60 podzimních receptů a nápadů na večeři

Vždy mě mrzí, když vidím, jak léto odchází, ale když jsem o víkendu sestavoval tento seznam podzimních receptů, nemohl jsem se netěšit na novou sezónu. Je to šance na nový začátek, ponořit se po hlavě do nové rutiny a nových aktivit. Samozřejmě mi budou chybět naše letní pikniky a noci, kdy slunce nezapadalo do 9, ale také se těším na změnu – na horké mísy polévky, víkendové pečení a dlouhé procházky v ostrých odpoledních.

Na oslavu začátku sezóny níže sdílím více než 60 mých oblíbených podzimních receptů. Zahrnují útulné polévky, čerstvé saláty, dekadentní dezerty a vše mezi tím. Ať už tedy hledáte nápady na rychlou podzimní večeři, zdravý oběd nebo kuchařský projekt na odpoledne doma, jste na správném místě. Šťastný první podzimní den!

Podzimní recepty na polévku

Můj oblíbený podzimní rituál je vaření polévky v neděli odpoledne. Pro mě je tento proces uklidňující. Venku může být chladno, ale na sporáku bublá horký hrnec polévky a kuchyně je plná uklidňující vůně aromatické zeleniny a bylinek.

Butternut Dýňová polévka
Žádná sbírka podzimních receptů by nebyla úplná bez polévky z máslové dýně! Šalvěj, rozmarýn a čerstvý zázvor naplní tuto snadnou polévku z jednoho hrnce s příjemnou podzimní chutí.

Snadné vegetariánské chilli
Za chladných podzimních nocí, vše, co chci dělat je stočit se na teď . Zadejte: tento pečený recept ziti. Od začátku do konce to trvá 35 minut a je to stejně chutné jako pracné lasagne.

Další nápady na podzimní večeře

Nemáte náladu na těstoviny nebo misku polévky? Toto je sekce pro vás. Naleznete zde klasické recepty na podzimní večeři, jako je plněná dýně a potpie, a také zábavné nápady na tacos a pizzu s podzimními produkty.

Útulná veganská houba & ; White Bean Potpie , strana 141 of Love & Citrony každý den
Měla jsem na seznamu veganský hrnec, který jsem měla dělat roky, než jsem konečně vyvinula tento recept. Musím říct, že to čekání stálo za to! Slaná náplň z hub a bílých fazolí je tak chutná, že bych ji klidně snědl i samotnou. Přidejte do obrázku vločkovou koláčovou kůru a já už stojím několik sekund ve frontě.

Lilek Parmezán
Ostré, sýrové komfortní jídlo v celé své kráse! Roztavený sýr mozzarella a domácí marinara omáčka obalí silné plátky pečeného lilku do křupava.

Plněné papriky
​​Tyto pikantní plněné papriky posypte sýrem nebo je podávejte s omáčkou chipotle nebo koriandrový limetkový dresink pro veganskou variaci.

Špagetová dýně s cizrnou a kapustou
Pokud by si čtenáři měli vybrat své oblíbené podzimní recepty na Love and Lemons, tento vegetariánský večeře by nepochybně tvořila tento seznam! Rozmarýn, šalotka a sušená rajčata dodávají bohatou chuťsměs špagetové dýně, cizrny a kapusty.

Krémová houbová polenta
Tento recept je můj oblíbený druh pohodlného jídla. Díky krémové polentě a pikantním restovaným žampionům je příjemná a vydatná, ale díky zářivému chimichurri působí svěžím a zářivým dojmem.

Pizza s jablky, pórkem a ; Lemon Zest Labneh , str. 183 of Love & Citrony každý den
Bez ohledu na polevy je domácí pizza vždy jedním z našich oblíbených nápadů na podzimní večeři. Ale tato nečekaná kombinace sladkých jablek, pikantního pórku a smetanového citronového labneh se pro toto roční období obzvlášť hodí.

Easy Coconut Curry
Toto rychlé kari je vše, co chci o podzimním týdnu večer. Uvaří se za 30 minut, je plné zeleniny a voňavé koření jako kurkuma, zázvor a kardamom ho naplní bohatou chutí. Podávejte s rýží a vychutnejte si!

