60 receptes de tardor i idees per a sopars

Sempre estic trist de veure passar l'estiu, però mentre compilava aquesta llista de receptes de tardor durant el cap de setmana, no vaig poder evitar esperar la nova temporada. És una oportunitat per començar de nou, submergir-se de cap en una nova rutina i noves activitats. Per descomptat, trobaré a faltar els nostres pícnics d'estiu i les nits en què el sol no es va posar fins a les 9, però també estic emocionat pel canvi: per als bols calents de sopa, la cocció del cap de setmana i les llargues caminades a les tardes fresques.

Per celebrar l'inici de la temporada, comparteixo més de 60 de les meves receptes de tardor preferides a continuació. Inclouen sopes acollidores, amanides fresques, postres decadents i tot el que hi ha entremig. Així que tant si busqueu idees ràpides per sopar de tardor, un dinar saludable o un projecte de cuina per a una tarda a casa, sou al lloc adequat. Feliç primer dia de tardor!

Receptes de tardor de sopes

El meu ritual de tardor preferit és fer sopa els diumenges a la tarda. Per a mi, el procés és calmant. Potser fa fred a l'exterior, però hi ha una olla calenta de sopa que bull als fogons i la cuina s'omple de l'aroma reconfortant de verdures i herbes aromàtiques.

Butternut. Sopa de carbassa
Cap col·lecció de receptes de tardor estaria completa sense la sopa de carbassa! La sàlvia, el romaní i el gingebre fresc omplen aquesta senzilla sopa d'una olla amb un acollidor sabor de tardor.

Easy Vegetarian Chili
A les nits fresques de tardor, tot el que vull fer està arrossegat a la ara . Introduïu: aquesta recepta de ziti al forn. Es triguen 35 minuts des del principi fins al final i és tan saborós com una lasanya que requereix molta mà d'obra.

Més idees de sopars de tardor

No us ve de gust per a la pasta o un bol de sopa? Aquesta és la secció per a tu. Aquí trobaràs receptes clàssiques de sopars de tardor com ara carbassa farcida i potpies, així com idees divertides per a tacos i pizzes protagonitzades per productes de tardor.

Bolets vegans i acollidors. ; White Bean Potpie , pàgina 141 de Love & Llimones cada dia
Vaig tenir un pot vegana a la meva llista per fer durant anys abans que finalment vaig desenvolupar aquesta recepta. He de dir que ha valgut la pena esperar! El farcit salat de bolets i mongetes blanques és tan saborós que m'agradaria menjar-lo sol. Afegeix crosta de pastís escamosa a la imatge i ja estic fent cua durant uns segons.

Recepta fàcil de coure de pasta de mandonguilles

Parmesà d'albergínia
Menjar còmode i formatge en el millor moment! El formatge mozzarella fos i la salsa marinara casolana cobreixen rodanxes gruixudes d'albergínia cruixent al forn.

Pebrots farcits
Poseu-los a sobre d'aquests pebrots farcits amb formatge o serviu-los amb salsa de chipotle o Amaniment de llima de coriandre per a una variació vegana.

Spaghetti Squash amb cigrons i col rizada
Si els lectors haguessin de triar les seves receptes preferides de tardor a Love and Lemons, aquest ple de verdures el sopar, sens dubte, formaria aquesta llista! El romaní, les escalunyes i els tomàquets secs al sol afegeixen un sabor ricla barreja d'espaguetis de carbassa, cigrons i kale.

Polenta cremosa de bolets
Aquesta recepta és el meu tipus de menjar reconfortant preferit. Gràcies a la polenta cremosa i els bolets saltejats salats, és agradable i abundant, però el chimichurri picant fa que se senti fresc i brillant.

Pizza amb pomes, porros i amp. ; Lemon Zest Labneh , pàgina 183 de Love & Llimones cada dia
Independentment dels ingredients, la pizza casolana sempre és una de les nostres idees preferides per sopar de tardor. Però aquesta combinació inesperada de pomes dolces, porros salats i labneh cremós de llimona és especialment adequada per a aquesta època de l'any.

