60 осенних рецептов и идей для ужина

Мне всегда грустно видеть уход лета, но, составляя на выходных этот список осенних рецептов, я не могла не с нетерпением ждать нового сезона. Это шанс начать все сначала, погрузиться с головой в новый распорядок дня и новые занятия. Конечно, я буду скучать по нашим летним пикникам и ночам, когда солнце не садилось до 9, но я также с нетерпением жду перемен – тарелок горячего супа, выпечки на выходных и долгих прогулок в прохладные дни.

Чтобы отпраздновать начало сезона, я делюсь ниже более чем 60 моими любимыми осенними рецептами. Они включают в себя уютные супы, свежие салаты, изысканные десерты и все, что между ними. Итак, ищете ли вы идеи для быстрого осеннего ужина, здорового обеда или кулинарного проекта на полдня дома, вы попали по адресу. С первым днём осени!

Осенние рецепты супов

Мой любимый осенний ритуал — приготовление супа по воскресеньям после обеда. Для меня этот процесс успокаивающий. На улице может быть прохладно, но на плите кипит горячий суп, а кухня наполнена успокаивающим ароматом ароматных овощей и трав.

Баттернат. Тыквенный суп
Ни одна коллекция осенних рецептов не будет полной без тыквенного супа с орехами! Шалфей, розмарин и свежий имбирь наполняют этот простой суп в одной кастрюле уютным осенним вкусом.

Легкий вегетарианский перец чили
Прохладными осенними ночами — это все, что я хочу сделать свернулся калачиком на сейчас . Введите: этот рецепт запеченного зити. От начала до конца это занимает 35 минут, и это так же вкусно, как трудоемкая лазанья.

Еще идеи для осеннего ужина

Нет настроения есть макароны или тарелку супа? Это раздел для вас. Здесь вы найдете классические рецепты осеннего ужина, такие как фаршированные кабачки и пироги, а также забавные идеи для тако и пиццы с осенними продуктами.

Уютный веганский грибной & ; Пирог с белой фасолью , страница 141 журнала Love & Лимоны каждый день
В течение многих лет у меня в списке стоял веганский пирог, прежде чем я наконец разработал этот рецепт. Должен сказать, ожидание того стоило! Пикантная начинка из грибов и белой фасоли настолько вкусная, что я бы с удовольствием съел ее отдельно. Добавьте на картинку слоеную корочку пирога, и я уже на несколько секунд выстроюсь в очередь.

Баклажан с пармезаном
Пикантная, сырная и комфортная еда в лучшем виде! Расплавленный сыр моцарелла и домашний соус маринара покрывают толстые ломтики хрустящих запеченных баклажанов.

Фаршированный перец
Посыпьте эти пикантные фаршированные перцы сыром или подавайте с соусом чипотле или заправка из кинзы и лайма для веганского варианта.

Спагетти-сквош с нутом и капустой
Если бы читателям пришлось выбирать свои любимые осенние рецепты в книге «Любовь и лимоны», эта овощная начинка ужин, несомненно, войдет в этот список! Розмарин, лук-шалот и вяленые помидоры придают блюду насыщенный вкус.смесь тыквы-спагетти, нута и капусты.

Полента со сливками и грибами
Этот рецепт — мой любимый вид удобной еды. Благодаря сливочной поленте и пикантным обжаренным грибам, блюдо получается вкусным и сытным, а пикантный чимичурри придает ему свежесть и яркость.

Пицца с яблоками, луком-пореем и фруктами. ; Lemon Zest Labneh , страница 183 журнала Love & Лимоны каждый день
Независимо от начинки, домашняя пицца всегда остается одной из наших любимых идей осеннего ужина. Но это неожиданное сочетание сладких яблок, пикантного лука-порея и сливочно-лимонного лабне особенно подходит для этого времени года.