Quinoa, Apple & Sage Stuffed Acorn Squash , strana 191 of Love & Citrony každý den
Když je vzduch na podzim křupavý, plněná žaludová dýně je jednou z prvních věcí, po kterých toužím. Sladký a pikantní dresink vyrobený z jablečného octa, šalvěje, javorového sirupu a skořice naplňuje tento recept příchutěmi sezóny.

Vegetariánská Enchiladas z černých fazolí
Pečená máslová dýně a adobo omáčka vytvářejí neodolatelnou sladkou a kouřovou kombinaci v tomto vydatnémvegetariánský recept na enchiladu.

Avokádové sladké bramborové tacos
Tyto tacos jsou chutné a syté, seznam ingrediencí je krátký a kroky jsou snadné – co si nemilovat?

Křupavá máslová dýně a poblano tacos
Tip: Až tyto křupavé kostky tykve vytáhnete z trouby, snažte se je všechny nesníst rovnou z trouby. plechová pánev. Jistě, jsou skvělé samotné, ale ještě lepší jsou plněné do tacos se smetanovou omáčkou poblano navrchu.

Podzimní recepty na dezerty

Pokud mluvíme o podzimních receptech, lahůdky musí někdy přijít. Níže uvedené recepty jsou dva. Uspokojí vaše choutky na sladké a během toho provoní vaši kuchyni!

Dýňový chléb
Tento snadný dýňový chléb je vlhký, zdravý, a plněné s příchutí dýňového koření. Snězte jeden plátek a sáhnete na vteřinu, než se nadějete!

Cinnamon Rolls
Tyto měkké, mazlavé rolky budou vítaným doplňkem každé brunch, ale jsou dobré i jako dezert. Pokud můžete, jezte je ještě teplé z trouby, aby se sladká vanilková poleva navrchu pěkně rozplynula.

Cinnamon Apple Crumble
Koláč má své místo, ale za moje peníze je tenhle ovesný, ořechový crumble stejně dobrý. Naplňte ho kopečkem vanilkové zmrzliny nebo kokosové šlehačky a kůrka vám nebude chybět ani o kousek.

Dýňové tyčinky
​​Směs 50/50 mandlové mouky a univerzální mouky dodává těmto malým dýňovým čtvercům úžasně vlhkou texturu. Nalevo, je to báječná svačina, ale (veganská) poleva ze smetanového sýra a mini čokoládové lupínky je promění v dekadentní dezert.

Apple Crumble Pie
Are jste týmový jablečný koláč nebo jablečný křupavý? Mám tě! Je to záludná otázka – s tímto jablečným koláčem na obrázku nemusíte vybírat.

Pumpkin Pie
Když jsem vyrůstal, vždy jsem jedl dýni koláčovou náplň a odsuňte kůrku stranou. Ale tento recept pro mě všechno změnil. Namísto tradiční koláčové kůry obsahuje bezlepkovou pekanovou kůru, která je bohatá, ořechová a příjemně kořeněná. Dva plátky pro mě, prosím!

Podzimní recepty: Snadná máslová dýňová polévka

Houbová krémová polévka
Ani nepřemýšlejte o tom, že se budete schovávat tato krémová houbová polévka ve vašem dalším kastrolu se zelenými fazolkami. Je tak pikantní, krémová a bohatá, že si budete chtít vychutnat celou misku (nebo dvě) samotnou!

Mnoho zeleninová polévka
I Udělal jsem tuto vývarovou zahřívací polévku s milionem kombinací zeleniny a vždy to vyjde skvěle. Neváhejte a přihoďte do něj jakoukoli zeleninu, kterou máte po ruce!

Mrkvo-zázvorová polévka
Tato energizující mrkvovo-zázvorová polévka chutná fantasticky sama o sobě, ale ještě lepší je s spirála pesta nahoře. Bonusové body, pokud do pesta zamícháte mrkvové vršky. Neplýtvejte, nechci!

