ผักโขมอาติโช๊คจุ่ม
สารบัญ
หากคุณต้องการสร้างความประทับใจให้แขกในงานปาร์ตี้วันหยุดครั้งถัดไป ลองทำผักโขมอาติโชคจุ่มนี้! เป็นครีม ชีส และอุดมไปด้วยรสอาติโชกรสเค็ม จริงๆ มันอร่อยมากทุกครั้งที่เราทำ แจ็คกับฉันจะกินมันยืนอยู่ที่เคาน์เตอร์ครัว เรายังไม่พอ!
แต่ฉันจะแจ้งให้คุณทราบ: น้ำจิ้มอาติโชคผักโขมนี้ทำจากผักเป็นส่วนใหญ่ แน่นอนว่ามันเต็มไปด้วยสิ่งที่จำเป็น เช่น ผักโขมและอาร์ติโชก แต่ก็ยังมีส่วนผสมของผักที่น่าประหลาดใจ นั่นก็คือ ดอกกะหล่ำ! แทนที่จะใช้ครีมชีส ครีมเปรี้ยว หรือมายองเนสเพื่อทำเป็นครีมรองพื้น ฉันผสมดอกกะหล่ำต้มกับโยเกิร์ตกรีกและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย น้ำซุปที่ได้ออกมาจะเนียนและฉ่ำเหมือนครีมจุ่มทั่วไป แต่มันเบากว่ามาก!
จากประสบการณ์ (ดูด้านบน) ฉันสามารถบอกคุณได้เลยว่าน้ำจิ้มอาติโช๊คผักโขมนี้ทำให้ติดได้อย่างแน่นอน โชคดีที่ที่นี่เต็มไปด้วยส่วนผสมที่ดีสำหรับคุณ ดังนั้นให้เตรียมไว้สำหรับการรวมกลุ่ม (หรือสำหรับคุณโดยเฉพาะ) และดำดิ่งลงไป!
สูตรจิ้มผักโขมอาติโช๊ค ส่วนผสม
- หัวใจอาติโช๊ค – หากไม่มีสิ่งนี้ คุณไม่สามารถทำผักโขมจุ่มอาติโช๊คได้! พวกเขาให้รสชาติน้ำเค็มที่เป็นแก่นสารนี้
- ผักโขมสด – สูตรผักโขมหลายสูตรต้องใช้ผักโขมแช่แข็ง แต่ฉันชอบใช้วัตถุดิบสดใหม่ทุกครั้งที่ทำได้ ฉันลวกและสับผักโขมสดอย่างคร่าวๆ ก่อนคนให้เข้ากันลงในซอสครีม
- กะหล่ำดอกและกรีกโยเกิร์ต – ดอกกะหล่ำต้มและกรีกโยเกิร์ตรวมกันทำให้เกิดน้ำซุปข้นที่นุ่มนวลและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งมีเนื้อครีมพอๆ กับครีมชีส ครีมเปรี้ยว หรือ มายองเนส
- กระเทียมและต้นหอม – รสชาติหัวหอมเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาร์ติโชครสเค็ม และทำให้รสชาตินี้ไม่อาจต้านทานได้
- มัสตาร์ด Dijon – เพิ่มรสชาติเปรี้ยวของโยเกิร์ตและอาร์ติโชค ยัม!
