Zdravé naložené veganské nachos
Obsah
Zní to hloupě, ale první veganské „jídlo“, kterému jsem opravdu propadl, bylo nachos. Bylo to před lety v Native Foods, kde pro nás byli Native Nachos zjevením. Nebyla to svačina, byla to naše večeře jednou pozdě v noci. Bylo na nich plno taco „masa“, černých fazolí, kešu sýru (tehdy šílený koncept), salsy a guacamole... dali jsme je šátkem a řekli (s plnými ústy) „Jak jsou tyto veganské?!“
Přišel jsem domů s jejich kuchařkou a každý večer později toho týdne jsem připravoval nachos.
Moje verze je zde trochu jiná, ale koncept je stejný – nahromadit spoustu čerstvého přísady a nachos mohou být zdravé. Nebo alespoň zdravé. (Kdybyste si upekli své vlastní tortilla chipsy, byly by o něco zdravější).
Místo používání falešných masných výrobků vyrábím verzi mletého taco „masa“ s vlašské ořechy, houby shiitake, koření 12 amerických jídel, která jsou pro Neameričany hrubá a černé fazole. Pokud jde o kešu krém, vyrábí se z dýňového pyré, které mu dodává klasickou barvu podobnou sýru nacho. Od začátku do konce je tento recept trochu zdlouhavý, ale určitě byste pár těchto komponentů měli použít na další recepty. Například kešu krém zde zbyl z noci, kdy jsme jedli tato tacos. Pokud vám zbyde taco maso, uložte si ho na, no, tacos později v týdnu.
Ale vraťme se ke zdravé části – je Mleté hovězí restovat tu kapusta! Je nakrájená na tenké plátky apohodlně skryté ve střední vrstvě, takže si toho nikdo nevšimne. Přidal jsem také vrstvu křupavých ředkviček, protože jejich faktor křupavosti vám pomůže dostat se s několika méně tortilla chipsy. Vše završte na kostičky nakrájeným avokádem a několika štědrými tahy limetky. Hra pokračuje.
