Salcë Romesco

Kjo recetë e salcës romesco është një nga gjërat e mia të preferuara për të bërë gjatë verës. Pasi Jack dhe unë vizituam Barcelonën për herë të parë, bëra të gjitha llojet e ushqimeve spanjolle në shtëpi – paella, tortilla spanjolle, espinacas con garbanzos . I pëlqyen të gjitha, por salca romesco është e vetmja pjatë spanjolle që kam vazhduar të bëj përsëri dhe përsëri. Shija e tij e guximshme e ëmbël dhe e tymosur më kujton menjëherë Spanjën. Mund të mos udhëtojmë askund këtë verë, por këtë salcë të shijshme dhe kremoze po e shijojmë sa më shumë në shtëpi. Ai i shndërron perimet e pjekura në skarë në një darkë të shijshme, i bën makaronat e thjeshta të gjalla dhe emocionuese, dhe lartëson fetën më të thjeshtë të bukës me kore. Pasi ta keni në dorë, do ta gjeni veten duke e spërkatur në sanduiçe, duke e futur në tas, duke e përdorur si zhytje dhe më shumë!

Nëse nuk jeni të njohur me salcën romesco, është e gjallë piper i kuq dhe salcë domate e pjekur me origjinë nga Katalonia. Versionet tradicionale përfshijnë disa kombinime të domateve të pjekura, hudhrës, vajit të ullirit, djegëseve dhe shpesh bukë, por nuk ka asnjë mënyrë për të bërë salcë romesco. Versioni im është sigurisht më pak autentik se disa (e ndërroj pastën e domates me domate të freskëta dhe qiqrat me bukë), por ka shije fantastike dhe bashkohet brenda pak minutash. Nëse salca romesco nuk është tashmë një element i rëndësishëm në rotacionin tuaj të recetave verore, bëjini vetes një nder dhe provojeni këtë recetë sa më shpejt që të jetë e mundur.

Përbërësit e recetës së salcës Romesco

Gati për të gatuar? Ja çfarë do t'ju duhet për të bërë këtë recetë:

• Speca të kuq të pjekur të pjekur – Ata i shtojnë një aromë të ëmbël dhe të tymosur kësaj salce të shkëlqyer portokalli. Përdorni speca të kuq të pjekur në kavanoz, ose bëni vetë.
• Pasta e domates – Recetat tradicionale të salcës romesco kërkojnë domate të pjekura, por mua më pëlqen të përdor paste domate për një shkurtore të shpejtë dhe të lehtë. I jep salcës një aromë të këndshme të këndshme.
• Bajame dhe lajthi – Përdorni njërën ose tjetrën, ose një kombinim të të dyjave. Nëse përdorni lajthi, qëroni lëkurat me letër përpara se t'i shtoni arrat në blender. Për një aromë më të pasur dhe më të shijshme, përdorni bajame dhe lajthi të thekura në vend të atyre të papërpunuara.
• Hudhëra – I jep salcës një kafshatë të këndshme.
• Qeqrat – Kur nisa për herë të parë të bëja salcën romesco, e bëra në mënyrën tradicionale, me bukë si trashës. Me kalimin e kohës, kuptova se përdorimi i qiqrave në vend të saj do ta bënte këtë recetë pa gluten. Ata i japin kësaj salce një strukturë të mrekullueshme kremoze, por nëse gluteni nuk ju shqetëson, mos ngurroni të përdorni një fetë ciabatta ose bukë fshati.
• Sherry ose uthull vere të kuqe – Për aromë të lezetshme dhe të lezetshme.
• Paprika e tymosur – I jep salcës një shije të guximshme dhe të nxirë.
• Vaj ulliri ekstra i virgjër – Ai shton pasuri dhe e bën blenderin të lëvizë.

Gjeni recetën e plotë me matjet më poshtë.

Bukë banane pa gluten

Shtoni të gjithë përbërësit në një përpunues ushqimi ose blender dhe përziejeni derisa të jetë Patate e ëmbël tenxhere e menjëhershme homogjene. Shijojeni!

Kerri i çastit në tenxhere

Si të përdorni salcën Romesco

Salca Romesco është jashtëzakonisht e gjithanshme, kështu që argëtohuni duke eksperimentuar me mënyra të ndryshme për ta servirur atë! Këtu janë disa ide për t'ju nisur:

• Lëkojeni me lugë mbi perime të pjekura si lulelakra e pjekur, brokoli, patate të pjekura ose lakra Brukseli.
• Shpërtheni mbi perimet tuaja të preferuara të pjekura në skarë . Më pëlqen me qepë, presh, asparagus, kungull i njomë, patate dhe këto hell perimesh të përziera.
• Shërbejeni atë si zhytje për perime të freskëta dhe bukë me kore. Do të ishte e mrekullueshme në mes të një pjate me ushqime verore.
• Spërkateni mbi një tas me drithëra të bërë me kuskus, quinoa ose farro, qiqra të pjekura dhe perime të freskëta.
• Përdoreni si një salcë zhytjeje për tiganisje ajri Patate të skuqura ose patate të ëmbla.
• Spërkateni mbi misër të gatuar në kalli.
• I hidhni me makarona shtëpiake, petë me kungull i njomë ose petët tuaja të preferuara vegjetale. Mbushini ato me arra pishe për t'u përgatitur!
• Ose përhapeni në një sanduiç.

A keni një mënyrë të preferuar për të përdorur salcën romesco? Më tregoni në komente!

Më shumë salca dhe salca të preferuara

Nëse ju pëlqen kjo recetë e salcës romesco, provoni një nga këto salca në vijim:

• Pesto borziloku ose veganPesto
• Green Goddess Dressing
• Susce Chimichurri
• Salce Tzatziki
• Salce Tahini
• Suce krem ​​Chipotle

Salca Romesco