Sprød pandestegt citrongræs kylling opskrift
Citrongræskylling er bomben. Super smagfuld og perfekt med ris og en salat til. Jeg siger altid til mig selv, at jeg vil Rejer Lo Mein bestille citrongræs-kyllingtallerkenen, når vi går ud til vietnamesisk mad, men 35 kartoffelopskrifter, der er for gode til at gå glip af uundgåeligt bestiller jeg pho, fordi det er så nemt at lave citrongræs-kylling derhjemme.
Indholdsfortegnelse
Den mest tidskrævende del, bortset fra at vente på, at kyllingen skal marinere, er at skære citrongræsset op. Du skal bruge en skarp kniv, men egentlig er tricket, at du kun vil have den møre, hvide inderside af stilken. Den bedste måde at gøre dette på er: trim roden og stort set alle de grønne toppe af. Pil et eller to af de yderste lag af. Disse er træagtige og hårde. Du kan gemme alt dit tilbehør til at simre med dine yndlingsfonde/suppeopskrifter. Når alt det er gjort, skal du have en flot, bleg stilk. Brug din kniv til forsigtigt at skære stilken ned på langs, så du har to halvmåneformede stykker. Nu har du en flad side at placere mod dit skærebræt og derfra hakker du bare på langs af citrongræsset. Hvis du har en masse tid på hænderne og en masse citrongræs, kan du hakke det og fryse det ned i små portioner. Jeg elsker at have hakket citrongræs i fryseren – sådan en tidsbesparelse.
Apropos frysning, så kan du også marinere en flok kylling i denne citrongræsmarinade og også fryse den!
