อบเชยกัด

ไม่ว่าคุณจะเรียกมันว่าซินนามอนไบต์ ซินนามอนโรลไบต์ ขนมปังรังผึ้ง ซินนามอนเบรดไบต์ ขนมปังลิง หรือขนมปังซินนามอนแบบแยกชิ้น ก็ต้องยอมรับว่าลูกแป้งที่โรยด้วยน้ำตาลซินนามอน เคี้ยวหนึบ นุ่มฟู เป็นลูกกลมๆ ที่อร่อยจริงๆ

ฉันชอบลูกแป้งที่เคี้ยวหนึบและนุ่มฟูจากน้ำตาลซินนามอน ถ้าคุณไม่เคยกินซินนามอนไบต์มาก่อน คุณกำลังพลาด! ลองนึกถึงซินนามอนไบต์ว่าเป็นส่วนผสมระหว่างซินนามอนบันและขนมปังแบบแยกชิ้น คุณต้องแยกมันออกจากกันด้วยมือเพื่อให้ได้ขนมปังเหนียวนุ่มที่เหมือนก้อนเมฆ Cinnamon Bites เป็นขนมที่เหมาะจะรับประทานอุ่นๆ กับคนที่คุณรัก

รัฐนิวยอร์กเห็นการรณรงค์เรื่องบุหรี่เพียงพอแล้ว

Cinnamon Bites คืออะไร?

Cinnamon Bites เป็นขนมปังที่ผสมอบเชยและน้ำตาล อบในพิมพ์บันด์หรือถาดอบทรงกลม ทำจากแป้งหวานเนื้อนุ่มนิ่มเคลือบอบเชยและน้ำตาล ราดด้วยน้ำเชื่อมอบเชยเนื้อเหนียว อบจนสุกพอดี แล้วเคลือบด้วยน้ำตาลไอซิ่งวานิลลาขณะที่ยังอุ่นอยู่

คุณทำขนมนี้ได้ 2 วิธี คือ วิธีทำแบบสบายๆ ผ่อนคลาย โดยทำแป้งเอง หรือวิธีง่ายๆ รวดเร็วโดยใช้แป้งบิสกิต ฉันจะอธิบายเรื่องสบายๆ ตลอดทั้งวันก่อน เพราะฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการอบขนมในช่วงบ่าย หากคุณกำลังมองหาสูตรบิสกิตอบเชยแบบง่ายๆ ให้เลื่อนลงไปที่ “บิสกิตอบเชยแบบง่ายๆ”

วิธีทำอบเชยกัด

1. ทำแป้ง ใช้เครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้นเพื่อทำงานหนักทั้งหมด สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่นวดอย่างรวดเร็วด้วยตะขอแป้ง เท่านี้คุณก็พร้อมแล้ว หากคุณไม่มีเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้น คุณสามารถนวดแป้งด้วยมือจนแป้งนุ่มและยืดหยุ่นได้
2. พักไว้ หลังจากที่แป้งของคุณพร้อมแล้ว ก็ถึงเวลาสำหรับ พักผ่อนให้มันพองตัวได้ ถึงเวลาดื่มกาแฟหรือชาสักแก้วแล้ว
3. คลึงแป้งให้เป็นลูกบอล เมื่อแป้งมีขนาดใหญ่ขึ้นสองเท่า ก็ถึงเวลาที่จะเจาะแป้งและปั้นเป็นก้อนเล็กๆ ลูกบอล
4. จุ่มลูกบอล จุ่มลูกบอลลงในเนยละลาย แล้วตามด้วยอบเชย-น้ำตาล ใส่ทุกอย่างลงในกระทะที่ทาเนยหรือกระทะกลมที่ปลอดภัยในเตาอบ จากนั้นเทน้ำเชื่อมอบเชยลงไป
5. อบ อบจนเป็นสีทอง เหนอะหนะ และอร่อย
6. โปรยปราย ปิดท้ายด้วยไอซิ่งวานิลลาเล็กน้อยในขณะที่ยังร้อนอยู่เพื่อให้ละลายเข้าทุกซอกทุกมุม
7. เพลิดเพลิน! รับประทานในขณะที่ยังอุ่นอยู่ ไม่มีอะไรดีไปกว่านี้อีกแล้ว เชื่อฉันสิ!