Què cuinar per Pasqua

Easy Coconut Curry
Aquest curri ràpid és tot el que vull una nit de tardor. Es cuina en 30 minuts, està ple de verdures i espècies fragants com la cúrcuma, el gingebre i el cardamom l'omplen d'un sabor ric. Serviu-ho amb arròs i gaudiu!

Quinoa, poma i amp; Sage Stuffed Acorn Squash , pàgina 191 de Love & Llimones cada dia
Quan l'aire es torna cruixent a la tardor, la carbassa de gla farcida és una de les primeres coses que desitjo. Un amaniment dolç i picant elaborat amb vinagre de sidra de poma, sàlvia, xarop d'auró i canyella omple aquesta recepta amb els sabors de la temporada.

Enchiladas vegetarianes de mongetes negres
La carbassa rostida i la salsa d'adobo creen una irresistible combinació dolça i fumat en aquesta abundantRecepta d'enchilada vegetariana.

Tacos de moniato d'alvocat
Aquests tacs són saborosos i farcits, la llista d'ingredients és curta i els passos són fàcils: què no m'agrada?

Crispy Butternut Squash and Poblano Tacos
Consell: quan traieu aquests cruixents daus de carbassa del forn, feu tot el possible per no menjar-los tots directament del paella de làmina. Per descomptat, són excel·lents per si soles, però encara estan millor farcits en tacos amb salsa cremosa de poblano per sobre.

Receptes de tardor per a postres

Si parlem de receptes de tardor, les delícies han de sortir algun cop. Les receptes següents són dues. Satisfaran els teus llaminers i faran que la teva cuina faci una olor increïble en el procés!

Pa de carbassa
Aquest senzill pa de carbassa és humit, saludable, i farcit d'espècies de carbassa. Mengeu-ne una rodanxa i us estendreu un segon abans de saber-ho!

Rollets de canyella
Aquests rotllets suaus i enganxosos serien una addició benvinguda a qualsevol brunch, però són igual de bons per a les postres. Si podeu, mengeu-los quan encara estiguin calents del forn, perquè l'esmalt dolç de vainilla quedi agradable i es fongui per sobre.

Cinnamon Apple Crumble
El pastís té el seu lloc, però pels meus diners, aquest crumble de civada i nou és igual de bo. Afegiu-hi una bola de gelat de vainilla o nata de coco i no us perdreu ni una mica la crosta.

Barres de carbassa
Una barreja 50/50 de farina d'ametlla i farina per a tot ús dóna a aquests petits quadrats de carbassa una textura humida increïble. Deixats senzills, són un aperitiu deliciós, però el gelat de formatge cremós (vegà) i les petites xips de xocolata els transformen en unes postres decadents.

Patís de poma crumble
tu equips pastís de poma o poma cruixent? Entenc! És una pregunta enganyosa: amb aquest Apple Crumble Pie a la imatge, no cal que escolliu.

Pumpkin Pie
Quan vaig créixer, sempre m'he menjat la carbassa. farcit de pastís i apartar la crosta. Però aquesta recepta em va canviar tot. En lloc d'una crosta de pastís tradicional, inclou una escorça de pacanes sense gluten rica, de nou i especiada. Dues llesques per a mi, si us plau!

Receptes de tardor: sopa de carbassa fàcil de butternut

Sopa de crema de bolets
No us penseu ni a amagar-vos. aquesta crema de bolets a la vostra propera cassola de mongetes verdes. És tan salat, cremós i ric que voldràs gaudir d'un bol sencer (o dos) tot sol!

Sopa de verdures amb moltes verdures
I He fet aquesta sopa calent i calenta amb un milió de combinacions de verdures, i sempre surt genial. No dubteu a posar-hi les verdures que tingueu a mà!

Sopa de pastanaga i gingebre
Aquesta energitzant sopa de pastanaga i gingebre té un gust fantàstic per si sola, però encara és millor amb un remolí de pesto per sobre. Punts de bonificació si barregeu les tapes de pastanaga amb el pesto. No malgastis, no vulguis!