Krémová polévka z divoké rýže
Padněte do misky! Lehce krémový miso vývar obklopuje pikantní podzimní zeleninu, bílé fazole a ořechovou divokou rýži.

Krémová bramborová polévka
Tato krémová polévka vypadá dekadentně, ale je tajně zdravá. Rozmixované brambory a bílé fazole tvoří jeho sametový základ a citron, ocet a uzená paprika vytvářejí jeho pikantní, kouřovou chuť.

Nejlepší čočková polévka
Jakmile moje máma vyzkoušela tuto čočkovou polévku, zeptala se na recept. Po pár měsících (a spoustě připomínek) jsem se k ní konečně dostal.Naštěstí nemusíte čekat, až vám to pošlu. Už je to na blogu, připravené k tomu, aby se znovu a znovu připravovalo.

Žlutá hrachová polévka
Žlutý hrášek dodává tomuto veganskému riffu rostlinný protein na kukuřičné polévce. Ozdobte svou mísu extra kukuřičnými zrny a křupavou kokosovou slaninou, abyste ji přenesli navrch!

Krémová květáková polévka
Tento jednoduchý recept má dva základní kroky: opéct a rozmixovat ! Je chutný, výživný a snadno se připravuje – ideální pro rušný týden.

Podzimní recepty na salát

Jak se každý rok blíží Den díkůvzdání, mám pocit, že jídlo je čím dál tím více hnědé. Krůtí maso, omáčka, nádivka... Tento podzim vás vyzývám, abyste přijali barvy sezóny tím, že připravíte jeden (nebo více!) z pestrých podzimních salátů níže. Jsou plné odstínů červené, oranžové, růžové a zelené a jsou pastvou pro oči i chuťové pohárky.

Sladký bramborový salát
Tento recept kombinuje tolik mých oblíbených ingrediencí: pečené sladké brambory, jemnou rukolu, avokádo, sýr feta a smetanový dresink tahini. Podávejte jako přílohu nebo si ho vychutnejte samotný k vydatnému zdravému obědu.

Kale salát s mrkvovo-zázvorovým dresinkem
Tento barevný salát je jeden z mých oblíbených podzimních receptů na oběd. Díky křupavé pečené cizrně, opečeným semínkům, avokádu a duhové zelenině mě vždy zasytíaž do večeře.

Salát z granátového jablka s dresinkem z moštu
Tento bohatý salát je skvělým doplňkem k menu na Den díkůvzdání, ale je tak lahodný, že si ho budete chtít udělat po celou sezónu.

Salát s trhanou růžičkovou kapustou
Tento světlý, osvěžující salát naplní pouze 7 ingrediencemi s lahodnou směsí textur a chutí.

Butternut Dýňový salát
Zemitý kozí sýr vyvažuje sladké granátové jablko, datle Medjool a karamelizovaná máslová dýně v tomto kořeněném podzimním salátu. Aromatický dresink z jablečného moštu a datle to všechno spojí.

Farmhouse Farro salát
Ráda používám ořechové farro na podzimní recepty, jako je tento, ale pokud jste lepek -zdarma, na tomto salátu si stále můžete pochutnat. Bylo by to stejně chutné s vařenou quinoou nebo divokou rýží.

Marocký kořeněný mrkvový salát s čočkou , strana 121 of Love & Citrony každý den Tento Všechno Bagelové koření vydatný salát obsahuje mrkev na 2 způsoby: pečenou a syrovou! Syrové to pěkně křupne, pečená mrkev zase lahodnou karamelizovanou sladkost. Pro ještě kontrastnější textury a chutě je oba přidávám s nakládanou červenou cibulí, zemitou čočkou a čerstvou mátou.

Zeleninové přílohy

Ukažte nejlepší produkty sezóny v těchto čerstvých, nápaditých stranách recepty na pokrmy!

Pečená dýně Delicata s jablky ​​Pokud jste nikdy nezkoušelidelicata squash, připravte se na zamilování! Se sladkou, krémovou dužinou a tenkou, jedlou slupkou je lahodná a snadno 10 upřímných důvodů, proč do vás nemá rád se vaří (není nutné loupat!). Obzvláště ji miluji v této jednoduché úpravě s kapustou, jablky a šalvějí.

