Vernietig Gyoza

Als je van gyoza houdt, maar niet van het opvouwen van kleine knoedelzakjes, dan is smash gyoza iets voor jou!

Inhoudsopgave

Alle sappige, umami-smaken van een gyoza, maar dan open, extra 10 Vegetarische Memorial Day-recepten knapperig en klaar om te eten.

Wat zijn smash gyoza?

Smash gyoza is een andere manier om gedeconstrueerde gyoza te zeggen. Als je de geweldige Big Mac-taco's rond TikTok hebt zien zweven, is Smash Gyoza in wezen hetzelfde idee: gyoza-vulling op dumplingverpakkingen gedrukt en vervolgens met de open kant gekookt. Van daaruit serveer je ze als kleine taco's, vouw ze rond rijst, kimchi of wat je maar wilt. In wezen zijn het gyoza-smaken in een nieuw formaat: smash taco-stijl.

Wat zijn smash gyoza?

Hoe je smash gyoza maakt

Voorbereiding. Meng de gehakte kool met een beetje zout en laat het 5-10 minuten zacht worden. Als het zacht is, knijp je het overtollige water eruit. Snijd de gember en knoflook fijn en snijd de groene uien in plakjes.
Mix. Meng in een grote kom 2 eetlepels water met 1 eetlepel maizena en voeg dan het gemalen vlees, de voorbereide kool, gember, knoflook, groene uien, sojasaus, geroosterde sesamolie en een beetje zout. Goed mengen. Ik gebruik graag handschoenen voor het bereiden van voedsel om er echt in te komen.
Koken. Verhit een beetje olie in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Gebruik een lepel of een koekjeslepel (koekjeslepels zijn geweldig om de vulling gelijkmatig te verdelen) om 1-2 eetlepels gyozavulling aan de pan toe te voegen,Laat ruimte ertussen.
Bovenkant. Voeg gyoza-wikkels rechtstreeks toe aan de bovenkant van de gyoza-vulling.
Pletten. Gebruik een spatel, schaaltje , of de onderkant van een hittebestendig glas om op de gyozaverpakking te drukken, de vulling op de pan te slaan en naar beneden te duwen zodat de vulling naar de randen van de gyozaverpakking gaat.
Stoom. Voeg 1-2 eetlepels water toe aan de hete pan en laat het 1-2 minuten stomen. Til het deksel eraf en laat het overtollige water wegkoken.
Omdraaien. Draai de smash-gyoza om zodat de gyoza-verpakking knapperig wordt. Als de gyoza-velletjes licht goudbruin en een beetje knapperig zijn, is het tijd om te eten!
Geniet ervan. Serveer ze open en geniet ervan gedipt in sojasaus en rijstazijn OF vul ze met een lepel rijst, afgemaakt met wat kimchi, opvouwen als een taco en eten.

Hoe je smash gyoza maakt

Gyoza-ingrediënten fijnmalen

gyoza-wikkels – ze verkopen deze in de supermarkt, meestal op de koelkastafdeling, vlakbij de tofu, maar als ze die niet hebben, kun je ze zelf maken (recept hier). Je kunt ook wontonvellen of zelfs kleine bloemtortilla's gebruiken.
Gemalen varkensvlees – Ik hou van gemalen varkensvlees in gyoza omdat het super smaakvol is, maar je kunt elk soort gemalen vlees gebruiken, zoals kip of kalkoen. Normaal gesproken is er niet veel gyoza van gehakt in Japan, maar probeer het gerust!
kool – fijngehakte kool gaat het makende vulling lekker sappig. Je wilt de kool zouten, uitknijpen en een beetje laten uitlekken, zodat de gyoza-vulling niet drassig wordt.
gember en knoflook – fijngehakte of geraspte gember en knoflook gaan toevoegen zoveel smaak aan onze smash gyoza. Als dat nodig is, kun je gemalen gember en knoflook vervangen, maar in dit geval raad ik echt verse uien aan.
groene uien – in dunne plakjes gesneden groene uien voegen een heldere frisheid toe.
sojasaus en geroosterde sesamolie – dit zijn onze belangrijkste smaakstoffen, samen met een beetje zout. Geroosterde sesamolie voegt nootachtigheid en smaak toe.
maïzena – een klein beetje maizena zal onze vulling aan elkaar binden en het superglad en gemakkelijk te breken maken.

Miso-esdoorn Wereldkampioenschap Pasta in Milaan & Parma zoete aardappeltaco's

Wat zijn gyoza?

Gyoza zijn Japanse dumplings: gemalen varkensvlees, kool en kruiden verpakt in een dunne, noedelachtige verpakking. Dumplings zijn een van mijn favoriete gerechten aller tijden en gyoza is een van die perfecte iteraties. Lees hier meer over gyoza.

Wat zijn gyoza?

Hoe eet je smash gyoza?

Je kunt ze met open gezicht eten en ze in je favoriete dumpsaus dopen, Of je kunt ze beleggen met Rendieren warme chocolademelkbommen een beetje rijst en wat kimchi en ze opvouwen als een taco. Er is echt geen verkeerde manier om smash gyoza te eten. Zolang ze maar in je mond terechtkomen, ben je klaar om te gaan!

Hoe eet je smash gyoza?

Wie heeft Smash Gyoza uitgevonden?

Het eerste exemplaar van Smashgyoza was op Instagram van @cooking_with_kiara10. Ze zijn een mix van gyoza en big mac-smash-taco's. Ze sprong in op de geweldige taco-trend, maar ging er mee akkoord. Ze heeft geen specifiek recept, maar het is een eenvoudige gyozavulling die op een gyozaverpakking wordt geslagen, gebakken en vervolgens gestoomd. Geniaal!

Wie heeft Smash Gyoza uitgevonden?

Gyoza-dipsaus

Gyoza is geen gyoza zonder dipsaus. De standaardmix is sojasaus, rijstazijn en Japanse chili-olie oftewel rayu. Probeer om te beginnen 1 Romige Veganistische Shiitake & Boerenkoolpasta eetlepel rijstazijn gemengd met 2 theelepels sojasaus en chili-olie naar smaak. Dat gezegd hebbende, speel met de verhoudingen en meng het naar smaak.

Gyoza-dipsaus