Sopa cremosa d'arròs salvatge
Cau en un bol! Un brou de miso lleugerament cremós envolta verdures de tardor salades, mongetes blanques i arròs salvatge amb fruits secs.

Sopa cremosa de patata
Aquesta sopa cremosa sembla decadent, però en secret és saludable. Les patates barrejades i les mongetes blanques formen la seva base vellutada, i la llimona, el vinagre i el pebre vermell fumat creen el seu sabor picant i fumat.

Millor sopa de llenties
Tan aviat com la meva mare va provar aquesta sopa de llenties, va demanar la recepta. Després d'uns mesos (i molts recordatoris), finalment li vaig arribar.Afortunadament, no cal que espereu que us ho enviï. Ja està al bloc, llest per fer-lo una i altra vegada.

Sopa de pèsols grocs Què servir amb el filet de tonyina? 18 MILLORS acompanyaments Els pèsols grocs afegeixen proteïna vegetal a aquest riff vegà sobre sopa de blat de moro. Guarniu el vostre bol amb grans de blat de moro addicionals i cansalada de coco cruixent per agafar-lo per sobre!

Sopa cremosa de coliflor
Aquesta senzilla recepta té dos passos bàsics: rostir i barrejar ! És saborós, nutritiu i fàcil de fer, perfecte per a una nit de setmana ocupada.

Receptes d'amanides de tardor

A mesura que ens acostem a l'Acció de Gràcies cada any, sento que el menjar es torna cada cop més marró. Turquia, salsa, farcit... Aquesta tardor us desafio a abraçar els colors de la temporada fent una (o més!) de les vibrants amanides de tardor que hi ha a continuació. Plenes de tonalitats de vermell, taronja, rosa i verd, són una festa tant per als ulls com per a les papil·les gustatives.

Amanida de moniato
Aquesta recepta combina tants dels meus ingredients preferits: moniatos rostits, rúcula tendra, alvocat, formatge feta i salsa cremosa de tahini. Serviu-lo com a guarnició o gaudiu-lo sol per a un dinar abundant i saludable.

Amanida de col rizada amb salsa de pastanaga i gingebre
Aquesta amanida colorida és una de les meves receptes preferides de tardor per dinar. Gràcies als cigrons rostits cruixents, les llavors torrades, l'alvocat i un arc de Sant Martí de verdures, sempre em manté plenafins a l'hora de sopar.

Amanida de magrana amb salsa de sidra
Aquesta abundant amanida és una addició meravellosa al menú d'Acció de Gràcies, però és tan deliciosa que voldràs fer-la durant tota la temporada.

Sopa de patata de cuina lenta

Amanida de cols de Brussel·les triturades
Només 7 ingredients omplen aquesta brillant i refrescant amanida amb una deliciosa barreja de textures i sabors.

Amanida de carbassa de butternut
El formatge terrós de cabra equilibra els arils dolços de magrana, els dàtils Medjool i la carbassa caramel·litzada en aquesta amanida de tardor condimentada. Un amaniment de sidra aromàtica ho uneix tot.

Amanida de farro de granja
M'encanta fer servir farro de nou en receptes de tardor com aquesta, però si sou gluten -gratis, encara pots gaudir d'aquesta amanida. Seria igual de deliciós amb quinoa cuita o arròs salvatge.

Amanida de pastanaga amb espècies marroquines i llenties , pàgina 121 de Love & Llimones cada dia
Aquesta abundant amanida inclou pastanagues de dues maneres: rostides i crues! Les crues li donen un bon cruixent, mentre que les pastanagues rostides afegeixen una deliciosa dolçor caramel·litzada. Per obtenir textures i sabors encara més contrastats, els poso amb ceba vermella en escabetx, llenties terroses i menta fresca.

Guarniments de verdures

Mostra els millors productes de la temporada en aquest costat fresc i inventiu. Receptes de plats!