สโตรกานอฟเนื้อบดหม้อทันที 15 ไอติมแอลกอฮอล์สำหรับผู้เริ่มต้น

ส่วนผสมอบเชย

• ยีสต์ – สูตรนี้ใช้อย่างใดอย่างหนึ่ง ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่หรือยีสต์ทันที หากคุณใช้ Active Dry คุณต้องละลายในน้ำอุ่นเล็กน้อยก่อนใช้ ในกรณีนี้คือโรยลงบนนมอุ่น หากคุณมียีสต์สำเร็จรูป เพียงผสมมันลงในส่วนผสมที่แห้ง
• นม – ฉันใช้นม 2% แต่นมชนิดใดก็ได้ที่ใช้ได้ผลตรงนี้นมอัลมอนด์หรือข้าวโอ๊ต หากคุณใช้ยีสต์แห้ง ให้อุ่นนมในไมโครเวฟเล็กน้อย (โดยปกติฉันจะอุ่นในไมโครเวฟครั้งละ 20 วินาที) คุณต้องการอุณหภูมิระหว่าง 105-115°F ซึ่งให้ความรู้สึกเหมือนอาบน้ำอุ่น
• ไข่ – แป้งชนิดนี้มีไข่ผสมอยู่ด้วย ไม่ใช่ว่าสูตรขนมปังทุกสูตรจะมีไข่ แต่สูตรนี้จะมี ฉันชอบรสชาติพิเศษและความนุ่มฟูของไข่ที่แป้งชนิดนี้มีให้
• แป้งขนมปัง – แป้งชนิดนี้สำคัญ คุณสามารถใช้แป้งอเนกประสงค์ได้ แต่แป้งขนมปังจะทำให้ขนมปังชิ้นนี้มีความนุ่มฟูและเคี้ยวได้พอดี แป้งขนมปังมีปริมาณโปรตีนสูงกว่าแป้งอเนกประสงค์ทั่วไป – แป้งที่ได้จะมีกลูเตนมากกว่า ซึ่งช่วยให้ลูกขนมปังเล็กๆ ยังคงนุ่มและเคี้ยวหนึบได้
• อบเชย – อบเชยสดดีที่สุด! เราจะใช้ส่วนผสมของอบเชยและน้ำตาลในปริมาณที่ค่อนข้างสูง เพื่อให้ทุกคำเต็มไปด้วยความหอมหวานของอบเชย
• เนย – ใครล่ะจะไม่ชอบเนย เนยเป็นสิ่งสำคัญสำหรับความรู้สึกอบอุ่นและสบายจากเบเกอรี่

คุกกี้อบเชยชิ้นเล็กๆ ที่ทำง่าย

หากคุณไม่มีเวลาทำแป้งขนมปังและปล่อยให้ขึ้น คุณสามารถทำคุกกี้อบเชยชิ้นเล็กๆ ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยใช้บิสกิตสำเร็จรูปในถัง หยิบท่อขนาดใหญ่ นำบิสกิตออกมาแล้วตัดบิสกิตแต่ละชิ้นเป็น 6 ชิ้นเท่าๆ กัน ปั้นชิ้นขนมปังเป็นลูกกลมๆ จุ่มในเนยละลาย จากนั้นคลุกในน้ำตาลอบเชย ใส่ลูกบอลในกระทะแล้วเทน้ำเชื่อมอบเชยลงไปด้านบน อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F จนกระทั่งเป็นสีทองและสุกประมาณ 20-25 นาที เคลือบด้วยวานิลลาเคลือบในขณะที่ยังอุ่นและเพลิดเพลิน!

อันไหนดีกว่ากัน

ในตัวเลือกของฉัน อบเชยแบบโฮมเมดต้องอยู่เหนือบิสกิตอบเชยอบเชย พวกมันนุ่มกว่า เคี้ยวมากกว่า และอร่อยกว่ามาก มีบางอย่างที่น่าพึงพอใจมากกว่าในการอบขนมปังของคุณเอง ดังที่กล่าวไว้ หากคุณตรงเวลา ก็ไม่อายที่จะซื้อแป้งบิสกิตสักหลอด หรือดีไปกว่านั้นคือซื้อแป้งพิซซ่าจากร้านแล้วใช้แป้งพิซซ่านั้น

เตรียมอบเชยไว้ข้างหน้า

ถ้าคุณต้องการทำวันก่อนนี้ ให้อบในตอนเช้าเพื่อให้เป็นขนมอุ่น ๆ สามารถทำได้อย่างแน่นอน ปรุงคำที่กัดจนทุกอย่างสุกในกระทะก่อนอบ ห่อกระทะแล้วนำเข้าตู้เย็นทันที วันรุ่งขึ้น ให้นำมันออกมาวางบนเคาน์เตอร์ในขณะที่คุณอุ่นเตาอบ อบตามปกติแล้วเพลิดเพลินกับอาหารจานร้อนและสดใหม่

วิธีจัดเก็บ

อบเชยกัดจะดีที่สุดเมื่อนำออกจากเตาอบ แต่หากคุณยังมีเหลือ ให้เก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทบนเคาน์เตอร์ นานถึงสามวัน อุ่นเครื่องก่อนรับประทาน

วิธีอุ่น

ดึงอบเชยก้อนที่กัดแล้วนำไปไมโครเวฟบนจานเป็นเวลา 10-15 วินาที หรือจนอุ่นทั่ว

<16

จะบอกได้อย่างไรว่าของฉันอบเชยกัดพร้อมแล้ว

บางครั้งอาจเป็นเรื่องยากที่จะบอกได้ว่าซินนามอนกัดของคุณพร้อมแล้วหรือไม่ วิธีที่ง่ายที่สุดที่จะบอกว่าสุกแล้วหรือไม่คือการใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าได้ทันที เพียงแค่ติดไว้ตรงกลาง ถ้ามันอ่านได้ 190°F คุณก็พร้อมแล้ว! หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าได้ทันที ให้ใช้ไม้เสียบ คุณจะรู้ว่าอบเชยที่กัดพร้อมแล้วเมื่อส่วนบนของลูกบอลพองและกรอบ และไม้เสียบจะสะอาดโดยไม่มีเศษเมื่อคุณจิ้มเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุด สลัดมันฝรั่งไส้กรอกจีน

ขอให้สนุกกับการกลิ้งลูกบอลอบเชย! นี่เป็นขนมอบที่ดีที่สุดในช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว ฉันหวังว่าคุณจะมีโอกาสลองทำ
xoxo steph

สูตร Cinnamon Bites

คำแนะนำ

โภชนาการโดยประมาณ