Bacalhau Defumado

Esta receita de bacalhau defumado é excelente para ter à mão porque é saborosa e super versátil.

Você pode usá-la para criar diversas receitas diferentes, incluindo sopa de frutos do mar, tacos de peixe ou um salada de bacalhau defumado.

Além disso, como o bacalhau é um peixe de sabor suave, é excelente para realmente absorver O que servir com frango com limão? 15 melhores acompanhamentos toda aquela delícia defumada e dar um toque saboroso.

Por que esta receita funciona

Esta receita de bacalhau defumado é uma excelente proteína para usar na preparação de suas refeições semanais. é versátil o suficiente para criar uma série de refeições diferentes, como refogados, tacos, saladas e muito mais.

Além disso, esta receita de bacalhau defumado é fácil de dobrar se você precisar de mais.

Ingredientes

Filés de Bacalhau:

Você pode absolutamente fumar um bacalhau inteiro em seu defumador com esta receita de bacalhau defumado, no entanto, cozinhar filés de bacalhau menores leva menos tempo e também adquire mais sabor de fumaça. Eles também absorverão mais daquela qualidade esfumaçada quanto mais baixa for a temperatura em que você os cozinha. Se tiver tempo, você pode fumar filés de bacalhau a 180F por 2-3 horas em seu defumador de pellets ou a 225F por pelo menos uma hora se não puder esperar tanto tempo.

Ingredientes Secos :

Embora esta receita seja bastante simplista e requeira apenas alguns ingredientes secos, você pode usar os temperos que desejar para criar sua salmoura. Adicione cebola em pó, flocos de pimenta vermelha, pimenta preta ou mar grossosal. Você pode até trocar o açúcar mascavo por mel ou xarope de bordo.

Ingredientes úmidos:

Você pode até ser criativo com os ingredientes úmidos para sua salmoura. Você sempre vai querer usar ginger ale, sprite e 7-up para adicionar um pouco de doçura à salmoura. Você também vai querer equilibrar isso com um pouco de suco de limão, molho de soja ou molho de pimenta e alho.

Dicas

• Experimente uma salmoura seca simples combinando 1 parte de cada açúcar e sal kosher.
• O bacalhau é um peixe de sabor suave, por isso funciona como uma tela em branco, o que significa que você pode combinar qualquer tipo de ingrediente da marinada para o processo de salmoura.
• Antes de fumar o bacalhau, certifique-se de secar os filés de bacalhau com papel toalha para remover o excesso de umidade depois de remover os filés de peixe da mistura de salmoura. Isso permite que o peixe cozinhe até obter uma consistência firme, porém macia, sem se desfazer.

O que servir com bacalhau defumado

Bacalhau defumado é uma receita excelente porque é um peixe de sabor suave que combina bem com diversos acompanhamentos. Sirva sozinho com arroz de manga e cream cheese defumado.

Você pode até usar seu delicioso bacalhau defumado para criar saborosos tacos de peixe, um farto ensopado de peixe ou um delicioso bacalhau defumado lo mein.

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Perguntas frequentes

Por quanto tempo as sobras de bacalhau defumado podem ser armazenadas?

Defumado o bacalhau pode ser armazenado em um recipiente hermético emna geladeira por até 2 dias ou no freezer por 2 meses.

Posso dobrar a receita?

Com certeza você pode dobrar sua receita, tornando-a uma ótima proteína para a preparação de sua refeição semanal .

Que tipos de peixe posso usar?

Você vai querer optar por peixes de sabor mais suave para esta receita, mas você pode definitivamente usar qualquer tipo de peixe branco, como tilápia ou arinca . No entanto, até o salmão seria um excelente substituto para o bacalhau nesta receita.

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