Pečená řepa s citrusy
Citrusové šťávy propůjčují pokorné pečené řepě jasnou chuť. Vychutnejte si je obyčejné nebo je ozdobte opečenými oříšky, jemnou zeleninou a rozdrobeným sýrem feta.

Veganský květákový gratin , strana 227 of Love and Citrony každý den
Namísto mléčných výrobků v tomto domácím gratinovaném pokrmu peču růžičky květáku ve smetanové, pikantní omáčce vyrobené z (více) květáku, kešu a miso pasty.

Pečená růžičková kapusta
Citronový parmezánový dresink dělá tyto křupavé pečené růžičkové kapusty zářivé, vláčné a návykové. Zamilují si je i skeptici ke růžičkové kapustě!

Pečený květák s citronovou kůrou
Tento pečený květák dělám, když potřebuji rychlou a snadnou přílohu na dochucení podzimní večeře. Většinu času ho podávám jednoduše, s bylinkami a citronovou kůrou, ale je fantastický i s omáčkou romesco nebo tahini navrchu.

Špenátový krém
Tento zářivý příloha se dá dohromady za 15 minut! Lehčí pojetí klasického smetanového špenátu, vyžaduje čerstvý špenát místo mraženého a kokosové mléko zastupuje tradiční máslo asmetanový sýr.

Pečená mrkev s mrkvovým topem Tzatziki , strana 229 v knize Láska a citrony každý den
Nevyhazujte ty vršky! Zde zamíchám namletou mrkev do netradičního, ale chutného, ​​vezmu tzatziki a navrch navrším kořeněnou pečenou mrkev.

Podejte brambory!

Uložte si sladký bramborový kastrol na Den díkůvzdání! Mezitím tyto podzimní recepty uspokojí každou touhu po bramborách.

Pečené česnekové šťouchané brambory
Když Jack (aka světový milovník bramborové kaše číslo 1) dal tento recept razítko schválení, věděl jsem, že to musím sdílet! Tyto brambory jsou zcela veganské, ale podle jejich svůdné textury a bohaté chuti byste to nikdy neuhodli.

Plněné sladké brambory
Jedna z mých nejoblíbenějších večeří na podzim nápady! Rychlé a zdravé jídlo naplňte jemné, nadýchané pečené sladké brambory s chutnou náplní. Bavte se vymýšlením vlastní náplně, nebo vyzkoušejte mé návrhy. (Varianta Fall Harvest je moje oblíbená!)

Pečený brambor
Rozlučte se s mokrou kůží a křídovými interiéry! Tento recept na pečené brambory se slanou krustou poskytuje pokaždé dokonalou křupavou slupku a nadýchané vnitřky. Naplňte si kešu zakysanou smetanou a uzenou veganskou slaninou nebo je podávejte s pořádným kouskem másla.

Opečené brambory
Těžko by vás tlačili najít brambory, které jsou chutnější než tyto. Zvenku jsou křupavé, uvnitř krémovéuprostřed a zalité pikantním parmazánovo-bylinkovým dresinkem.

Dvakrát zapečené sladké brambory
Tyto brambory přidejte sýrem čedar, pokud chcete, ale když se mě zeptáte , to opravdu není nutné. Krémová veganská omáčka ze sladkých brambor a rozmarýnu dodává spoustu bohaté chuti sama o sobě.

Pastrňákové pyré
Dobře, dobře, takže technicky tohle pyré z pastináku a květáku je zcela bez brambor. Jeho krémová konzistence ho však dělá zatraceně bramborovým jako . Podávejte ho jako lehčí a složitější alternativu k bramborové kaši při každé podzimní večeři!

Podzimní recepty na chleba

Když je venku chladno, je velká šance, že Jacka najdete v kuchyni , hnětení, tvarování nebo pečení chleba. Experimentoval s pita, bagely a dokonce i housky na hamburgery, ale tyto dva chlebové recepty jsou ty, ke kterým se znovu a znovu vrací.

