Spenót Quiche

Idén húsvéti villásreggelire készítem ezt a spenótos quiche receptet, és már nagyon várom. Ez egy változás a szokásos reggeli rakott vagy frittatához képest, és bár (sokkal) időigényesebb, minden másodperc megéri. Ez a spenótos quiche a szájban olvadó finom. Vajas, pelyhes héja és pudingos tojásos tölteléke van, amely enyhe spenóttal, zöldhagymával és sós feta sajttal van tele.

Ha kedvet kapsz, hogy kipróbáld, lépésről lépésre megtalálod Az alábbi útmutató a quiche elkészítéséhez, kiegészítve a quiche sikeréhez szükséges legjobb tippjeimmel. Tudom, hogy a péksütemény ijesztő lehet, de remélem, nem hagyja, hogy ez a quiche-recept megijesszen. Könnyen elsajátítható, és nagyszerű kiegészítője minden reggelinek vagy villásreggelinek (vagy vacsorának). Azt hiszem, imádni fogod!

Mi az a quiche?

A Quiche egy sós tojáskrémes torta vagy pite. Abban különbözik a frittatától, hogy a) héja van és b) a töltelékben nagyobb a tej vagy tejszín aránya a tojáshoz viszonyítva. (Referenciaként 6 tojást és 1/4 csésze tejet használok a frittata receptemben, és ugyanennyi tojást és 1/2 csésze tejet a quiche-töltelékemben. Sok quiche-recept még több tejet vagy kemény tejszínt használ!)

A Quiche leghíresebb iterációja, a szalonnás, sajtos és hagymás quiche Lorraine, az északkelet-franciaországi Lorraine régióból származik, ahol valószínűleg a kuchen leszármazottja.Németország közelében. A Quiche virágkorát élte az Egyesült Államokban az 1970-es és 80-as években, és ma is népszerű. Csicseriborsó salátacsomagolás avokádó kapor szósszal A frittatához hasonlóan gyönyörűen működik különféle zöldségekkel és sajtokkal a tojástöltelékben. Élveztem a burgonyával, gombával, spárgával, cheddarral, svájci sajttal és még sok mással tarkított quiche-t. De ez az egyszerű spenótos quiche a kedvencem, amit eddig kipróbáltam.

A spenótos quiche recept hozzávalói

Íme, mire lesz szüksége a spenót elkészítéséhez quiche recept:

• Spenót , természetesen! Itt friss bébispenótot használok, mert szeretem az egész levelek állagát. A felolvasztott, fagyasztott apróra vágott spenót is bevált.
• Tojás és tej – Ezek alkotják a pudingos tölteléket. Itt bármilyen tejet használhat. A teljes tej és a cukrozatlan mandulatej is remekül működik!
• Feta sajt vagy kecskesajt – Csípős, sós ízt kölcsönöz a tölteléknek.
• Zöldhagyma – A friss, hagymás ütésért.
• Só és bors – Hogy minden íz feldobja!
• És az Easy Pie Crust-em – Pelyhes, vajas, és rendkívül egyszerű az elkészítése. Ez a recept két quiche-hez elegendő tésztát eredményez. Készítse el mindkettőt egymás mellett, vagy fagyassza le az extra tésztát akár 3 hónapig. A recept egyszerűsítéséhez használhat boltban vásárolt pitehéjat, de akkor is vakon kell sütni. Bővebben alább!

A teljes receptet megtaláljaméretek alább.

