Romesco mērce

Vēl viena Vitamix dāvana! Taco garšviela

Šī romesko mērces recepte ir viena no manām iecienītākajām vasarā gatavotajām lietām. Pēc tam, kad mēs ar Džeku pirmo reizi ciemojāmies Barselonā, mājās gatavoju visādus spāņu ēdienus – paelju, spāņu tortiljas, espinacas con garbanzos . Man tie visi patika, bet romesco mērce ir vienīgais spāņu ēdiens, ko esmu turpinājis gatavot atkal un atkal. Tā drosmīgā saldā un dūmakainā garša man uzreiz atgādina Spāniju. Iespējams, šovasar mēs nekur daudz neceļosim, taču mēs pēc iespējas vairāk baudām šo pikanto, krēmīgo mērci mājās. Tas pārveido grilētus dārzeņus gardās vakariņās, padara vienkāršus makaronus dzīvīgus un aizraujošus, kā arī paaugstina pazemīgāko garozas maizes šķēli. Kad tas būs pa rokai, jūs varēsiet to smērēt uz sviestmaizēm, likt uz bļodām, izmantot kā mērci un daudz ko citu!

Ja neesat pazīstams ar romesko mērci, tā ir dinamiska. sarkanie pipari un grauzdētu tomātu mērce, kuras izcelsme ir Katalonijā. Tradicionālās versijas ietver dažas grauzdētu tomātu, ķiploku, olīveļļas, čili un bieži vien maizes kombinācijas, taču nav viena veida, kā pagatavot romesko mērci. Mana versija noteikti ir mazāk autentiska nekā dažas (es nomainu tomātu pastu pret svaigiem tomātiem un aunazirņus pret maizi), taču tā garšo fantastiski un sanāk dažu minūšu laikā. Ja romesko mērce vēl nav iekļauta jūsu vasaras recepšu rotā, izdariet sev pakalpojumu un izmēģiniet šo recepti pēc iespējas ātrāk.

Veģetārā tortilju zupa

Romesco mērces receptes sastāvdaļas

Vai esat gatavs gatavot? Lūk, kas jums būs nepieciešams, lai pagatavotu šo recepti:

• Cepti sarkanie pipari — tie piešķir šai izcilajai apelsīnu mērcei saldu, dūmu aromātu. Izmantojiet burkās grauzdētus sarkanos piparus vai pagatavojiet pats.
• Tomātu pasta — tradicionālajās romesko mērces receptēs ir nepieciešami grauzdēti tomāti, taču man patīk izmantot tomātu pastu, lai ātri un vienkārši saīsinātu. Tas piešķir mērcei garšīgu, pikantu garšu.
• Mandeles un lazdu rieksti – izmantojiet vienu vai otru, vai abu kombināciju. Ja izmantojat lazdu riekstus, pirms riekstu pievienošanas blenderī nomizojiet papīrveida mizas. Lai iegūtu bagātīgāku, riekstu garšu, jēlu vietā izmantojiet grauzdētas mandeles un lazdu riekstus.
• Ķiploki – tas piešķir mērcei patīkamu kumosu.
• Aunazirņi – Kad es pirmo reizi sāku gatavot romesco mērci, es to gatavoju tradicionālā veidā, izmantojot maizi kā biezinātāju. Laikam ejot, es sapratu, ka, to vietā izmantojot aunazirņus, šī recepte būs bez lipekļa. Tie piešķir šai mērcei brīnišķīgu krēmīgu tekstūru, taču, ja lipeklis jūs neuztrauc, varat izmantot ciabatta vai lauku maizes šķēli.
• Šerija vai sarkanvīna etiķis – pikants, svelmains aromāts.
• Kūpināta paprika – piešķir mērcei treknu, kūpinātu garšu.
• Neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa – Tas piešķir bagātīgumu un iekustina blenderi.

Atrodiet pilnu recepti ar izmēriem zemāk.

Šokolādes kūciņas un Avokado glazūra

Pievienojiet visas sastāvdaļas virtuves kombainā vai Parmezāna čipsi blenderī un sablenderējiet līdz gludai. Izbaudiet!

Kā lietot Romesco mērci

Romesco mērce ir neticami daudzpusīga, tāpēc izklaidējieties, eksperimentējot ar dažādiem tās pasniegšanas veidiem! Šeit ir dažas idejas, lai sāktu darbu:

• Uzklājiet to ar karoti uz grauzdētiem dārzeņiem, piemēram, ceptiem ziedkāpostiem, brokoļiem, ceptiem kartupeļiem vai Briseles kāpostiem.
• Salieciet to uz saviem iecienītākajiem grilētiem dārzeņiem. . Man tas garšo ar lociņiem, puraviem, sparģeļiem, cukini, kartupeļiem un šiem jauktajiem dārzeņu iesmiem.
• Pasniedziet to kā mērci svaigiem dārzeņiem un garozai maizei. Tas būtu brīnišķīgi vasaras crudité šķīvja vidū.
• Pārlejiet to uz graudu bļodas, kas pagatavota ar kuskusu, kvinoju vai farro, grauzdētiem aunazirņiem un svaigiem dārzeņiem.
• Izmantojiet to kā mērcēšanas mērce frī frī kartupeļiem vai saldo kartupeļu kartupeļiem.
• Uzklājiet to uz vārītas kukurūzas vālītes.
• Ielieciet to ar mājās gatavotiem makaroniem, cukini nūdelēm vai savām iecienītākajām dārzeņu nūdelēm. Apberiet tos ar priežu riekstiem kraukšķīgai!
• Vai uzklājiet to uz sviestmaizes.

Vai jums ir iecienīts romesko mērces lietošanas veids? Pastāstiet man komentāros!

Citas iecienītākās mērces un smērvielas

Ja jums patīk šī romesco mērces recepte, izmēģiniet kādu no šīm mērcēm:

• Bazilika pesto vai vegānsPesto
• Zaļās dievietes mērce
• Chimichurri mērce
• Tzatziki mērce
• Tahini mērce
• Krēmīga Chipotle mērce

Romesco mērce