Легкое кокосовое карри
Это быстрое карри все, что я хочу осенним будним вечером. Он готовится за 30 минут, полон овощей, а ароматные специи, такие как куркума, имбирь и кардамон, придают ему насыщенный вкус. Подавайте с рисом и наслаждайтесь!

Киноа, яблоко и яблоко; Желудевая тыква, фаршированная шалфеем , страница 191 журнала Love & Лимоны каждый день
Когда осенью воздух становится свежим, фаршированные тыквы-желуди — одно из первых вещей, которых я жажду. Сладкая и острая заправка из яблочного уксуса, шалфея, кленового сиропа и корицы наполняет этот рецепт вкусами сезона.

15 рецептов блюд из фарша бизона (быстрых и простых!)

Вегетарианские энчилада с черной фасолью
Жареная мускатная тыква и соус адобо создают неотразимое сочетание сладости и дымности в этом сытном блюде.рецепт вегетарианской энчилада.

Тако со сладким картофелем и авокадо
Эти тако ароматные и сытные, список ингредиентов короткий, а действия просты – что может не понравиться?

Хрустящая тыква с орехами и тако поблано
Совет: когда вы достаете эти хрустящие кубики тыквы из духовки, постарайтесь не съесть их все сразу. листовой поддон. Конечно, они хороши сами по себе, но еще лучше их можно начинить тако со сливочным соусом поблано сверху.

Осенние рецепты десертов

Если мы говорим о осенних рецептах, угощения должны когда-нибудь появиться. Приведенные ниже рецепты являются двумя вариантами. Они удовлетворят сладкоежек и придадут изумительный запах на кухне!

Тыквенный хлеб Этот легкий тыквенный хлеб Что подать с куриными крылышками: 23 идеальных гарнира влажный, полезный, и наполнен ароматом тыквенных специй. Съешьте один кусочек, и вы потянетесь на секунду, прежде чем заметите это!

Булочки с корицей
Эти мягкие, липкие булочки станут желанным дополнением к любому поздний завтрак, но они так же хороши и на десерт. Если можете, ешьте их, пока они еще теплые, только что вынутые из духовки, чтобы сладкая ванильная глазурь сверху хорошо растаяла.

Яблочно-яблочная крошка с корицей
Пирог имеет свое место, но за мои деньги эта овсяная ореховая крошка ничуть не хуже. Сверху положите шарик ванильного мороженого или кокосовые взбитые сливки, и вы не пропустите корочку.

Батончики из тыквы
Смесь 50/50 миндальной муки и универсальной муки придает этим маленьким тыквенным квадратикам удивительную сочную текстуру. Оставленные без приправы, они являются вкусной закуской, но (веганская) глазурь из сливочного сыра и мини-шоколадная крошка превращают их в изысканный десерт.

Яблочный крамбл-пирог
Вы за яблочный пирог или яблочный крисп? Понял! Это вопрос с подвохом — с этим яблочным крамбл-пирогом на картинке вам не придется выбирать.

Тыквенный пирог
В детстве я всегда ела начинку из тыквенного пирога и отодвигала в сторону корочку. Но этот рецепт изменил для меня все. Вместо традиционной корочки для пирога в нем безглютеновая корочка из орехов пекан, которая получается насыщенной, ореховой и согревающей. Мне, пожалуйста, два ломтика!

Осенние рецепты: легкий суп из мускатной тыквы

Грибной суп
Даже не думайте прятаться этот грибной крем-суп в вашей следующей запеканке из зеленой фасоли. Он настолько пикантный, сливочный и насыщенный, что вам захочется насладиться целой тарелкой (или двумя) отдельно!

Овощной суп с большим количеством овощей
I Я приготовила этот бульонный согревающий суп с миллионом комбинаций овощей, и он всегда получается великолепным. Не стесняйтесь добавлять любые овощи, которые у вас есть под рукой!

Морковно-имбирный суп Этот бодрящий морковно-имбирный суп сам по себе имеет фантастический вкус, но с добавлением он еще вкуснее. сверху соус Рецепт жареных яиц и сыра песто. Бонусные баллы, если вы смешаете морковную ботву с соусом песто. Не тратьте зря, не хотите!

