Salsa Romesca

Questa ricetta della salsa romesco è una delle mie cose preferite da preparare in estate. Dopo che Jack e io abbiamo visitato Barcellona per la prima volta, ho preparato tutti i tipi di cibo spagnolo a casa: paella, tortillas spagnole, espinacas con garbanzos . Li ho amati tutti, ma la salsa romesco è l’unico piatto spagnolo che ho continuato a preparare ancora e ancora. Il suo sapore audace, dolce e affumicato mi ricorda immediatamente la Spagna. Forse non viaggeremo molto quest'estate, ma ci godremo questa salsa piccante e cremosa il più possibile a casa. Trasforma le verdure grigliate in una cena deliziosa, rende vivace ed emozionante la pasta in bianco ed eleva la più umile fetta di pane croccante. Una volta che l'avrai a portata di mano, ti ritroverai a spalmarlo sui panini, ad adagiarlo nelle ciotole, a usarlo come salsa e altro ancora!

Se non hai familiarità con la salsa romesco, è una salsa vivace salsa di peperoni rossi e pomodori arrostiti originaria della Catalogna. Le versioni tradizionali includono una combinazione di pomodori arrostiti, aglio, olio d'oliva, peperoncini e spesso pane, ma non esiste un modo per preparare la salsa romesco. La mia versione è sicuramente meno autentica di altre (sostituisco il concentrato di pomodoro con pomodori freschi e i ceci con il pane), ma ha un sapore fantastico e si prepara in pochi minuti. Se la salsa romesco non è già un appuntamento fisso nella rotazione delle ricette estive, fatti un favore e prova questa ricetta il prima possibile.

Ingredienti della ricetta della salsa Romesco

Pronti per cucinare? Ecco Merluzzo affumicato cosa Dessert ispirato ad Aladino: biscotto meringa a tema Genio ti servirà per preparare questa ricetta:

• Peperoni rossi arrostiti – Aggiungono un sapore dolce e affumicato a questa brillante salsa all'arancia. Usa peperoni rossi arrostiti in barattolo o creane uno tuo.
• Concentrato di pomodoro – Le ricette tradizionali della salsa romesco richiedono pomodori arrostiti, ma a me piace usare il concentrato di pomodoro per una scorciatoia facile e veloce. Conferisce alla salsa un delizioso sapore saporito.
• Mandorle e nocciole – Utilizzare l'una o l'altra, oppure una combinazione delle due. Se usate le nocciole, togliete la buccia cartacea prima di aggiungerle nel frullatore. Per un sapore più ricco e nocciolato, usa mandorle e nocciole tostate invece di quelle crude.
• Aglio – Dà alla salsa un bel morso.
• Ceci – Quando ho iniziato a preparare la salsa romesco, l’ho fatta in modo tradizionale, con il pane come addensante. Col passare del tempo, mi sono reso conto che usare i ceci al loro posto avrebbe reso questa ricetta senza glutine. Conferiscono a questa salsa una meravigliosa consistenza cremosa, ma se il glutine non è un problema per te, sentiti libero di usare invece una fetta di ciabatta o pane rustico.
• Sherry o aceto di vino rosso – Per un sapore piccante e piccante.
• Paprika affumicata – Conferisce alla salsa un gusto deciso e affumicato.
• Olio extravergine di oliva – Aggiunge ricchezza e fa muovere il frullatore.

Trova la ricetta completa con le misure qui sotto.

Aggiungi tutti gli ingredienti a un robot da cucina o a un frullatore e frulla fino a ottenere un composto omogeneo. Buon divertimento!

Ricetta segreta della salsa per il grande gioco

Come utilizzare la salsa Romesco

La salsa Romesco è incredibilmente Ricette di biscotti di Natale – 12 giorni di cottura versatile, quindi divertiti a sperimentare diversi modi per servirla! Ecco alcune idee per iniziare:

• Spargilo sopra verdure arrostite come cavolfiore arrosto, broccoli, patate arrosto o cavoletti di Bruxelles.
• Aggiungelo alle tue verdure grigliate preferite . Lo adoro con scalogno, porri, asparagi, zucchine, patate e questi spiedini di verdure miste.
• Servilo come salsa per verdure fresche e pane croccante. Sarebbe meraviglioso nel mezzo di un piatto estivo di crudité.
• Spruzzalo su una ciotola di cereali fatta con couscous, quinoa o farro, ceci arrostiti e verdure fresche.
• Usalo come una salsa per patatine fritte o patate dolci fritte con la friggitrice ad aria.
• Spalmala sulle pannocchie di mais cotte.
• Condiscila con pasta fatta in casa, noodles di zucchine o i tuoi noodles vegetariani preferiti. Ricoprili con pinoli per renderli croccanti!
• Oppure spalmala su un panino.

Hai un modo preferito per usare la salsa romesco? Fammi sapere Differenza tra cottura a pressione e cottura lenta nei commenti!

Altre salse e creme spalmabili preferite

Se ami questa ricetta della salsa romesco, prova una di queste salse dopo:

• Pesto al basilico o VeganoPesto
• Condimento Green Goddess
• Salsa Chimichurri
• Salsa Tzatziki
• Salsa Tahini
• Salsa cremosa chipotle

Salsa Romesco