રોમેસ્કો સોસ
સામગ્રીઓનું કોષ્ટક
આ રોમેસ્કો સોસ રેસીપી ઉનાળામાં બનાવવા માટેની મારી મનપસંદ વસ્તુઓમાંની એક છે. જેક અને હું પ્રથમ વખત બાર્સેલોનાની મુલાકાત લીધા પછી, મેં ઘરે તમામ પ્રકારના સ્પેનિશ ખોરાક બનાવ્યા – paella, સ્પેનિશ ટોર્ટિલાસ, espinacas con garbanzos . હું તે બધાને પ્રેમ કરતો હતો, પરંતુ રોમેસ્કો સોસ એ એક સ્પેનિશ વાનગી છે જે મેં વારંવાર બનાવવાનું ચાલુ રાખ્યું છે. તેનો બોલ્ડ મીઠો અને સ્મોકી સ્વાદ મને તરત જ સ્પેનની યાદ અપાવે છે. આ ઉનાળામાં આપણે કદાચ ક્યાંય વધુ મુસાફરી ન કરી રહ્યા હોઈએ, પરંતુ અમે આ ટેન્ગી, ક્રીમી ચટણીને ઘરે રહીને જ માણી રહ્યા છીએ. તે શેકેલા શાકભાજીને સ્વાદિષ્ટ રાત્રિભોજનમાં રૂપાંતરિત કરે છે, સાદા પાસ્તાને જીવંત અને ઉત્તેજક બનાવે છે અને ક્રસ્ટી બ્રેડની સૌથી નમ્ર સ્લાઇસને વધારે છે. એકવાર તમારી પાસે તે હાથમાં આવી જાય, પછી તમે તેને સેન્ડવીચ પર ઢોળતા, તેને બાઉલ પર ઢોળતા, ડૂબકી તરીકે ઉપયોગ કરતા અને વધુ જોશો!
જો તમે રોમેસ્કો સોસથી પરિચિત ન હોવ, તો તે એક વાઇબ્રેન્ટ છે. લાલ મરી અને શેકેલા ટમેટાની ચટણી કે જે કેટાલોનિયામાં ઉદ્દભવેલી છે. પરંપરાગત સંસ્કરણોમાં શેકેલા ટામેટાં, લસણ, ઓલિવ તેલ, મરચાં અને ઘણીવાર બ્રેડનો સમાવેશ થાય છે, પરંતુ રોમેસ્કો સોસ બનાવવાની કોઈ એક રીત નથી. મારું સંસ્કરણ ચોક્કસપણે કેટલાક કરતા ઓછું પ્રમાણિક છે (હું ટામેટાંની પેસ્ટને તાજા ટામેટાં અને ચણાને બ્રેડ માટે અદલાબદલી કરું છું), પરંતુ તેનો સ્વાદ અદ્ભુત છે, અને તે મિનિટોમાં એકસાથે આવે છે. જો રોમેસ્કો સોસ તમારા ઉનાળાના રેસીપીના પરિભ્રમણમાં પહેલાથી જ યોગ્ય નથી, તો તમારી તરફેણ કરો અને આ રેસીપી જલદી અજમાવી જુઓ.
રોમેસ્કો સોસ રેસીપી ઘટકો
રંધવા માટે તૈયાર છો? આ રેસીપી બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:
- શેકેલા લાલ ઘંટડી મરી - તેઓ આ તેજસ્વી નારંગી ચટણીમાં મીઠો, સ્મોકી સ્વાદ ઉમેરે છે. બરણીમાં શેકેલા લાલ મરીનો ઉપયોગ કરો, અથવા તમારી જાતે બનાવો.
- ટામેટાની પેસ્ટ - પરંપરાગત રોમેસ્કો સોસ રેસિપી શેકેલા ટામેટાં માટે કહે છે, પરંતુ મને ઝડપી અને સરળ શૉર્ટકટ માટે ટમેટા પેસ્ટનો ઉપયોગ કરવો ગમે છે. તે ચટણીને સ્વાદિષ્ટ મસાલેદાર સ્વાદ આપે છે.
- બદામ અને હેઝલનટ - એક અથવા બીજાનો ઉપયોગ કરો, અથવા બેના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરો. જો તમે હેઝલનટ્સનો ઉપયોગ કરો છો, તો બ્લેન્ડરમાં બદામ ઉમેરતા પહેલા તેની છાલ કાઢી લો. વધુ સમૃદ્ધ, પોષક સ્વાદ માટે, કાચાને બદલે ટોસ્ટ કરેલી બદામ અને હેઝલનટનો ઉપયોગ કરો.