Сливочный суп из дикого риса
Падайте в миску! Слегка сливочный бульон мисо сочетается с пикантными осенними овощами, белой фасолью и ореховым диким рисом.

Картофельный крем-суп
Этот сливочный суп выглядит декадентски, но втайне он полезен. Картофельная смесь и белая фасоль составляют его бархатистую основу, а лимон, уксус и копченая паприка создают острый, дымный вкус.

Лучший суп из чечевицы
Как только моя мама попробовала этот чечевичный суп, попросила рецепт. Спустя несколько месяцев (и множество напоминаний) я наконец передал ей это.К счастью, вам не нужно ждать, пока я отправлю его вам. Он уже опубликован в блоге и готов к приготовлению снова и снова.

Суп из желтого гороха
Желтый горох добавляет растительный белок в этот веганский рифф. на кукурузном супе. Украсьте тарелку дополнительными зернами кукурузы и хрустящим кокосовым беконом, чтобы она получилась превосходной!

Сливочный суп из цветной капусты
Этот простой рецепт состоит из двух основных этапов: обжарить и смешать. ! Он вкусный, питательный и простой в приготовлении — идеально подходит для насыщенного буднего вечера.

Осенние рецепты салатов

Каждый год, когда мы приближаемся к Дню Благодарения, я чувствую, что еда становится все более коричневой. Индейка, соус, начинка... Этой осенью я призываю вас принять цвета сезона, приготовив один (или несколько!) Ярких осенних салатов, представленных ниже. Насыщенные оттенками красного, оранжевого, розового и зеленого, они радуют глаз и вкусовые рецепторы.

Салат из сладкого картофеля
Этот рецепт сочетает в себе много моих любимых ингредиентов: жареный сладкий картофель, нежную рукколу, авокадо, сыр фета и сливочную заправку из тахини. Подавайте его в качестве гарнира или наслаждайтесь им как самостоятельным сытным и полезным обедом.

Салат из капусты с морковно-имбирной заправкой
Этот красочный салат – один из них. из моих любимых осенних рецептов на обед. Благодаря хрустящему жареному нуту, поджаренным семечкам, авокадо и множеству овощей я всегда чувствую себя сытым.до обеда.

Гранатовый салат с сидром
Этот сытный салат станет прекрасным дополнением к меню на День Благодарения, но он настолько вкусен, что вам захочется его приготовить. в течение всего сезона.

Салат из тертой брюссельской капусты
Всего 7 ингредиентов наполняют этот яркий, освежающий салат аппетитным сочетанием текстур и вкусов.

Салат из мускатной тыквы
В этом приправленном пряностями осеннем салате землистый козий сыр сочетает в себе сладкие зерна граната, финики меджула и карамелизированную мускатную тыкву. Ароматная заправка из фиников и сидра объединяет все воедино.

Фермерский салат из фарро
Мне нравится использовать ореховый фарро в таких осенних рецептах, как этот, но если у вас глютен -бесплатно, вы все равно сможете насладиться этим салатом. Будет так же вкусно с вареной киноа или диким рисом.

Марокканский салат из моркови со специями и чечевицей , страница 121 журнала Love & Лимоны каждый день
В этом сытном салате морковь есть в двух вариантах: жареная и сырая! Сырая морковь придает блюду приятный хруст, а жареная морковь придает вкусную карамелизированную сладость. Для еще более контрастных текстур и вкусов я добавляю их с маринованным красным луком, земляной чечевицей и свежей мятой.

Овощные гарниры

Продемонстрируйте лучшие продукты сезона в этих свежих, изобретательных блюдах. рецепты блюд!

Запеченная деликатесная тыква с яблоками
Если вы никогда не пробовалиделикатесная тыква, готовьтесь влюбиться! Со сладкой кремовой мякотью и тонкой съедобной кожицей, он вкусен и его легко готовить (очищать не нужно!). Мне особенно нравится это простое блюдо с капустой, яблоками и шалфеем.