A quiche elkészítése

Ennek a spenótos quiche-receptnek az első lépése a pitehéj elkészítése. Lépésről lépésre fotókat és elkészítési útmutatót találsz a tortakrémreceptem blogbejegyzésében. Mielőtt elkezdené a főzést, íme néhány kulcsfontosságú tipp:

• Tartsa hidegen a hozzávalókat. A legpelyhesebb kéreg érdekében azt szeretné, ha a vaj elolvadna, amíg a sütőben van, nem pedig előtt. Készítse el a pite tésztáját jeges vízzel és vajjal, amely a hűtőből kivehető.
• Legalább 2 órán át hűlnie kell. Ügyeljen arra, hogy számoljon ezzel az idővel, amikor azt tervezi, hogy készítsd el ezt a quiche receptet! Ha előrébb szeretnél jutni, készítsd el előre a tésztát. Hűtőben 2 napig, fagyasztóban pedig 3 hónapig eláll. Hagyja a fagyasztott pitehéjat egy éjszakán át a hűtőben felolvadni.
• Vakon kell megsütnie. Senki sem szereti a beázott aljú quiche-t! A töltelék hozzáadása előtt a tészta vaksütése segít felállni. A részletes vaksütési útmutatót az alábbi receptkártyán találja.

Miután vaksüti a tésztalapot, kezdje el a töltelékkel. A spenótot addig pároljuk, amíg meg nem fonnyad. Ezután tegyük át egy konyharuhára, és csavarjuk ki a felesleges vizet.

Egy nagy tálban keverjük össze a tojást és a tejet, és addig verjük, amíg nem marad fehérjecsík.

Hozzáadjuk a párolt spenótot, zöldhagymát,sajt, só és néhány őrölt bors. Keverje össze.

Bellini koktél

Ezután állítsa össze a quiche-t. Öntse a tojásos keveréket a sült pite héjába (akkor nem baj, ha még meleg) . Ha szükséges, simítsa el a tölteléket egyenletes rétegre.

Végül süsse 350 °F-os sütőben, amíg a tojás meg nem puhul, 40-50 percig. Szeletelés és tálalás előtt hagyjuk hűlni legalább 10 percig. Jó szórakozást!

Tippek a sikerhez

• Sütje elő a héjat. Érdemes megismételni: ha quiche-t készítünk, mindig vakon süssük meg a héjat, mielőtt hozzáadjuk a tölteléket . Vak sütés nélkül a héja gumiszerű és aláfestett lesz az alján. Ezzel a kéreg pompásan pelyhes és ropogós lesz. Ne feledje, hogy a héjat magasabb sütő hőmérsékleten fogja megsütni, mint amennyit a quiche-hez használ. A magas hő elengedhetetlen ahhoz, hogy finom rétegeket kapjon a péksütemény.
• Csajtsa ki a spenótot. A klasszikus quiche buktatója az, ha olyan zöldségeket használnak, amelyek túl sok nedvességet engednek a töltelékbe, megakadályozva ezzel annak megszilárdulását. Ezt úgy kerülje el, hogy a párolás után kinyomja a felesleges vizet a spenótból. Ha felolvasztott fagyasztott spenótot használ, hagyja ki a párolási lépést, de még mindig nyomjon ki annyi nedvességet, amennyit csak tud.
• Főzze, amíg csak meg nem áll. A készenlét ellenőrzésekor ne feledje, hogy a quiche néhány ideig tovább főzperccel azután, hogy kijött a sütőből. Azt szeretné, hogy puha és krémes legyen, ne legyen túlzott és száraz, ezért törekedjen arra, hogy addig süsse a tojásokat, amíg meg nem szilárdul. Az én sütőmben ez 45 percet vesz igénybe.
• Készítse el. Tálaljon szelet spenótos quiche-t villásreggelihez zöldsaláta vagy gyümölcssaláta mellé. Egészítse ki a menüt sárgarépa muffinokkal, epres muffinokkal vagy citromos joghurtos tortaszeletekkel.

További kedvenc villásreggeli receptek

Ha szereted ezt Spenótos quiche recept, próbálja ki az alábbi finom villásreggeli receptek egyikét:

• Crostless Quiche
• Hogyan készítsünk Frittatát
• A legjobb shakshuka
• sütött Tojás
• Reggeli rakott
• Fahéjas tekercs
• Sült zabpehely
• Vagy az 51 legjobb villásreggeli recept közül bármelyik!

Spenót Quiche

Források: Melissa Clark Brief History of Quiche és Candy Sagon cikke a quiche amerikanizált változatairól