Vegan Broccoli Soup

Drumroll, pakiusap! Ang vegan broccoli soup recipe na ito ay sobrang creamy, nakakaaliw, at puno ng cheesy na lasa. Sinimulan ko itong gawin pagkatapos kong mag-post ng larawan nitong napakarilag na tumpok ng broccoli sa Instagram na may tawag para sa mga kahilingan sa recipe ng broccoli. Napakarami, humiling ang mga tao ng malusog/vegan na broccoli cheese na sopas. Gustung-gusto ni Jack ang cheesy broccoli na sopas (at karamihan sa mga cheesy na bagay, sa totoo lang), kaya pareho kaming 3 Mga Layunin para sa Produktibidad nasasabik na harapin ang hamon. Ikinagagalak kong iulat na ang mga resulta ay hindi nabigo!

Ang vegan broccoli soup recipe na ito ay hindi dapat ipagkamali sa cream ng broccoli soup. Mayroon akong napakasarap, napakaberde, Creamy Broccoli Soup sa pahina 55 ng aking unang cookbook. Ginawa ito gamit ang leeks, gata ng niyog, broccoli, lemon, at spinach. Ito ay magaan, malusog, at lasa na katulad ng isang sopas na ginawa ng aking ina para sa akin habang ako ay lumalaki.

Ang recipe na ito - vegan broccoli cheddar soup - ay mas makapal, mas mayaman, at mas mukhang keso. Sa tingin ko ay magugustuhan mo ito.

Mga Sangkap ng Vegan Broccoli Soup Recipe

Pagtikim ng vegan broccoli na sopas na ito, hindi mo akalain na ginawa ito walang keso o cream. Ang creamy texture at rich taste nito ay nagmula sa mga plant-based na sangkap na ito:

• Broccoli, siyempre! Nakatanggap ako ng maraming kahilingan para sa mga recipe na gumagamit ng isang buong bungkos ng broccoli, kaya eto, ginagawa ko – stalk and all! Hinahalo ko ang tangkay sa creamy base ng sopasat pulso sa mga florets para sa texture. Kung naghahanap ka ng higit pang mga whole-vegetable recipe, subukang gumawa ng broccoli salad o cauliflower rice sa susunod. Huwag mag-aksaya, ayaw!
• Cashews at patatas – Ang kumbinasyong ito ay mahusay para sa pagbibigay sa mga vegan recipe ng malapot na cheesy texture. Tulad ng sa aking vegan cheese recipe, ginagawa nitong mayaman at creamy ang sopas na ito.
• Carrots – Para sa cheesy color.
• Celery, onion, and garlic – Nagdaragdag sila ng malasang lalim ng lasa.
• Apple cider vinegar, Dijon mustard, at lemon juice – Para sa tang.
• Fresh dill – Ito ang lihim na sangkap na nagbubuklod sa sopas na ito! Nakakatulong itong bigyan ito ng masarap na cheesy na lasa nang walang isang onsa ng keso.

Hanapin ang kumpletong recipe na may mga sukat sa ibaba.

Upang gawin ang recipe na ito, magsimula sa pamamagitan ng paggisa ng mga tangkay ng sibuyas, karot, kintsay, at broccoli hanggang sa lumambot. Haluin ang patatas at bawang. Pagkatapos, ilagay ang sabaw at kumulo!

Samantala, pasingawan lahat maliban sa 1 tasa ng broccoli florets hanggang sa lumambot, ngunit matingkad pa rin ang berde.

Makapal & Soft Lofthouse Style Sugar Cookie Recipe

Kapag malambot na ang patatas, ilipat ang sabaw sa blender kasama ang kasoy, suka, at mustasa, at haluin hanggang makinis. Idagdag ang broccoli florets na iyong pinasingaw, pati na rin ang lemon juice at dill. Pulse hanggang sa ang florets ay inkorporada, ngunit pa rin chunky. Mag-enjoy!

Lumikha gamit ang Pentel Pop Pens – Mermaid Tails at Higit Pa!

Vegan Broccoli SoupMga Tip sa Recipe

• Itaas ito ng malutong. Sa tuwing gumagawa ako ng creamy na sopas, gusto kong lagyan ito ng malutong na mga palamuti para sa texture na contrast. Habang kumukulo ang sopas, igisa ang huling mga broccoli florets at gumawa ng isang batch ng quick homemade croutons. Dadalhin ng malutong na toppings na ito ang iyong vegan broccoli na sopas sa isang bagong antas!
• Huwag masyadong paghaluin ang broccoli. Hindi mo gustong maging makinis na katas ang sopas na ito; ito ay dapat magkaroon ng ilang texture. Haluin ang mga patatas, kintsay, sibuyas, tangkay ng broccoli, at karot hanggang sa sila ay ganap na makinis, ngunit pulso lamang sa mga steamed florets. Nagdaragdag sila ng magagandang berdeng tuldok at texture sa sopas.
• Huwag laktawan ang dill! Kahit na hindi mo bagay ang dill, hinihimok kitang subukan ito sa recipe na ito. Mahalaga ito para gayahin ang masaganang lasa ng matalas na cheddar cheese. Kung gusto mong laktawan ito, inirerekumenda ko ang paghahalo ng ilang kutsara ng nutritional yeast para maging mas cheesy ang lasa ng sopas.

Higit pang Mga Paboritong Recipe ng Sopas

Kung gusto mo ang vegan broccoli na sopas na ito, subukan ang isa sa mga masarap na recipe ng sopas na ito sa susunod:

• Butternut Squash Soup
• Cream of Mushroom Soup
• Pinakamahusay na Lentil Sopas
• Many-Veggie Vegetable Soup
• Pumpkin Soup
• Tomato Basil Soup
• Creamy Potato Soup
• O alinman sa 30 Best na ito Mga Recipe ng Sopas!

At para sa mas masarap na Ang Pinakamadaling Instant Pot Meat Sauce Recipe vegan recipe, tingnanout this post!

Vegan Broccoli Soup

Ang post na ito ay naglalaman ng mga affiliate na link.