Жареная свекла с цитрусовыми
Цитрусовые соки придают скромной жареной свекле яркий вкус. Наслаждайтесь ими в чистом виде или украсьте их поджаренными орехами, нежной зеленью и раскрошенным сыром фета.

Веганский гратен из цветной капусты , стр. 227 книги «Любовь и любовь» Лимоны каждый день
Вместо того, чтобы использовать молочные продукты в этом домашнем запеканке, я запекаю соцветия цветной капусты в пикантном сливочном соусе, приготовленном из (большего количества) цветной капусты, кешью и пасты мисо.

Жареная брюссельская капуста
Лимонно-пармезановая заправка делает эти хрустящие жареные брюссельские капусты яркими, пикантными и вызывающими привыкание. Они понравятся даже скептикам брюссельской капусты!

Жареная цветная капуста с лимонной цедрой
Эту жареную цветную капусту я готовлю, когда мне нужен быстрый и легкий гарнир. осенний ужин. Большую часть времени я подаю его просто, с зеленью и цедрой лимона, но он также великолепен с соусом ромеско или тахини сверху.

Шпинат со сливками
Этот яркий вкус Гарнир готовится ровно за 15 минут! Более легкий вариант классического шпината со сливками: он требует свежего шпината вместо замороженного, а вместо традиционного масла и кокосового молока заменяется кокосовое молоко.сливочный сыр.

Жареная морковь с цацики из морковной верхушки , стр. 229 книги «Любовь и лимоны каждый день»
Не выбрасывайте эти верхушки! Здесь я превращаю зеленый морковный фарш в нетрадиционный, но вкусный соус, беру цацики и кладу сверху жареную морковь со специями.

Передайте картофель!

Сохраните запеканку из сладкого картофеля на День Благодарения! А пока эти осенние рецепты удовлетворят любую тягу к картофелю.

Картофельное пюре с жареным чесноком
Когда Джек (он же любитель картофельного пюре №1 в мире) дал этот рецепт печать одобрения, я знал, что должен ею поделиться! Этот картофель полностью веганский, но вы никогда не догадаетесь об этом по его сочной текстуре и насыщенному вкусу.

Фаршированный сладкий картофель
Один из моих любимых осенних ужинов. идеи! Нафаршируйте нежный, пышный запеченный сладкий картофель ароматной начинкой для быстрого и здорового обеда. Развлекайтесь, придумывая свою собственную начинку, или попробуйте мои предложения. (Вариант «Осенний урожай» — мой любимый!)

Запеченный картофель
Попрощайтесь с сырой кожей и меловым интерьером! Этот рецепт запеченного картофеля с соленой корочкой всегда дает идеальную хрустящую кожуру и пышную внутреннюю часть. Заправьте его сметаной из кешью и дымным веганским беконом или подавайте со старым добрым куском сливочного масла.

Жареный картофель
Вам придется нелегко. найти картофель вкуснее этого. Они хрустящие снаружи, кремовые внутри.середину и залить пикантной заправкой из пармезана и трав.

Дважды запеченный сладкий картофель
Если хотите, посыпьте этот картофель сыром чеддер, но если вы спросите меня , это действительно не обязательно. Сливочный веганский сладкий картофель и розмариновый соус сами по себе придают богатый вкус.

Пюре из пастернака
Хорошо, хорошо, технически это Пюре из пастернака и цветной капусты не содержит картофеля. Однако его кремовая консистенция делает его чертовски похожим на картофель . Подавайте его как более легкую и сложную альтернативу картофельному пюре на любом осеннем ужине!

Рецепты хлеба на осень

Когда на улице холодно, есть большая вероятность, что вы найдете Джека на кухне. , замешивание, формование или выпечка хлеба. Он экспериментировал с питой, бубликами и даже булочками для гамбургеров, но к этим двум рецептам хлеба он возвращается снова и снова.

