच्छी तरह मिलाएँ।

  

  फिर, क्विच को इकट्ठा करें। अंडे के मिश्रण को आधे पके हुए पाई क्रस्ट में डालें (अगर यह अभी भी गर्म है तो कोई बात नहीं)। यदि आवश्यक हो, तो फिलिंग को एक समान परत में चिकना करें।

  अंत में, 350°F ओवन में बेक करें जब तक कि अंडे बस सेट न हो जाएँ, 40 से 50 मिनट। स्लाइस करने और परोसने से पहले कम से कम 10 मिनट तक ठंडा होने दें। आनंद लें!

  

  सफलता के लिए सुझाव

  • क्रस्ट को आधे पके हुए। यह दोहराने लायक है: जब आप क्विच बना रहे हों, हमेशा फिलिंग डालने से पहले क्रस्ट को ब्लाइंड बेक करें । ब्लाइंड बेकिंग के बिना, क्रस्ट नीचे से चिपचिपा और अधपका होगा। इसके साथ, क्रस्ट शानदार ढंग से परतदार और कुरकुरा निकलता है। ध्यान दें कि आप क्रस्ट को वास्तविक क्विच के लिए उपयोग किए जाने वाले ओवन के उच्च तापमान पर ब्लाइंड बेक करेंगे। पेस्ट्री में स्वादिष्ट परतें प्राप्त करने के लिए उच्च गर्मी महत्वपूर्ण है।
  • पालक को निचोड़ें। क्विच बनाने में एक आम गलती यह है कि ऐसी सब्ज़ियों का उपयोग किया जाता है जो भरने में बहुत अधिक नमी छोड़ती हैं, जिससे यह जम नहीं पाता है। पालक को भाप में पकाने के बाद उसमें से अतिरिक्त पानी निचोड़कर इससे बचें। यदि आप पिघले हुए जमे हुए पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो भाप देने के चरण को छोड़ दें, लेकिन फिर भी जितना हो सके उतनी नमी निचोड़ें।
  • इसे तब तक पकाएं जब तक यह बस पक न जाए। जब आप पकने की जाँच कर रहे हों, तो याद रखें कि क्विच कुछ समय तक पकता रहेगाओवन से बाहर आने के कुछ मिनट बाद। आप चाहते हैं कि यह नरम और कस्टर्ड जैसा हो, ज़्यादा न पक जाए और सूखा न हो, इसलिए अंडे को तब तक बेक करें जब तक वे पूरी तरह से पक न जाएँ। मेरे ओवन में, इसमें 45 मिनट लगते हैं।
  • इसे भोजन बनाएँ। ब्रंच के लिए पालक क्विच के स्लाइस को हरे सलाद या फलों के सलाद के साथ परोसें। गाजर मफिन, स्ट्रॉबेरी मफिन या नींबू दही केक के स्लाइस के साथ मेनू को पूरा करें।

  

  अधिक पसंदीदा ब्रंच व्यंजन

  यदि आपको यह पालक क्विच रेसिपी पसंद है, तो इन स्वादिष्ट ब्रंच व्यंजनों में से एक को आजमाएं:

  • क्रस्टलेस क्विच
  • फ्रिटाटा कैसे बनाएं
  • सर्वश्रेष्ठ शाकशुका
  • बेक्ड अंडे
  • नाश्ते का पुलाव
  • दालचीनी रोल
  • बेक्ड ओटमील
  • या इनमें से कोई भी 51 सर्वश्रेष्ठ ब्रंच व्यंजन!
  

  पालक क्विच

  स्रोत: मेलिसा क्लार्क का संक्षिप्त इतिहास क्विच और कैंडी सैगन के क्विच के अमेरिकीकृत संस्करणों के बारे में लेख