Come preparare il caffè freddo
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Ho mai detto che adoro il caffè freddo? Tipo, io adoro davvero il caffè freddo. Certo, Jack e io abbiamo una normale macchina per il caffè, ma la usiamo così raramente che la puoi trovare nascosta in un mobiletto sotto il tavolo della cucina. Adoro il sapore più ricco, più delicato e meno acido del caffè freddo. Inoltre, in una calda giornata estiva, bere una tazza di caffè fumante è semplicemente fuori questione.
Per anni, ho comprato il concentrato di caffè freddo al supermercato... finché non ho scoperto che è super facile da preparare a casa! Non hai bisogno di ingredienti speciali, solo caffè e acqua. E non preoccuparti di comprare un nuovo gadget di lusso per la tua cucina. Per preparare questa ricetta del caffè freddo, hai solo bisogno di un barattolo di vetro, un colino a maglie fini e un pezzo di garza o un filtro di carta. Quanto è semplice?
Cos'è il caffè freddo?
È facile confondere il caffè freddo con il caffè freddo. Anche se entrambi vengono serviti freddi, in realtà vengono preparati in modi completamente diversi. Il caffè freddo viene preparato con acqua calda, è semplicemente un normale caffè americano lasciato raffreddare e versato sul ghiaccio. Non sorprende che il caffè freddo venga preparato con acqua fredda o a temperatura ambiente. Ci vuole più tempo per prepararlo (io lo preferisco quando lo lascio in infusione per 12-24 ore), ma il sapore è meno amaro.
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Come preparare il caffè freddo
Se sei scoraggiato dal lungo tempo di infusione del caffè freddo,tempo di macerazione, non esserlo. È facile preparare una grande quantità in una volta, quindi puoi tenerla sempre a portata di mano nel tuo frigorifero. Ecco come lo faccio:
Per prima cosa macina grossolanamente il caffè. Non consiglio di utilizzare chicchi di caffè pre-macinati per questa ricetta. Se non disponi di un macinacaffè, macina tu stesso i chicchi in negozio oppure acquista i chicchi appena macinati da un bar o da un torrefattore locale.
Metti i fondi di caffè in un grande barattolo di vetro e versarvi sopra l'acqua filtrata. Mi piace usare un rapporto caffè/acqua di 1:2 o 1 tazza e 1/2 di fondi ogni 3 tazze d'acqua. Questo produce un concentrato di caffè abbastanza forte, quindi lo diluirò con latte o più acqua prima di berlo. Ne parleremo più avanti. 🙂
Mescola per unire l'acqua e i fondi di caffè e lascia riposare il barattolo, coperto, a temperatura ambiente per 12-24 ore. Più a lungo il caffè rimane in infusione, più forte sarà.
Successivamente, filtra il caffè. A nessuno piace una tazza di caffè con fondi granulosi sul fondo, quindi è importante filtrare bene l'infuso freddo. Lo faccio posizionando un colino a maglia fine sopra una ciotola e rivestendolo con uno strato di garza. Puoi anche rivestire il colino con filtri di carta. (Oppure, invece di usare un barattolo di vetro e un colino per preparare la tua birra fredda, potresti prepararla e filtrarla in una caffettiera francese.)
Versa il caffè attraverso il colino e conservalo, coperto,in frigorifero.
Quando sei pronto per goderti il tuo caffè, versalo sul ghiaccio e diluiscilo con altra acqua o latte a piacere. Adoro il mio con latte di mandorle o avena. Buon divertimento!
Suggerimenti per la ricetta del caffè freddo
- Fresco è meglio. Che tu stia preparando un caffè caldo o una birra fredda, i chicchi appena macinati produrranno sempre il sapore migliore. Perché? La macinazione dei chicchi di caffè rilascia i loro oli. Questi oli sono ciò che aggiunge complessità e profondità a una tazza di caffè. Dopo aver macinato i chicchi di caffè, questi oli iniziano a seccarsi. Di conseguenza, è preferibile utilizzare i chicchi di caffè subito dopo averli macinati, quando gli oli sono appena stati rilasciati e il loro sapore è fresco.
- Macinare grossolanamente i chicchi di caffè. In questo modo, sarà più facile filtrarli dal caffè.
- Regola le proporzioni a piacere. Uno dei motivi per cui amo preparare la birra fredda a casa è che è facile regolare ogni tazza di caffè a piacere. Se ho preparato un lotto di birra fredda particolarmente forte, diluisco ogni bicchiere con più latte o acqua. Se è meno forte, aggiungo solo uno spruzzo. Non esitare ad aggiungere altro caffè, acqua o latte per creare il sapore e l'intensità che ami.
Altre ricette per bevande preferite
Se ti è piaciuto imparare a preparare il caffè freddo, prova una di queste ricette successive:
- Matcha 101: cos'è e come usarlo
- Matcha Latte
- Frullato di caffè alla cannella
- Succo di anguria
- Cocktail Paloma
- Margarita classica
- Margarita al mango
- Mojito alla menta
