റോമെസ്കോ സോസ്

ഉള്ളടക്ക പട്ടിക

ഈ റൊമെസ്‌കോ സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ് വേനൽക്കാലത്ത് ഉണ്ടാക്കാൻ എനിക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെട്ട ഒന്നാണ്. ജാക്കും ഞാനും ആദ്യമായി ബാഴ്‌സലോണ സന്ദർശിച്ച ശേഷം, ഞാൻ വീട്ടിൽ എല്ലാത്തരം സ്പാനിഷ് ഭക്ഷണങ്ങളും ഉണ്ടാക്കി - paella, Spanish tortillas, espinacas con garbanzos . എനിക്ക് അവരെയെല്ലാം ഇഷ്ടമായിരുന്നു, പക്ഷേ ഞാൻ വീണ്ടും വീണ്ടും ഉണ്ടാക്കുന്ന സ്പാനിഷ് വിഭവമാണ് റൊമെസ്കോ സോസ്. അതിൻ്റെ ധീരമായ മധുരവും സ്മോക്കി ഫ്ലേവറും എന്നെ സ്പെയിനിനെ തൽക്ഷണം ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു. ഈ വേനൽക്കാലത്ത് ഞങ്ങൾ അധികം എവിടെയും യാത്ര ചെയ്യുന്നില്ലായിരിക്കാം, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ വീട്ടിൽ കഴിയുന്നത്ര ഈ പുളിച്ച, ക്രീം സോസ് ആസ്വദിക്കുന്നു. ഇത് ഗ്രിൽ ചെയ്ത പച്ചക്കറികളെ സ്വാദിഷ്ടമായ അത്താഴമാക്കി മാറ്റുന്നു, പ്ലെയിൻ പാസ്ത ചടുലവും ആവേശകരവുമാക്കുന്നു, ഒപ്പം ക്രസ്റ്റി ബ്രെഡിൻ്റെ ഏറ്റവും എളിയ കഷ്ണം ഉയർത്തുന്നു. ഇത് നിങ്ങളുടെ കയ്യിൽ ലഭിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾ അത് സാൻഡ്‌വിച്ചുകളിലേക്ക് വലിച്ചെറിയുന്നതും ബൗളുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടുന്നതും ഒരു ഡിപ്പായി ഉപയോഗിക്കുന്നതും മറ്റും നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും!

നിങ്ങൾക്ക് റൊമെസ്‌കോ സോസ് പരിചിതമല്ലെങ്കിൽ, അത് ഉജ്ജ്വലമാണ് കാറ്റലോണിയയിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിച്ച ചുവന്ന കുരുമുളകും വറുത്ത തക്കാളി സോസും. പരമ്പരാഗത പതിപ്പുകളിൽ വറുത്ത തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, ഒലിവ് ഓയിൽ, ചില്ലുകൾ, പലപ്പോഴും ബ്രെഡ് എന്നിവയുടെ സംയോജനം ഉൾപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ റൊമെസ്കോ സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു വഴിയുമില്ല. ഹാലോവീൻ മമ്മി നായ്ക്കൾ എൻ്റെ പതിപ്പ് തീർച്ചയായും ചിലതിനേക്കാൾ ആധികാരികമാണ് (ഞാൻ പുതിയ തക്കാളിക്ക് തക്കാളി പേസ്റ്റും ബ്രെഡിനായി ചെറുപയറും സ്വാപ്പ് ചെയ്യുന്നു), പക്ഷേ ഇത് അതിശയകരമായ രുചിയാണ്, മാത്രമല്ല ഇത് മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ ഒരുമിച്ച് വരുന്നു. നിങ്ങളുടെ സമ്മർ റെസിപ്പി റൊട്ടേഷനിൽ റൊമെസ്‌കോ സോസ് ഇതിനകം ഒരു ഘടകമല്ലെങ്കിൽ, സ്വയം ഒരു ഉപകാരം ചെയ്യുക, എത്രയും വേഗം ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിക്കുക.