- ไวท์เชดดาร์ชีส – ฉันชอบเชดดาร์ชีสที่เข้มข้นและมันๆ ของที่นี่ แต่คุณสามารถใช้ชีสละลายดีๆ อย่างอื่นก็ได้ กรูแยร์น่าจะเป็นตัวเลือกที่ดี เช่นเดียวกับพาร์เมซานชีสขูดผสมกับมอสซาเรลลาชีส
วิธีทำผักโขมอาติโชคจุ่ม
ขั้นแรก ต้มดอกกะหล่ำและกระเทียม ต้มน้ำเค็มหม้อใหญ่ ใส่ผัก และปรุงจนดอกกะหล่ำนิ่มประมาณ 8 นาที
จากนั้น ลวกผักโขม ใส่ลงไป 12 จานที่คุณควรซื้อแทนที่จะทำ ลงในหม้อที่มีน้ำเดือดเพียงไม่กี่วินาที 10 ข้อผิดพลาดของเบอร์เกอร์ที่คุณไม่อยากทำ (มันจะเหี่ยวเร็ว!) แล้วนำไปใส่ในชามน้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการปรุงอาหาร จากนั้นตักผักโขมลงบนผ้าในครัวแล้วบีบของเหลวส่วนเกินออก อย่าข้ามขั้นตอนนี้ – ไม่มีใครชอบจุ่มอาติโช๊คผักโขมที่เป็นน้ำ! สับผักโขมที่สะเด็ดน้ำออกคร่าวๆ แล้วพักไว้
จากนั้นจึงทำเป็นเบสครีมของดิป อนุญาตให้พักดอกกะหล่ำให้เย็นเกือบถึงอุณหภูมิห้องก่อนนำไปผสมกับกระเทียมที่ปรุงสุกแล้ว โยเกิร์ตกรีก มัสตาร์ด น้ำมันมะกอก และเกลือ
หลังจากผสมครีมซอสเข้าด้วยกันแล้ว ให้ผสมดิป! ใส่ครีมซอสลงในชามพร้อมกับต้นหอม ผักโขมสับ และอาติโช๊ค แล้วคนส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ในที่สุดก็ถึงเวลาอบ! เกลี่ยส่วนผสมผักโขมและอาติโช๊คลงในกระทะเหล็กหล่อขนาด 8 นิ้วที่ทาไขมันเล็กน้อย โรยด้วยชีสขูดและต้นหอมสับ แล้วอบจนชีสเป็นสีน้ำตาลทอง ร้อน และมีฟอง ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับ และเสิร์ฟพร้อมบาแก็ตปิ้ง เพลิดเพลินไปกับมัน!
เคล็ดลับสูตรน้ำจิ้มผักโขมและอาติโช๊ค
- บีบน้ำออกจากผักโขมให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ แล้วจึงบีบน้ำออกอีก น้ำจิ้มผักโขมและอาติโช๊คที่อร่อยนั้นต้องมีความข้นและครีมมี่ ไม่ใช่น้ำ! อย่าลืมบีบน้ำออกจากผักโขมให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อไม่ให้ความชื้นหลุดออกมาในน้ำจิ้มขณะที่อบ
- ปล่อยให้ดอกกะหล่ำเย็นลงก่อนจะปั่นซอสครีม เนื่องจากส่วนผสมของน้ำจิ้มประกอบด้วยโยเกิร์ต คุณจึงไม่ควรปั่นรวมกันในขณะที่ดอกกะหล่ำยังร้อนอยู่ เพราะถ้าทำแบบนั้น โยเกิร์ตจะแยกตัวออกจากกัน ปล่อยให้ดอกกะหล่ำที่ปรุงสุกแล้วเย็นลงอย่างน้อย 10 นาทีก่อนจะปั่นกับน้ำมันมะกอก โยเกิร์ต มัสตาร์ด และเกลือ
- เสิร์ฟทันทีเมื่อนำออกจากเตาอบ ท็อปปิ้งชีสของดิปจะแข็งตัวเมื่อเย็น ดังนั้นอย่าลืมเสิร์ฟในขณะที่ยังอุ่นอยู่ ร้อนๆ จากเตาอบ ชีสจะละลาย เหนอะหนะ และอร่อยที่ด้านบนของดิปครีม
- เตรียมไว้ล่วงหน้า! ดิปอาติโชคผักโขมนี้เสิร์ฟร้อนจากเตาได้ดีที่สุด เตาอบ แต่คุณยังสามารถเตรียมล่วงหน้าได้ ปั่นส่วนผสมที่เป็นครีมแล้วผสมกับผักโขมลวก อาร์ติโชคสับ และต้นหอมล่วงหน้า 1 วัน จากนั้นเมื่อคุณพร้อมเสิร์ฟ ให้โรยชีสแล้วอบ!
สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยอื่นๆ ที่ชื่นชอบ
ถ้าคุณชอบ จุ่มอาติโชกผักโขมนี้ ลองสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมต่อไปนี้:
- Bake Brie with Pomegranates
- Hummus
- Baba Ganoush
- Pico de Gallo
- Guacamole ที่ดีที่สุด
- Mango Salsa
- The Ultimate Crudité Platter
- Burrata with Heirloom Tomatoes
ไปที่โพสต์นี้ สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆ แซนด์วิชโป' บอยกะหล่ำดอกกรุบกรอบ อีก 50 เมนู!
ผักโขมอาติโชคดิป