Хлеб без замеса
Благодаря этому хлебу без замеса любой начинающий пекарь почувствует себя профессионалом! Он выходит из духовки с великолепной золотисто-коричневой корочкой и восхитительным жевательным интерьером.

Фокачча с розмарином
Как и вышеописанный хлеб без замеса, этот рецепт фокаччи является отличным один для начинающих пекарей. Это просто и снисходительно, и к тому же имеет фантастический вкус. Жареный чеснок, розмарин и оливковое масло придают ему насыщенный пикантный вкус.

Рецепты осеннего ужина с макаронами

Когда я думаю об осенних рецептах, я думаю опривычная пища. Жареный сэндвич с сыром и томатный суп, большие куски пиццы и макароны. Паста превыше всего.

Сливочный веганский пенне с тыквой Что может быть более осенним, чем сливочная паста + тыква?! Шалфей, лук и чеснок создают восхитительный пикантный контраст со сладкой Лимонный винегрет тыквой в этом рецепте.

Домашние макароны с сыром
Эта легкая, свежая и сырная паста готовится вместе. всего за 20 минут, так что это идеальное место для быстрого осеннего ужина! Не едите сыр? Вместо этого приготовьте веганские макароны с сыром.

Паста из мускатной тыквы с маслом чили, фетой и мятой
Идеи осеннего ужина не могут быть проще этой. Поджарьте пучок мускатной тыквы, пока она не станет мягкой и карамелизируемой, перемешайте ее с макаронами, фетой и маслом быстрого приготовления с перцем чили, и закопайте! Мне нравится дополнять тарелку свежими листьями мяты и поджаренными фундуками, чтобы придать им дополнительную текстуру и аромат.

Феттучини Альфредо
Тссс! Внутри этого восхитительного домашнего соуса Альфредо скрывается секретный ингредиент. Это не сливки....это цветная капуста! Это делает этот рецепт более легким, чем классический феттучини Альфредо, но не менее сливочным и комфортным.

Сливочная веганская паста
Говоря о секретных ингредиентах, эта супер сливочная (и полностью веганская) паста ) Соус для пасты приобретает насыщенную бархатистую текстуру из смеси белой фасоли! Мне нравится готовить эту пасту с брокколи, приготовленной на пару, но и жареная брокколи подойдет.

Паста с чесноком, травами и грибами
Мы все сходим с ума по осенним рецептам с тыквой, яблоками и кабачками, но если вы спросите меня, грибы заслуживают не меньше любви в это время года. Возьмите этот рецепт пасты — он достаточно быстрый для легкого ужина в будни, но грибы делают его таким пикантным и вкусным, что он также идеально подойдет для особого случая.

Идеи осеннего ужина с лазаньей и запеченной пастой

Кто-то сказал «еда для комфорта»?

Ракушки, фаршированные тыквой Баттернат
Этот рецепт — фаворит читателей всех времен, и на то есть веские причины! Жареная мускатная тыква, сливочный шпинат «рикотта» и восхитительный соус из кешью-сливок делают его насыщенным, ароматным и сытным, и все это без каких-либо молочных продуктов.

Лучшая вегетарианская лазанья
Потому что нет ничего лучше обжигающе горячего ломтика лазаньи в прохладный осенний вечер.

Лазанья со сладким картофелем
Нет пасты? Нет проблем! Эта сытная лазанья содержит тонкие слои сладкого картофеля вместо обычной лапши для лазаньи.

Рулетики из лазаньи с капустой и сладким картофелем , страница 197 журнала Love & Lemons Every Day
Как сделать лазанью более веселой? Сверните ее в рулет! Жареный батат, свежий шалфей и пикантный тофу «рикотта» делают эту веганскую пасту очень уютной и вкусной.

Легко запеченные зити
Не знаю, как вам, но иногда мне нужна моя пикантная сырная паста, и мне это нужно