Instant Pot Black Dal retsept
Kas otsite kiiret ja lihtsat Dishoomist inspireeritud Instant pot black dali? Ärge enam otsige – õrnad läätsed rikkalikus ja kreemjas tomatikastmes, mis on maitsestatud kaneeli, koriandri, kardemoni, apteegitilli, garam masala ja muuga. See taimetoit, Õunakook Graham Crackeri koorikuga mis on viimistletud vaid vähese või ja koorega, on parimal juhul mugav toit.
Sisukord
Sellest ajast, kui ma esimest korda Londoni armastatud Dishoomis musta dali sõin , olen olnud tagasihoidlik kinnisidee. See oli üks menüüelemente, millest kavatsesin loobuda, kuigi nad üritasid seda menüüs kõvasti maha müüa:
Ma mõtlen, okei, kui nüüd seda vaadata, oleksin pidanud sellega lihtsalt minema, sest see on signatuur roog. Aga millegipärast kutsusid kõik muud road mind rohkem välja. Ma arvan, et seda juhtub üsna sageli, sest meie server soovitas õrnalt proovida, ja mul on nii hea meel, et me seda tegime, sest sellest on saanud üks minu parimaid mugavaid toite, eriti koos mõne omatehtud küüslauguse naaniga.
Kui te pole dali saanud, võib-olla on seda raske müüa. Tundub, et noh, mitte palju. Kuid pruun toit on peaaegu alati parim toit ja kui teil oleks maitset, 15 alkoholijooki algajatele võite olla ka kinnisideeks. Hea daliga läätsed on suurepäraselt küpsetatud, säilitades oma kuju, kuid annavad järele kõige väiksema survega. Nad vabastavad oma tärklisemahla kastmesse, paksendades ja tekitades võlu. Vürtsisegu läheb kaugele, lisades kaneeliga maitset maitsele,apteegitill, garam masala. Tomatipasta lisab selle ekstra natuke umami ja lõpetab või ja koorega? Noh, see on lihtsalt armastuse palumine esimesest maitsest.
Pärast armumist lõin 24-tunnise koopia kassiversiooni, sest Dishoom küpsetab nende oma 24 tundi. Kuid mõnikord, kui mu sügavkülmikuvaru saab otsa, vajan ma dali ja vajan seda kohe. Läätsedega on nii, et need võtavad aega. Kuid pärast kiiret nõupidamist Google'iga mõistsin, et India vanaemad on kõikjal kiirkeetjatega dali valmistanud alates kiirkeetjate leiutamisest.
Nii võtsin kätte Instant Pot ja siin me oleme. Ainus erinevus selle retsepti ja pliidil oleva retsepti vahel – peale 24-tunnise küpsetusaja – on asjaolu, et ma ei leotanud ega eelküpsetanud läätsi. Kuid maitse järgi olid need kaks üsna erinevad. Mul oli juhuslikult sügavkülmas partii 24-tunnist dali, et saaksin teha kõrvuti maitsetesti ja tulemused olid üsna üllatavad.
vasakul: 24 tundi, paremal: kohene
24-tunnisel dalil oli palju sügavam maitse. See oli suitsune ja rikkalik ja pime. Instant Pot versioon oli sellega võrreldes peaaegu kerge ja kreemjas. See oli kindlasti seotud ajaga, mille jooksul tomatipasta küpses ja kondenseerus. 24-tunnisel dalil oli vaid tomati hõng – selle tuvastamiseks peate seda peaaegu otsimamaitse, kus Instant Pot versioonis on tomat üks esimesi asju, mida maitsta. Ma armastan mõlemat, nii et mul on raske öelda, kas ühte eelistatakse teisele, aga kui mul on kiire, siis ma kindlasti ei pööra selle Instant Poti versiooni puhul oma nina püsti. Tegelikult lähen ma kohe lõunaks sööma ;)
armastus ja läätsed,
xoxo steph
Paks & Pehme lofthouse stiilis suhkruküpsise retsept