- લસણ - તે ચટણીને સરસ ડંખ આપે છે.
- ચણા – જ્યારે મેં પહેલીવાર રોમેસ્કો સોસ બનાવવાનું શરૂ કર્યું, ત્યારે મેં તેને પરંપરાગત રીતે, બ્રેડને ઘટ્ટ તરીકે બનાવ્યું. જેમ જેમ સમય વીતતો ગયો તેમ તેમ મને સમજાયું કે તેની જગ્યાએ ચણાનો ઉપયોગ કરવાથી આ રેસીપી ગ્લુટેન-મુક્ત બની જશે. તેઓ આ ચટણીને એક અદ્ભુત ક્રીમી ટેક્સચર આપે છે, પરંતુ જો ગ્લુટેન તમારા માટે ચિંતાનો વિષય ન હોય, તો તેના બદલે સિઆબટ્ટા અથવા દેશી બ્રેડની સ્લાઈસનો ઉપયોગ કરો.
- શેરી અથવા રેડ વાઈન વિનેગર – ટેન્ગી, ઝીંગી ફ્લેવર માટે.
- સ્મોક્ડ પૅપ્રિકા – તે ચટણીને બોલ્ડ, સ્મોકી સ્વાદ આપે છે.
- એક્સ્ટ્રા-વર્જિન ઓલિવ ઓઈલ – તે સમૃદ્ધિ ઉમેરે છે અને બ્લેન્ડરને ગતિ આપે છે.
નીચેના માપ સાથે સંપૂર્ણ 10 તમારી આગામી રોડ ટ્રીપ માટે નાસ્તો હોવો જ જોઈએ રેસીપી શોધો.
તમામ ઘટકોને ફૂડ પ્રોસેસર અથવા બ્લેન્ડરમાં ઉમેરો અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો. આનંદ માણો!
રોમેસ્કો સોસનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો
રોમેસ્કો સોસ અતિ સર્વતોમુખી છે, તેથી તેને સર્વ કરવાની વિવિધ રીતો સાથે પ્રયોગ કરવાની મજા માણો! તમને પ્રારંભ કરવા માટે અહીં થોડા વિચારો છે:
- તેને શેકેલા કોબીજ, બ્રોકોલી, શેકેલા બટાકા અથવા બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ જેવા શેકેલા શાકભાજી પર ચમચો કરો.
- તેને તમારા મનપસંદ શેકેલા શાકભાજી પર ફેરવો. . મને તે સ્કેલિઅન્સ, લીક્સ, શતાવરીનો છોડ, ઝુચીની, બટાકા અને આ મિશ્ર વેજી સ્કીવર્સ સાથે ગમે છે.
- તેને તાજા શાકભાજી અને ક્રસ્ટી બ્રેડ માટે ડીપ તરીકે સર્વ કરો. ઉનાળાની ક્રુડીટ થાળીની મધ્યમાં તે અદ્ભુત હશે.
- તેને કૂસકૂસ, ક્વિનોઆ અથવા ફરો, શેકેલા ચણા અને તાજા શાકભાજીથી બનેલા અનાજના બાઉલ પર ઝરમર ઝરમર ઝરમર કરો.
- તેનો ઉપયોગ કરો. એર ફ્રાયર ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ અથવા શક્કરિયા ફ્રાઈસ માટે ડીપિંગ સોસ.
- તેને કોબ પર રાંધેલા મકાઈ પર નાખો.
- તેને હોમમેઇડ પાસ્તા, ઝુચીની નૂડલ્સ અથવા તમારા મનપસંદ વેજી નૂડલ્સ સાથે ટૉસ કરો. ક્રંચ માટે તેમને પાઈન નટ્સ સાથે ટોચ પર આપો!
- અથવા તેને સેન્ડવીચ પર ફેલાવો.
શું તમારી પાસે રોમેસ્કો સોસનો ઉપયોગ કરવાની મનપસંદ રીત છે? મને ટિપ્પણીઓમાં જણાવો!
10 મૂર્ખ ખોરાક લસણ સ્કેપ પેસ્ટો વલણો આપણે રોકવાની જરૂર છે
વધુ મનપસંદ ચટણીઓ અને સ્પ્રેડ્સ
જો તમને આ રોમેસ્કો સોસ રેસીપી ગમે છે, તો આગળ આમાંથી એક ચટણી અજમાવો:
- બેસિલ પેસ્ટો અથવા વેગનપેસ્ટો
- ગ્રીન ગોડેસ ડ્રેસિંગ
- ચીમીચુરી સોસ
- ઝાત્ઝીકી સોસ
- તાહિની સોસ
- ક્રીમી ચિપોટલ સોસ