Carbassa Delicata rostida amb pomes
Si no ho heu provat maicarabassa delicata, prepara't per enamorar-te! Amb carn dolça i cremosa i pell fina i comestible, és alhora deliciós i fàcil de cuinar (no cal pelar!). M'encanta especialment en aquesta senzilla preparació amb col rizada, pomes i sàlvia.

Remolatxa rostida amb cítrics
Els sucs de cítrics infundeixen humils remolatxes rostides amb un sabor brillant. Gaudeix-los senzills o amaniu-los amb fruits secs torrats, verdures tendres i formatge feta esmicolat.

Gratin de coliflor vegana , pàgina 227 d'Amor i Llimones cada dia
En lloc d'utilitzar làctics en aquest gratinat casolà, enforno les floretes de coliflor amb una salsa cremosa i salada feta amb (més) coliflor, anacards i pasta de miso.

Coles de Brussel·les rostides
Un amaniment de parmesà de llimona fa que aquestes cols de Brussel·les rostides cruixents siguin brillants, brillants i addictius. Fins i tot els escèptics de les cols de Brussel·les els encantaran!

Coliflor rostida amb ratlladura de llimona
Aquesta coliflor rostida és el que faig quan necessito un guarniment ràpid i fàcil per completar. un sopar de tardor. La majoria de vegades, el serveixo senzillament, amb herbes i ratlladura de llimona, però també és fantàstic amb salsa romesco o tahini per sobre.

Espinacs a la crema
Aquest vibrant El guarniment s'ajunta en 15 minuts! Una versió més lleugera dels clàssics espinacs crema, demana espinacs frescos en comptes de congelats, i la llet de coco intervé per a la mantega tradicional iformatge crema.

Pastanagues rostides amb tapa de pastanaga Tzatziki , pàgina 229 d'Amor i llimones cada dia
No llenceu aquestes tapes! Aquí, remolí les pastanagues picades en un tzatziki no convencional, però deliciós, i amunt pastanagues rostides especiades.

Passa les patates!

Desa la cassola de moniato per a Acció de Gràcies! Mentrestant, aquestes receptes de tardor satisfan qualsevol anhel de patates.

Pure de patates amb all rostit
Quan Jack (també conegut com l'amant número 1 del puré de patates) va donar aquesta recepta. el segell d'aprovació, sabia que l'havia de compartir! Aquestes patates són totalment veganes, però mai no ho endevinareu per la seva textura deliciosa i el seu sabor ric.

Patates dolces farcides
Un dels meus sopars de tardor preferits. idees! Ompliu un moniato al forn tendre i inflat amb un farcit saborós per a un àpat ràpid i saludable. Diverteix-te ideant el teu propi farcit o prova els meus suggeriments. (La variació de la collita de tardor és la meva preferida!)

Patata al forn
Digues adéu a la pell empapada i als interiors calcaris! Aquesta recepta de patata al forn amb crosta de sal ofereix una pell cruixent perfecta i un interior esponjós cada vegada. Carregueu el vostre amb crema agra d'anacard i cansalada vegana fumat, o serviu-lo amb un bon trosset de mantega.

Patates rostides
Us agrairia molt. per trobar patates més gustoses que aquestes. Són cruixents per fora, cremosos per dinsal mig, i s'aboca amb un amaniment d'herbes de parmesà.

Patates dolces dues vegades al forn
Afegiu aquestes patates amb formatge cheddar si voleu, però si m'ho demaneu a mi , realment no és necessari. Una salsa vegana cremosa de moniato i romaní ofereix un munt de sabors rics per si sol.

Puré de xirivia
D'acord, bé, així que tècnicament això El puré de xirivia i coliflor és totalment lliure de patates. No obstant això, la seva consistència cremosa fa que sigui una patata bastant guai- com . Serviu-lo com una alternativa més lleugera i complexa al puré de patates en qualsevol sopar de tardor!

