Как да си направим Cold Brew кафе
Съдържание
Споменавал ли съм някога, че обичам студено кафе? Например наистина обичам студено кафе. Разбира се, Джак и аз притежаваме обикновена кафемашина, но я използваме толкова рядко, че можете да я намерите скрита в шкаф под кухненския плот. Обичам по-наситения, по-гладък и по-малко кисел вкус на студената напитка. Освен това в горещ летен ден просто е изключено да пиете чаша димящо кафе.
Години наред купувах концентрат за студено варене от магазина...докато научих, че се приготвя супер лесно вкъщи! Нямате нужда от специални съставки – само кафе и вода. И не се притеснявайте да вземете нова луксозна джаджа за вашата кухня. За да направите тази рецепта за студено кафе, имате нужда само от буркан Mason, фина мрежеста цедка и парче плат или хартиен филтър. Колко просто е това?
Какво е Cold Brew Coffee?
Лесно е да объркате студеното кафе с ледено кафе. Въпреки че и двете се сервират студени, те всъщност се правят по напълно различни начини. Студеното кафе се приготвя Шоколадови бисквити, пълнени с карамел с помощта на гореща вода – това е просто обикновено кафе, което се оставя да изстине и се излива върху лед. Не е изненадващо, че студената напитка се приготвя със студена вода или вода със стайна температура. Приготвянето му отнема повече време (най-много ми харесва, когато се накисва за 12 до 24 часа), но вкусът е по-малко горчив.
Как да си направим Cold Brew Coffee
Ако ви отлага кафето със студена напиткавреме за накисване, не бъдете. Лесно е да направите голяма партида наведнъж, така че можете да я държите под ръка в хладилника си по всяко време. Ето как го правя:
Първо смелете едро кафето си. Не препоръчвам да използвате предварително смлени кафеени зърна за тази рецепта. Ако нямате кафемелачка, смелете сами зърната в магазина или вземете прясно смлени зърна от местно кафене или пекарна.
Поставете утайката от кафе в голям буркан Mason и налейте отгоре филтрирана вода. Обичам да използвам съотношение 1:2 кафе към вода или 1 1/2 чаши утайка за всеки 3 чаши вода. Това дава доста силен концентрат от кафе, така че ще го разредя с мляко или повече вода, преди да го изпия. Повече за това по-долу. 🙂
Разбъркайте, за да комбинирате водата и утайката от кафе, и оставете буркана да престои, покрит, на стайна температура за 12 до 24 часа. Колкото по-дълго кисне кафето, толкова по-силно ще бъде. Тартини Рататуй на скара
След това прецедете кафето. Никой не харесва чаша кафе с пясъчна утайка на дъното, така че е важно да прецедите добре студената напитка. Правя това, като поставям фина мрежеста цедка върху купа и я покривам със слой тензух. Можете също да облицовате цедката с хартиени филтри. (Или вместо да използвате буркан Mason и цедка, за да приготвите вашата студена напитка, можете да я приготвите и прецедите във френска преса.)
Изсипете кафето през цедката и го съхранявайте покрито,в хладилника.
Когато сте готови да се насладите на кафето си, го изсипете върху лед и го разредете с още вода или мляко на вкус. 35 рецепти с картофи, които са твърде добри, за да ги пропуснете Обичам моя с бадемово или овесено мляко. Насладете се!
Съвети за рецепти за студено кафе
- Свежото е най-добро. Независимо дали правите горещо кафе или студено кафе, прясно смлените зърна винаги ще осигурят най-добрия вкус. Защо? Смилането на кафеените зърна освобождава техните масла. Тези масла придават сложност и дълбочина на чаша кафе. След като смелите кафеените зърна, тези масла започват да изсъхват. В резултат на това искате да използвате кафе на зърна веднага след като ги смелите, когато маслата им току-що са се отделили и вкусът им е свеж.
- Смелете кафеените зърна едро. По този начин те ще бъдат по-лесни за прецеждане от кафето.
- Коригирайте съотношенията според вкуса. Една от причините да обичам да правя студено варене у дома е, че е лесно регулиране на всяка чаша кафе според вкуса. Ако съм направил особено силна партида студена напитка, разреждам всяка чаша с повече мляко или вода. Ако е по-слабо, просто добавям пръскане. Не се колебайте да добавите повече кафе, вода или мляко, за да създадете вкус и интензивност, които харесвате.
Още любими рецепти за напитки
Ако обичате да научите как да правите студено кафе, опитайте една от следните рецепти:
- Matcha 101 – какво представлява и как да го използвате
- Matcha Latte
- Смути с канела и кафе
- Сок от диня
- Коктейл Палома
- Класическа маргарита
- Маргарита с манго
- Мохито с мента
