Nachos veganos cargados saudables
Paletilla de porco instantánea
Táboa de contidos
Parece unha tontería dicilo, pero o primeiro "prato" vegano polo que me gustaba moito foron os nachos. Foi hai anos en Native Foods onde os Nachos Nachos foron unha revelación para nós. Non eran unha merenda, foron a nosa cea tarde unha noite. Estaban amontoados de "carne" de tacos, feixóns negros, Envolturas verdes queixo de anacardo (un concepto tolo naquela época), salsa e guacamole... cubámolos dicindo (coa boca chea) "como son estes veganos?!"
Vin a casa co seu libro de receitas e todas as noites máis tarde esa semana fixen nachos.
A miña versión aquí é un pouco diferente, pero o concepto é o mesmo: amontoar un montón de produtos frescos. ingredientes e nachos poden ser saudables. Ou polo menos saudable. 12 cazolas tan deliciosas que nunca volverás pedir comida para levar (Se coces as túas propias tortillas, estas serían un pouco máis saudables).
En lugar de usar produtos de carne falsa, fago unha versión de "carne" de taco moído con noces, cogomelos shiitake, especias e feixóns negros. En canto á crema de anacardo, está elaborada con puré de cabaza, que lle dá a clásica cor do queixo nacho. De principio a fin, esta receita é un pouco longa, pero definitivamente deberías usar algúns destes compoñentes para outras receitas. Por exemplo, a crema de anacardo quedou aquí da noite que comimos estes tacos. Se che sobra de carne de taco, garda-la para, ben, tacos máis tarde na semana.
Mira The Pack en Amazon Prime Video, o 20 de novembro!
Pero volvamos á parte sa: aquí hai col rizada! Está cortado en rodajas finas econvenientemente oculto na capa media para que ninguén se decate. Tamén engadín unha capa de rabanetes crocantes porque o seu factor crocante axúdache a saír con menos tortilla. Cubra todo con aguacate cortado en dados e unhas xenerosas apertas de lima. Xogo activado.