No Hnead Bread
Díky tomuto nehnětenému chlebu bude každý začínající pekař vypadat jako profík! Vychází z trouby s nádhernou zlatohnědou kůrkou a lahodným žvýkacím vnitřkem.

Rozmarýn Focaccia
Stejně jako výše uvedený chléb bez hnětení je tento recept na focacciu skvělý jeden pro začínající pekaře. Je to jednoduché a odpouštějící a navíc to chutná fantasticky. Pečený česnek, rozmarýn a olivový olej mu dodají bohatou, pikantní chuť.

Recepty na podzimní večeři na těstoviny

Když myslím na podzimní recepty, myslím nakomfortní jídlo. Grilovaný sýrový sendvič a rajčatová polévka, velké plátky pizzy a těstoviny. Těstoviny, víc než cokoli jiného.

Smetanové veganské dýňové penne
Co je víc na podzim než krémové těstoviny + dýně?! Šalvěj, cibule a česnek tvoří v tomto receptu lahodný pikantní kontrast ke sladké dýni.

Domácí mak a sýr
Tyto jednoduché, svěží, sýrové těstoviny se spojují za 20 minut, takže je ideální pro rychlou podzimní večeři! Nejíst sýr? Udělejte si místo toho tuto veganskou maku se sýrem.

Těstoviny z máslové dýně s chilli olejem, fetou a mátou
Nápady na podzimní večeři nejsou jednodušší než tohle. Opečte svazek máslové dýně, dokud nebude měkká a zkaramelizovaná, přidejte ji k těstovinám, feta a rychlému chilli oleji a zapracujte! Rád dokončuji svou misku čerstvými lístky máty a opečenými lískovými oříšky pro extra texturu a chuť.

Fettuccine Alfredo
Ššššš! Uvnitř této lahodné domácí omáčky Alfredo se skrývá tajná přísada. To není smetana, je to květák! Díky tomu je tento recept lehčí než klasické fettuccine Alfredo, ale není o nic méně krémový a uklidňující.

Krémové veganské těstoviny
Když už mluvíme o tajných ingrediencích, tato super krémová (a zcela veganská ) omáčka na těstoviny získává svou bohatou, sametovou texturu z rozmixovaných bílých fazolí! Tyto těstoviny dělám ráda s dušenou brokolicí, ale tady by byla skvělá i pečená.

Česnekové bylinkové těstoviny s houbami
Všichni šílíme do podzimních receptů s dýní, jablky a dýní, ale pokud se mě ptáte, houby si v této době zaslouží stejnou lásku rok. Vezměte si tento recept na těstoviny – jsou dostatečně rychlé na snadnou týdenní večeři, ale díky houbám jsou tak pikantní a lahodné, že by byly ideální i pro zvláštní příležitost.

Nápady na podzimní večeři na lasagne a zapečené těstoviny

Řekl někdo komfortní jídlo?

Plněné skořápky z máslové dýně
Tento recept je oblíbeným čtenářem všech dob, a to z dobrého důvodu! Pečená máslová dýně, smetanová špenátová „ricotta“ a lahodná kešu smetanová omáčka jsou bohaté, chutné a uklidňující, to vše bez mléčných výrobků.

Nejlepší vegetariánské lasagne
Protože není nic lepšího než horký plátek lasagní za svěží podzimní noci.

Lasagne ze sladkých brambor
Žádné těstoviny? Žádný problém! Tato vydatná lasagne obsahuje tenké vrstvy sladkých brambor místo běžných nudlí lasagne.

Kale a sladké bramborové lasagne Roll-Up , strana 197 of Love & ; Citrony každý den
Jak uděláme lasagne zábavnějšími? Srolujte to! Pečené sladké brambory, čerstvá šalvěj a pikantní tofu „ricotta“ dělají z těchto veganských těstovin super útulné a chutné.

Easy Baked Ziti
Nevím o ty, ale některé noci potřebuji své pikantní, sýrové těstoviny a potřebuji je