Receptes de pa per a la tardor

Quan fa fred a fora, hi ha moltes possibilitats que trobeu Jack a la cuina , pastar, donar forma o coure pa. Ha experimentat amb pita, bagels i fins i tot panets d'hamburguesa, però aquestes dues receptes de pa són a les quals torna una vegada i una altra.

Sense pastar pa
Aquest pa sense pastar farà que qualsevol forner novell sembli un professional! Surt del forn amb una magnífica escorça daurada i un deliciós interior masticable.

Focaccia de romaní
Igual que el pa sense pastar anterior, aquesta recepta de focaccia és fantàstica. un per a forners primerencs. És senzill i indulgent, i també té un gust fantàstic. L'all rostit, el romaní i l'oli d'oliva li donen un sabor ric i salat.

Receptes del sopar de tardor de pasta

Quan penso en les receptes de tardor, penso enmenjar reconfortant. Un entrepà de formatge a la planxa i sopa de tomàquet, grans llesques de pizza i pasta. Pasta, més que res.

Penne cremós de carbassa vegana
Què hi ha més tardor que pasta cremosa + carbassa?! La sàlvia, la ceba i l'all creen un deliciós contrast salat amb la carabassa dolça d'aquesta recepta.

Mac i formatge casolans
Aquesta pasta fàcil, fresca i amb formatge s'uneix. en 20 minuts, així que és perfecte per a un sopar ràpid de tardor! No menges formatge? Feu aquest mac i formatge vegà.

Pasta de carbassa amb oli de xili, feta i menta
Les idees per al sopar de tardor no són més senzilles que això. Escalfeu un munt de carbassa fins que estigui tendra i caramel·litzada, tireu-la amb pasta, feta i un oli ràpid de bitxo i caveu-hi! M'agrada acabar el meu bol amb fulles de menta fresca i avellanes torrades per obtenir més textura i sabor.

Fettuccine Alfredo
Shhhh! Hi ha un ingredient secret que s'amaga dins d'aquesta deliciosa salsa Alfredo casolana. No és nata.... és coliflor! Fa que aquesta recepta sigui més lleugera que la clàssica fettuccine Alfredo, però no menys cremosa i reconfortant.

Creamy Vegan Pasta
Parlant d'ingredients secrets, aquesta super cremosa (i totalment vegana). ) La salsa de pasta obté la seva textura rica i vellutata a partir de mongetes blanques barrejades! M'agrada fer aquesta pasta amb bròquil al vapor, però aquí també aniria genial el bròquil rostit.

Pasta de bolets d'all i herbes
Tots ens tornem bojos per les receptes de tardor amb carbassa, pomes i carbassa, però si em preguntes, els bolets mereixen el mateix amor en aquesta època de curs. Preneu aquesta recepta de pasta: és prou ràpida per a un sopar fàcil entre setmana, però els bolets la fan tan salada i deliciosa que també seria perfecta per a una ocasió especial.

Idees de sopar de tardor amb lasanya i pasta al forn

Algú va dir menjar reconfortant?

Petxines farcides de carbassa de butternut
Aquesta recepta és la preferida dels lectors de tots els temps, i per una bona raó! La carbassa rostida, la "ricotta" cremosa d'espinacs i una deliciosa salsa de crema d'anacard el fan ric, saborós i reconfortant, tot sense lactis.

Millor lasanya vegetariana
Perquè no hi ha res millor que una rodanxa de lasanya ben calenta en una nit de tardor.

Lasanya de moniato
No hi ha pasta? Cap problema! Aquesta lasanya abundant inclou capes fines de moniato en lloc de fideus de lasanya normals.

Rollets de lasanya de col rizada i moniato , pàgina 197 de Love & ; Llimones cada dia
Com fem la lasanya més divertida? Enrotlla-ho! Els moniatos rostits, la sàlvia fresca i una "ricotta" de tofu picant fan que aquesta pasta vegana sigui molt acollidora i deliciosa.

Easy Baked Ziti
No en sé. tu, però algunes nits necessito la meva solució de pasta descarada i cursi, i la necessito