Romesco szósz
Tartalomjegyzék
Ez a romesco szósz receptje az egyik kedvenc ételem, amit nyáron készítek. Miután Jackkel először jártunk Barcelonában, mindenféle spanyol ételt készítettem otthon – paellát, spanyol tortillát, espinacas con garbanzost . Mindegyiket szerettem, de a romesco szósz az egyetlen spanyol étel, amelyet újra és újra elkészítettem. Merész édes és füstös íze azonnal Spanyolországra emlékeztet. Lehet, hogy ezen a nyáron keveset utazunk sehova, de ezt a csípős, krémes mártást otthon élvezzük, amennyire csak tudjuk. A grillezett zöldségeket finom vacsorává varázsolja, a sima tésztát élénksé és izgalmassá varázsolja, és a legszerényebb ropogós kenyérszeletet is feldobja. Amint kéznél van, azon kaphatja magát, hogy szendvicsekre szórja, tálakba rakja, mártogatósként használja, és így tovább!
Ha nem ismeri a romesco szószt, akkor ez egy vibráló íz. pirospaprika és sült paradicsomszósz, amely Katalóniából származik. A hagyományos változatok tartalmazzák a sült paradicsom, a fokhagyma, az olívaolaj, a chili és gyakran a kenyér kombinációját, de nincs egyetlen módja a romesco szósz elkészítésének. Az én verzióm biztosan kevésbé autentikus, mint némelyik (a paradicsompürét friss paradicsomra, csicseriborsót cserélem kenyérre), de az íze fantasztikus, és percek alatt összeáll. Ha a romesco szósz még nem szerepel a nyári receptváltásban, tegyen egy szívességet magának, és próbálja ki ezt a receptet minél hamarabb.
Romesco szósz recept Hozzávalók
Készen áll a főzés? A recept elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- Pörkölt piros kaliforniai paprika – Édes, füstös ízt kölcsönöz ennek a ragyogó narancsszósznak. Használjon üveges, sült pirospaprikát, vagy készítse el saját magát.
- Paradicsompüré – A hagyományos romesco szósz receptjei a sült paradicsomot követelik meg, de én szeretem a paradicsompürét a gyors és egyszerű parancsikonként használni. Finom sós ízt ad a szósznak.
- Mandula és mogyoró – Használja az egyiket vagy a másikat, vagy a kettő kombinációját. Ha mogyorót használ, húzza le a papírhéjat, mielőtt hozzáadja a diót a turmixgéphez. A gazdagabb, diósabb íz érdekében használjon pirított mandulát és mogyorót nyers helyett.
- Fokhagyma – Kellemes falatot ad a szósznak.
- Csicseriborsó – Amikor először elkezdtem romesco szószt készíteni, a hagyományos módon készítettem, kenyérrel sűrítőként. Ahogy telt az idő, rájöttem, hogy ha helyette csicseriborsót használunk, akkor ez a recept gluténmentes lesz. Csodálatos krémes állagot adnak ennek a szósznak, de ha a glutén nem okoz gondot, nyugodtan használjon helyette egy szelet ciabattát vagy vidéki kenyeret.
- Sherry- vagy vörösborecet – A csípős, csípős ízért.
- Füstölt paprika – Merész, füstös ízt kölcsönöz a szósznak.
- Extra szűz olívaolaj – Gazdagságot ad, és mozgásba hozza a turmixgépet.
A teljes receptet Banános kenyér receptje a méretekkel alább találja.
Tegye az összes Paradicsomos bazsalikomos bufala saláta recept hozzávalót egy konyhai robotgépbe vagy turmixgépbe, és turmixolja simára. Jó szórakozást!
A Romesco szósz használata
A Romesco szósz hihetetlenül sokoldalú, ezért jó szórakozást a különféle tálalási módok kipróbálásához! Íme néhány ötlet a kezdéshez:
- Kanalazz rá pörkölt zöldségekre, például sült karfiolra, brokkolira, sült burgonyára vagy kelbimbóra.
- Dörzsöld rá kedvenc grillzöldségeidre. . Imádom mogyoróhagymával, póréhagymával, spárgával, cukkinivel, burgonyával és ezekkel a vegyes zöldségnyársokkal.
- Friss zöldségekhez és ropogós kenyérhez mártogatósként tálaljuk. Csodálatos lenne egy nyári crudité tál közepén.
- Curgassa rá a kuszkuszból, quinoából vagy farroból, sült csicseriborsóból és friss zöldségekből készült gabonatálra.
- Használja mártogatós szósz légsütős sültkrumplihoz vagy édesburgonyás krumplihoz.
- Dörzsölje rá a főtt kukoricacsutkát.
- Döntse meg házi tésztával, cukkinis tésztával vagy kedvenc zöldséges tésztájával. Tetejét fenyőmaggal ropogtatni!
- Vagy szendvicsre kenjük.
Van kedvenc módja a romesco szósz használatának? Írd meg nekem kommentben!
További kedvenc szószok és kenhető termékek
Ha szereted ezt a romesco szósz receptjét, próbáld ki a 12 rakott olyan finom, hogy soha többé nem fogsz elvitelre rendelni következő szószok egyikét:
- Bazsalikom pesto vagy vegánPesto
- Zöld istennő öntet
- Chimichurri szósz
- Tzatziki szósz
- Tahini szósz
- Krémes Chipotle szósz
